जिंजू की Spamarita

कोरियाई भोजन के मसालेदार, जटिल स्वाद अंततः कॉकटेल के कारण प्राप्त हो रहे हैं। पिछले दिसंबर में, कोरियाई-अमेरिकी शेफ जूडी जू ने खोला जिंजुउ हांगकांग के लैन क्वाई फोंग जिले के केंद्र में, पर ध्यान देने के साथ सोयुज और उसकी विरासत के चिली-चालित स्वाद। 2014 के अंत में लंदन की एक शाखा खोली गई।

ग्रुप बार मैनेजर क्रिस्टियन ब्रेविक कहते हैं, हम ज्यादातर कॉकटेल के लिए एक अतिरिक्त मसाले के रूप में किमची का उपयोग करते हैं, जो पहले लंदन बार में काम करते थे। ट्रेलर खुशी , ब्लैक हाउस और मध्य पड़ोस . जिंजू का वर्तमान ध्यान किमची के रस पर है, लेकिन ब्रेविक की टीम पेय में भी किमची के वास्तविक हिस्से का उपयोग करने की तैयारी कर रही है। जल्द ही रिलीज़ होने वाली किम्ची बैक, किम्ची के पूरे पत्तागोभी के पत्तों का मिश्रण होने जा रही है, जबकि इसके जूस और मसालों को सोजू शॉट्स के लिए ठंडा चेज़र के रूप में परोसा जाएगा।

किम्ची मार्गरीटा।

Jinjuu अपने दम पर और कॉकटेल में कुछ पारंपरिक कोरियाई पेय भी तलाश रहा है। प्रत्यय जू , आश्चर्य की बात नहीं है, इसका मतलब कोरियाई में शराब है, और मेकगोली, जिसे नोंगजू या किसान की शराब के रूप में भी जाना जाता है, किण्वित गेहूं या चावल से बनाया जाता है और अक्सर गलत तरीके से अंग्रेजी में चावल की शराब कहा जाता है। हिपस्टर्स सहित व्यापक जनसांख्यिकीय से मेकगोली को बहुत अधिक ध्यान मिल रहा है। बेक से जू, एक कोरियाई स्पिन खातिर, एक अन्य घटक है जिसके साथ बार प्रयोग कर रहा है।

चावल नीग्रोनी।

किम्ची मैरी को गर्मी की एक अतिरिक्त परत देने के लिए अजवाइन- और काली मिर्च-युक्त सूजू के साथ बनाया जाता है। फिर इसे गूचुगरू चिली फ्लेक्स से सजाया जाता है। Spamarita टकीला के साथ स्पैम के रेट्रो फ्लेवर को जोड़ती है और एक आकर्षक मिनी स्पैम बॉक्स में एक छोटे पेय के रूप में परोसा जाता है। JJ's लेयर्स में नाश्ता Hwayo 41 सोजू, युजाचा शहद की चाय और ताजा युग साइट्रस का रस और घर में बने एलोवेरा फोम के साथ सबसे ऊपर है।

ब्रेविक नए स्वादों को फ्लेवर की रेंज तक गर्म करने के लिए लुभाने के लिए अधिक मुख्यधारा वाले कम परिचित कोरियाई अवयवों को मिला रहा है। एक व्हाइट राइस नेग्रोनी को ह्वेओ 41, सूज़ जेंटियन रूट लिकर, वर्माउथ और मैंडरिन बिटर के साथ बनाया जाता है और एक लेमन-जेस्ट-एनकेड सर्कुलर आइस क्यूब पर परोसा जाता है।

Jinjuuâ € ™ का सोजू संग्रह।

बार आड़ू, ब्लूबेरी और अनार जैसे फ्लेवर्ड सोजस के साथ भी प्रयोग कर रहा है, जिसका कोरिया में लंबे समय से कर्षण है, साथ ही साथ विभिन्न आयु विवरणों के सोज भी हैं। Hwayo X. प्रीमियम, चावल पर आधारित सोजू, जो इस्तेमाल किए गए बोरबॉन बैरल में पांच साल के लिए है, पेशकशों में से एक है, जैसा कि ब्रांड का ओवरप्रूफ सोजू है, जो 53 प्रतिशत ABV है। गोजी बेरी और रेड प्लम जैसे पक्ष में ह्वेओ और सोजू-इन्फ्यूजन उड़ानें भी उन लोगों के लिए उपलब्ध हैं जो कूदना और तुलना करना चाहते हैं।