सदियों के प्रतिष्ठित मिश्रण, पहले से कहीं अधिक लोकप्रिय।

हमारे संपादक स्वतंत्र रूप से सर्वोत्तम उत्पादों पर शोध, परीक्षण और अनुशंसा करते हैं; आप यहां हमारी समीक्षा प्रक्रिया के बारे में अधिक जान सकते हैं। हम अपने चुने हुए लिंक से की गई खरीदारी पर कमीशन प्राप्त कर सकते हैं।

सुपर टस्कन। वह समृद्ध रूप से अभिव्यंजक बंदरगाह। वह बेचैन करने वाला और अवश्य ही शैम्पेन होना चाहिए। ये सभी वाइन हैं जिन्हें आप पसंद करते हैं, और उचित रूप से, क्योंकि वे अधिक लोकप्रिय श्रेणियों में से हैं।

लेकिन एक गुप्त तकनीक है - और कला - जो उन उपरोक्त शैलियों और क्षेत्रों को एक साथ जोड़ती है: सम्मिश्रण। यह वह जगह है जहां रेड वाइन उत्पादकों को वास्तव में अपनी प्रतिभा दिखाने का मौका मिलता है। अंगूर की विभिन्न किस्मों का सम्मिश्रण एक विज्ञान और कला दोनों है, लेकिन सदियों के प्रयोग से कुछ प्रतिष्ठित मिश्रण मिले हैं, जैसे कि ग्रेनाचे के साथ सीरा और कैबरनेट सॉविनन के साथ मर्लोट। विज्ञान यह देखने के लिए अंगूर का परीक्षण कर रहा है कि वे स्थानीय जलवायु और टेरोइर से उत्पन्न होने वाली सुगंध और स्वाद के आधार पर एक दूसरे के पूरक कैसे हैं। कला यह जानने में है कि पारंपरिक सम्मिश्रण विज्ञान की सीमाओं को कब आगे बढ़ाया जाए, महान शराब सीमा की सीमाओं का विस्तार किया जाए शराब बनाना जो उसके भागों के योग से अधिक है।

बहुत सारे परीक्षण और त्रुटि के बिना सम्मिश्रण खेल में वाइनमेकर इसे इस मुकाम तक नहीं पहुंचा सकते थे। आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि उस सम्मिश्रण तकनीक में से अधिकांश सुगंधित घटकों के बजाय संरचनात्मक के लिए नीचे आती है। जूडी जॉर्डन के नए के लिए विजेता मेगन बेकिटिच जियोडेसी वाइन वेंचर, जियोडेसी में शामिल होने से पहले लंबे समय तक पॉल हॉब्स के लिए काम किया। बैक्सिटिच का कहना है कि हॉब्स ने उन्हें मिश्रण के लिए [विभिन्न दाख की बारी] ब्लॉकों के आधार पर बनावट चुनना सिखाया।

कुछ सर्दियाँ तो यहाँ तक चली जाती हैं कि बेहतर मिश्रण प्राप्त करने की आशा में पुराने अंगूर के बागों में नई किस्में रोपती हैं। सेबेस्टियन वाइनयार्ड्स के पूर्व लंबे समय तक विजेता रहे मार्क लियोन बताते हैं कि 1994 में, वाइनरी के प्रतिष्ठित चेरीब्लॉक वाइनयार्ड में, हम विविधता लाना चाहते थे और सम्मिश्रण विकल्प रखते थे, इसलिए उन्होंने कैबरनेट सॉविनन के पुराने ब्लॉकों के बगल में मर्लोट लगाया।

आपके लिए खुशखबरी? सभी कड़ी मेहनत की जाती है, जिसमें यह चुनना भी शामिल है कि किस लाल मिश्रण को तलाशना है। परीक्षण के लिए उपलब्ध प्रेमी लाल मिश्रण पीने वाले के लिए वाइन की एक सूची यहां दी गई है - और त्रुटि से मुक्त।

बेस्ट ओवरऑल: लवाऊ रैस्टो 2017

वाइन डॉट कॉम के सौजन्य से

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वाइन डॉट कॉम के सौजन्य से

क्षेत्र: फ़्रांस, रोन, रैस्टो | अटल बिहारी वाजपेयी : 14% | चखने के नोट्स: रास्पबेरी, ब्लूबेरी, बेर, चॉकलेट।

लवाऊ की यह बोतल है फ्रांस की रोन घाटी शीर्ष रूप में: ग्रेनाचे और सिराह का एक प्रमुख विवाह, दो स्थानीय पसंदीदा। रैस्टौ का छोटा शहर चेटेयूनुफ-डु-पेप उत्पादकों द्वारा दुनिया भर में लोकप्रिय रोन मिश्रण स्वाद को पुन: पेश करने का लक्ष्य रखते हुए रियल एस्टेट वाइनमेकिंग का एक अत्यधिक मांग वाला मार्ग बन गया है। लावाउ को प्रसिद्ध शराब सलाहकार स्टीफन डेरेनकोर्ट से भी एक पैर मिलता है, जिनके पास फ्रांस से कैलिफ़ोर्निया से मध्य पूर्व तक दाख की बारियां सलाह देने का हाथ था। यह 2017 का रास्तौ समृद्ध, मखमली और सुगंधित है - और सौदे को मीठा करने के लिए, यह एक आश्चर्यजनक मूल्य वाली शराब है। प्यार करने के लिए बहुत कुछ है।

