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बोर्डो में अपनी विनम्र शुरुआत से लेकर चिली के विट्रीकल्चरल सीन को स्थापित करने में एक प्रमुख भूमिका निभाने तक, कार्मेनेरे अंगूर के पास बताने के लिए काफी कहानी है। अंगूर और रेशमी अभी तक दिलकश बोतलें उद्योग के कुछ सबसे बड़े अनसंग हीरो हैं, खासकर यदि आप न्यू वर्ल्ड कैबरनेट और मर्लोट के समान कुछ ढूंढ रहे हैं - और बहुत सस्ती कीमत के साथ भी।

कारमेनियर क्या है?

Carménère दुनिया भर में उगाई जाने वाली एक लाल अंगूर की किस्म है, जो प्रमुख अम्लता, गहरे रंग के फलों के स्वाद और स्वीकार्य, रेशमी टैनिन के साथ वाइन बनाने के लिए जानी जाती है।

कारमेनियर कहाँ से आता है?

मूल रूप से बोर्डो के मेडोक क्षेत्र से, कारमेनेर ने तब से दुनिया के अन्य हिस्सों में, विशेष रूप से चिली में प्रसिद्धि के लिए अपना दावा पाया है। बोर्डो में, कारमेनियर की थोड़ी मात्रा जो अभी भी खेती की जाती है, लगभग हमेशा कैबरनेट सॉविनन में उपयोग की जाती है - या मर्लोट -प्रमुख मिश्रण, जबकि दक्षिण अमेरिका में, अंगूर आम तौर पर अपने आप ही विनिफाइड होता है।

कारमेनियर कैसे बनाया जाता है?

यह कहाँ उगाया जाता है, इस पर निर्भर करते हुए, कार्मेनेरे को एक सम्मिश्रण अंगूर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या एकल-वैराइटी वाइन में विनिफाइड किया जा सकता है। हर अंगूर की किस्म के साथ, अंतिम वाइन का स्वाद इसकी शैली (चाहे एक मिश्रण या मोनोवेरिएटल) पर निर्भर करेगा, साथ ही साथ फल को कहाँ और कैसे विनिफाई किया गया था। सामान्यतया, कारमेनियर-प्रमुख वाइन मध्यम आकार की और कोमल होती हैं, जो अम्लता के सुखद स्तर, गहरे रंग के फलों के स्वाद, धुएँ के रंग की बेल मिर्च के उपक्रम और नरम टैनिन द्वारा चिह्नित होती हैं।

दाख की बारी में, कारमेनेयर अपेक्षाकृत लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसमों के साथ-साथ मध्यम से गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में अच्छा प्रदर्शन करता है। मर्लोट के समान, अंगूर हरी मिर्च के शाकाहारी, वनस्पति नोट दिखा सकते हैं यदि बहुत जल्दी काटा जाए। Carménère लगभग हमेशा मर्लोट की तुलना में बाद में कली करता है और छोटी पैदावार देता है।

कारमेनियर स्वाद कैसा लगता है?

कार्मेनेरे की तुलना अक्सर मर्लोट से की जाती है क्योंकि इसके कोमल माउथफिल, गहरे रंग के फलों के स्वाद और धुएँ के रंग का, जड़ी-बूटी के रंग के संकेत हैं। यदि आप दिलकश बारीकियों के साथ रेशमी, मध्यम आकार के लाल रंग का आनंद लेते हैं, तो आप लगभग निश्चित रूप से कारमेनियर को पसंद करेंगे।

Carménère के साथ अच्छे खाद्य पदार्थ क्या हैं?

Carménère की उज्ज्वल अम्लता और धुएँ के रंग के उपक्रम इसे सभी चीजों के साथ घूंट लेने के लिए आदर्श बनाते हैं, चाहे सब्जियां, लाल मीट, या वेजी बर्गर मेनू में हों। वाइन की वनस्पति बारीकियां भी इसे जड़ी-बूटियों के भारी डुबकी और पक्षों, भुना हुआ कुक्कुट, भेड़ का बच्चा, जड़ सब्जियां, और उससे आगे के लिए आदर्श बनाती हैं।

ये कोशिश करने के लिए पाँच बोतलें हैं।

इनामा अज़ींडा एग्रीकोला कार्मेनेरे पियूस