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2022 | >कॉकटेल और अन्य व्यंजन
एक अंधेरे पृष्ठभूमि के खिलाफ एक कूप गिलास में व्हाइट लेडी कॉकटेल

व्हाइट लेडी कॉकटेल का आविष्कार प्रसिद्ध बारटेंडर हैरी मैकएलोन ने 1919 में किया था, जब वह लंदन में सिरो क्लब में काम कर रहे थे। इसमें मूल रूप से सामग्री के असामान्य संयोजन के बावजूद क्रेम डी मेंथे, ट्रिपल सेक और नींबू को दिलचस्प रूप से दिखाया गया था। इस संस्करण ने एक दशक तक चलने का आनंद लिया, लेकिन यह नहीं चला।



यह विश्व युद्ध, निषेध या हार्ड-टू-सोर्स उत्पादों के कारण नहीं था: यह केवल इसलिए है क्योंकि MacElhone ने 1929 में अपनी रचना को बदल दिया, जब वह पेरिस में हैरी के न्यूयॉर्क बार में अपने स्वयं के संयुक्त में छड़ी के पीछे काम कर रहा था।



1929 की रेसिपी, जो आज भी पसंदीदा रेसिपी है, में जिन, ऑरेंज लिकर, नींबू का रस और अंडे की सफेदी की आवश्यकता होती है। बेवरेज डायरेक्टर ब्रेंडन बार्टले कहते हैं, यह एक नाटकीय बदलाव है १८वां कमरा न्यूयॉर्क में। यह अज्ञात है कि MacElhone ने परिवर्तन क्यों किया, लेकिन बार्टले ने पुष्टि की कि व्यंजनों के बीच अपने स्वयं के स्वाद की तुलना के आधार पर, नया संस्करण वास्तव में मूल पर एक सुधार है।

यह सुखाने वाला, अधिक संतुलित पेय एक क्लासिक खट्टे (आत्मा, साइट्रस, चीनी) के समान है, लेकिन चीनी के लिए शराब को स्वैप करता है। या शायद यह एक जिन-आधारित की तरह है एक प्रकार का मादक द्रव्य (ब्रांडी, नारंगी मदिरा, नींबू का रस), साथ ही अंडे का सफेद भाग। हालाँकि आप इसके बारे में सोचना चाहते हैं, व्हाइट लेडी एक विजेता है।



जिन, लिकर और नींबू ने सभी सही नोटों को मारा, मीठे नारंगी और तीखा साइट्रस के साथ ताल्लुक रखने वाले वनस्पति को मिला दिया। अंडे का सफेद भाग किसी भी खुरदुरे किनारों को चिकना कर देता है और एक समृद्ध, रेशमी शरीर देता है।

तरल घटकों के साथ अंडे को सर्वोत्तम रूप से शामिल करने के लिए, ताज़ी बर्फ के साथ फिर से मिलाने से पहले सभी अवयवों को बिना बर्फ के सुखाकर देखें। यह प्रारंभिक शेक, उच्च तापमान पर किया जाता है, अंडे को पायसीकारी करने में मदद करता है और परिणामस्वरूप एक समेकित, पूरी तरह मिश्रित पेय होता है।

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सामग्री

  • 2 औंस जिन
  • 1/2 औंस नारंगी मदिरा या ट्रिपल सेकंड
  • 1/2 औंस नींबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ
  • 1 अंडे का सफेद भाग

कदम

  1. एक शेकर में जिन, संतरे का लिकर, नींबू का रस और अंडे का सफेद भाग डालें और जोर से (बिना बर्फ के) ड्राय-शेक करें।



  2. बर्फ डालें और अच्छी तरह ठंडा होने तक फिर से हिलाएं।

  3. ठंडा कॉकटेल गिलास में तनाव।