$20 के तहत सर्वश्रेष्ठ: फैमिली पेरिन विंसोब्रेस लेस कॉर्नुड्स 2017

पेरिन परिवार की सौजन्य

क्षेत्र: फ़्रांस, रोन, विंसोब्रेस | एबीवी: 13.5% | चखने के नोट्स: चेरी, करंट, रास्पबेरी, स्टोन।

फ्रांस की दक्षिणी रौन घाटी के साथ बसे, पेरिन परिवार का वाइनमेकिंग का इतिहास पांच पीढ़ियों से पीछे चला जाता है - फ्रांसीसी मानकों द्वारा केवल सभ्य दीर्घायु। Les Cornuds की यह बोतल आधा ग्रेनाचे और आधा सिराह का मिश्रण है, दो किस्में जो इस क्षेत्र में पनपती हैं। और 2017 विंटेज को एक छोटे अंगूर की फसल के साथ रिकॉर्ड-उच्च शुष्क वर्ष से लाभ हुआ, लेकिन तीव्र, सुरुचिपूर्ण स्वाद।

सर्वोत्तम मूल्य: बोदेगास मुगा रिजर्वा 2016

वाइन डॉट कॉम के सौजन्य से

क्षेत्र: स्पेन, रियोजा | एबीवी: 14% | चखने के नोट्स: ब्लैकबेरी, चेरी, स्मोक, करंट।

इस मिश्रण में प्रमुख अंगूर इबेरियन पसंदीदा टेम्प्रानिलो है और इस क्यूवी में दो-तिहाई प्रतिशत से अधिक की घड़ियां हैं। बोदेगास मुगा स्पेन के उत्तरी तट के गहनों में से एक है और यही कारण है कि यहां 2016 के रिजर्वा में स्पष्ट है। लाल फल और गहरे रंग के फलों की सुगंध के मिश्रण के साथ, यह वाइन विशेष मीट के साथ एक प्राकृतिक जोड़ी है। यह एक उच्च गुणवत्ता वाला लाल है, लेकिन चूंकि बोदेगास मुगा ने एक प्रभावशाली आपूर्ति का उत्पादन किया है, यह एक उत्कृष्ट मूल्य वाली शराब भी है।

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बेस्ट कैलिफोर्निया: 2017 Paraduxx मालिकाना रेड

बिन्नी के सौजन्य से

क्षेत्र: कैलिफोर्निया, नापा घाटी | एबीवी: 14.9% | चखने के नोट्स: लाल बेर, चेरी, चंदन, काली चाय।

एक उचित नापा घाटी लाल मिश्रण क्या है जो अपने प्रसिद्ध कैबरनेट सॉविनन का एक बड़ा प्रतिशत नहीं दिखाता है? डकहॉर्न वाइनयार्ड पोर्टफोलियो के बैनर तले Paraduxx का यह डोज़ी, नपा के रूप में एक लाल मिश्रण के रूप में मिल सकता है। यह लगभग आधा कैबरनेट है, लेकिन इसमें पेटिट वर्दोट, ज़िनफंडेल और यहां तक ​​​​कि थोड़ा सा टेम्प्रानिलो भी शामिल है। मलाईदार टैनिन के साथ कुल मिलाकर फल।

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उपविजेता सर्वश्रेष्ठ कैलिफोर्निया: 2014 जोनाटा फेनिक्स बैलार्ड कैन्यन, सांता बारबरा, सेंट्रल कोस्ट, कैलिफोर्निया

वाइन डॉट कॉम के सौजन्य से

क्षेत्र: कैलिफ़ोर्निया, सेंट्रल कोस्ट, सांता बारबरा, बैलार्ड कैन्यन | एबीवी: 14.5% | चखने के नोट्स : बेर, ब्लैकबेरी, चेरी, कोको।

नापा घाटी को अपनी वाइन के लिए बहुत पहचान मिलती है, लेकिन कैलिफ़ोर्निया एक बड़ा राज्य है, और कैलिफ़ोर्निया के सेंट्रल कोस्ट का प्रतिनिधित्व करने वाला यह 2014 जोनाटा से फेनिक्स लाल मिश्रण है। वाइनमेकर मैट डीस मिट्टी विज्ञान और टैनिन संरचना को समझने में विशिष्टताओं के साथ क्षेत्र में एक अजीब चीज है। यह मिश्रण उनके काम का एक अच्छा उदाहरण है: मर्लोट-हेवी विद पार्ट्स कैबरनेट सॉविनन, कैबर्नेट फ़्रैंक और पेटिट।

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सर्वश्रेष्ठ इतालवी: फ़्रेस्कोबल्डी तेनुता पेरानो चियांटी क्लासिको 2016

