अंतिम कॉल आने तक, आप पहले ही कड़ी मेहनत की एक लंबी रात लगा चुके होते हैं। आखिरी चीज जो आप करना चाहते हैं, वह है लोगों को दरवाजे से बाहर धकेलना। यह स्थायी प्रभाव है जो आप अपने मेहमानों पर छोड़ेंगे, और ज्यूकबॉक्स पर क्लोजिंग टाइम खेलने से शायद यह कट नहीं जाएगा। जबकि अधिकांश संरक्षक स्वेच्छा से जाएंगे, कुछ को अतिरिक्त कुहनी की आवश्यकता हो सकती है। अंतिम कॉल को अनुग्रह और दक्षता के साथ करने के लिए ये पाँच युक्तियाँ हैं।

1. सुसंगत रहें

अंतिम कॉल में एक विशिष्ट प्रोटोकॉल होना चाहिए जिसका प्रत्येक स्टाफ सदस्य हर बार पालन करता है। पुनरावृत्ति सफलता की कुंजी है, ट्रिप सैंडिफ़र, बेवरेज मैनेजर कहते हैं चित्रित बतख तथा चित्रित पिन अटलांटा में। वे कहते हैं कि नीतियां और प्रक्रियाएं रखें और हर बार उनका पालन करें।

यदि रात के अंत के लिए एक स्पष्ट नियम है, तो मेहमान इसके लिए आपका सम्मान करेंगे। समय पर ध्यान दें और हमेशा एक ही समय पर अंतिम कॉल करें, बार मैनेजर लिसा कोपेनहावर कहती हैं साइट्रस ग्रोव डिस्टिलर्स क्लेरमोंट, कैलिफ़ोर्निया में। मित्रवत रहें, और घंटी का उपयोग न करें या केवल रोशनी चालू न करें। अपने मेहमानों को प्यार से जाने दो।

2. भरपूर चेतावनी दें

एक संरक्षक को पेशाब करने का कोई आसान तरीका नहीं है कि वह एक पेय खत्म करने के लिए दौड़े - या इससे भी बदतर, एक पूर्ण डालना। अंतिम कॉल के बारे में बहुत सारी चेतावनी देने से यह सुनिश्चित होगा कि आपके मेहमानों के पास चीजों को पूरा करने, अपने पेय खत्म करने और यह पता लगाने के लिए पर्याप्त समय होगा कि वे आगे क्या कर रहे हैं। हम दरवाजे बंद करने से 30 मिनट पहले आखिरी कॉल करते हैं, सैंडिफर कहते हैं। हम अंतिम कॉल के 10 मिनट बाद परोसना बंद कर देते हैं। पांच मिनट बाद लाइट आती है। सभी मेहमानों को इमारत से बाहर निकलना होगा।

3. अपवादों की अनुमति न दें

हालाँकि, जब आप नज़दीक आते हैं तो अपने दोस्तों या सहकर्मियों को एक अतिरिक्त पेय परोसना आकर्षक हो सकता है, यह मुसीबत में पड़ने का एक निश्चित तरीका है। यदि आप मेहमानों के एक समूह को बताते हैं कि बार बंद है, लेकिन फिर आप अपने उद्योग मित्रों को पेय परोसते हैं, तो आप हमेशा के लिए अपने मेहमानों का विश्वास खो देंगे, पेय निदेशक एंड्रयू मेल्टज़र कहते हैं नूशो सैन फ्रांसिस्को में।

4. स्पष्ट रूप से संवाद करें

जब तड़के करीब आते हैं, तो समय की हमारी अवधारणा तरल हो सकती है, खासकर जब हम शराब का सेवन कर रहे हों। इसलिए, एक अतिथि को यह बताना सबसे अच्छा है कि उसे अपना पेय कितने मिनट में समाप्त करना है। यदि वे अभी भी नाराज हैं, तो आप अंतिम कॉल के लिए अपने राज्य या शहर के कानूनों का हवाला दे सकते हैं। जब हम रखते है असंतुष्ट ग्राहक रात के अंत में, हमारे पास पीछे हटने का कानून है, जोज़लिन पुस्ट, एक बारटेंडर कहते हैं वर्तमान के तहत साल्ट लेक सिटी में। इस तरह, हम खलनायक नहीं हैं। बहुत से लोग सम्मान करते हैं कि यह हमारे लिए भी समस्याएँ पैदा करेगा।

5. हमेशा मेजबान बनें Be

सबसे व्यस्त रात के अंत में, याद रखें कि मेहमान अभी भी आपके मेहमान हैं। मैं आधी रात के आसपास हर पानी को फिर से भरता हूं ताकि जरूरत पड़ने पर यह उनके लिए तैयार हो, पुस्ट कहते हैं। यदि कोई व्यक्ति छोड़ने के लिए अनिच्छुक है, तो उन्हें सुझाव देकर कि आगे कहाँ जाना है या यदि उन्हें उबर को कॉल करने की आवश्यकता है तो बार का पता प्रदान करके उनकी सहायता करें।

मेल्टज़र कहते हैं, उन्हें जाने के लिए कुछ ठंडी जगहें बताएं। मुझे अपनी आस्तीन में कुछ रहस्य रखना पसंद है, जैसे रात में शहर के दृश्य का आनंद लेने के लिए महान स्थान (शराब पीने की आवश्यकता नहीं) या कुछ देर रात के क्लब जो शराब परोसना बंद कर देते हैं लेकिन डीजे और नृत्य करना जारी रखते हैं।