विविनो की सौजन्य

क्षेत्र: इटली, टस्कनी, चियांटी | एबीवी: 13.5% | चखने के नोट्स: ब्लैक चेरी, वायलेट, ब्लैकबेरी, बाल्समिक।

टस्कनी में, एक विशेष परिवार है जो 700 वर्षों से नॉक-आउट लाल मिश्रण बना रहा है। वह परिवार कोई और नहीं बल्कि फ्रेस्कोबाल्डी परिवार है, और उनका 2016 तेनुता पेरानो मेनू में है। यह एक इतालवी संस्थान का एक और मास्टरवर्क है, जिसमें नरम टैनिन और दिलकश सुगंध है - ऐसा कुछ जो एक संग्रहालय में है लेकिन पीने के लिए उपलब्ध है।

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सर्वश्रेष्ठ दक्षिण अफ़्रीकी: बीसलार पिनोटेज 2018

विविनो की सौजन्य

क्षेत्र: दक्षिण अफ्रीका, स्टेलनबोश | एबीवी: 14.5% | चखने के नोट्स: चेरी, बेर, वेनिला, क्रेम ब्रूली।

वाइनमेकर एब्री बीसलार अपनी विशेषज्ञता कानोनकोप को देते थे, जो उच्च सम्मानित स्टेलनबोश क्षेत्र में एक और वाइनरी है, लेकिन अब उसी दक्षिण अफ्रीकी परिदृश्य में अपना खुद का लेबल चलाता है। पिनोटेज, पिनोट नॉयर का एक चचेरा भाई, जिसे सिनसॉल्ट के साथ मिलाया जाता है, 1920 के दशक के आसपास रहा है, लेकिन अधिकांश उत्पादकों को यह नहीं पता था कि 21 वीं सदी तक इसे महान शराब में कैसे बदलना है। बीसलार की यह विशेष रूप से 2018 की बोतल पिनोटेज, एक विशिष्ट दक्षिण अफ्रीकी शराब के लिए एक ऊपर की ओर प्रवृत्ति प्रोफ़ाइल में नवीनतम है।

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बेस्ट पुर्तगाल: हरडेड डो एस्पोराओ रिजर्वा रेड 2016

वाइन डॉट कॉम के सौजन्य से

क्षेत्र: पुर्तगाल, अलेंटेजो डीओसी | एबीवी: 15% | चखने के नोट्स: ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लैक चेरी, लौंग।

अपने बेल्ट के तहत 750 वर्षों के शराब उत्पादन के साथ, पुर्तगाल में हेरडेड डो एस्पोराओ एस्टेट सिर्फ एक महान वाइनरी से अधिक है; यह एक डायनेमो पर्यटन स्थल भी है। और यदि आप अपने आप को इसके ऐतिहासिक अंगूर के बागों के बीच स्वयं को लेने के लिए भाग्यशाली हैं, तो इसकी 2016 की रिजर्व रेड बोतल तलाशने वाली है। यह इबेरियन प्रायद्वीप की विशिष्ट किस्मों के साथ जीवित है, जैसे कि एलिकांटे बौशेट, अरागोनेज़, ट्रिनकैडेरा, और कैबरनेट सॉविनन का एक स्पलैश; फ्रेंच और अमेरिकी ओक बैरल दोनों में वृद्ध, और गहरे रंग के फल और मसाले के उपक्रमों से भरा हुआ।

सर्वश्रेष्ठ फ्रेंच: ओगियर गिगोंडास डेंटेलिस 2017

विविनो की सौजन्य

क्षेत्र: फ़्रांस, रोन, गिगोंडास | एबीवी: 14% | चखने के नोट्स: रास्पबेरी, काली मिर्च, ब्लैकबेरी, चेरी।

एक बार फिर, फ्रांस का दक्षिणी रोन क्षेत्र इस सूची में दिखाई देता है, और शायद यह उनके विशिष्ट फ्रेंच अंगूर मिश्रणों के कारण है। यह 2017 की बोतल ओगियर से आती है, जो 1859 से व्यवसाय में एक वाइनरी है, और इसमें दक्षिणी रोन पसंदीदा जैसे कि सिराह, ग्रेनाचे और मौरवेड्रे शामिल हैं। ओक बैरल में चिकना, पूर्ण शरीर और बारह महीने की उम्र में, यह शराब फ्रांस को गौरवान्वित करती है।

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जोनाथन क्रिस्टाल्दी ने एक दशक से अधिक समय से शराब और आत्माओं के बारे में लिखा है। वह नियमित रूप से दुनिया भर की वाइन का स्वाद चखते हैं और इस राउंडअप में व्यक्तिगत रूप से हर वाइन का स्वाद चखते हैं। क्रिस्टाल्दी को टाइम आउट न्यूयॉर्क द्वारा वाइन शिक्षा के लिए उनके मजाकिया और अक्सर अवांट-गार्डे दृष्टिकोण के लिए 'वाइन पैगंबर' नामित किया गया था।

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