न्यू ऑरलियन्स ने पिछली शताब्दी-प्लस में कॉकटेल संस्कृति में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। द सिटी दैट केयर फॉरगॉट जैसे क्लासिक्स के लिए जिम्मेदार रहा है सज़ेरैक तथा रामोज जिन फिज़ . इसके योगदान में विएक्स कैरे भी शामिल है, जिसे पहली बार 1930 के दशक के दौरान न्यू ऑरलियन्स के प्रसिद्ध बारटेंडर वाल्टर बर्जरॉन द्वारा जीवंत किया गया था। हिंडोला बार होटल मोंटेलेओन के अंदर। विएक्स कैरे का मतलब फ्रेंच में पुराना वर्ग है और यह शहर के फ्रेंच क्वार्टर पड़ोस को संदर्भित करता है।

उस शहर के इतने सारे क्लासिक कॉकटेल की तरह, नुस्खा उस समय अमेरिका के क्रॉसक्यूरेंट्स का प्रतिनिधित्व करता है: फ्रांस से ब्रांडी और लिकर, इटली से वर्माउथ और मिसिसिपी से राई व्हिस्की। Vieux Carré एक बार में मद्यपान, मीठा, कड़वा और चिकना होता है - दूसरे शब्दों में, यह एक गिलास में न्यू ऑरलियन्स है।

पेय में कई मजबूत तत्व होते हैं। ज्यादातर मामलों में, राई या कॉन्यैक अपने आप में एक कॉकटेल ले जा सकता है, लेकिन विएक्स कैरे एक स्प्लिट-बेस तकनीक में दोनों के लिए कहता है जो प्रत्येक घटक को चमकने की अनुमति देता है। राई मांसल मसाला प्रदान करती है, जबकि कॉन्यैक फल और फूलों के नरम नोट उधार देता है। मीठा वरमाउथ समृद्ध वनस्पति जोड़ता है, जबकि बेनेडिक्टिन जड़ी-बूटियों, मसालों और शहद के अपने विशिष्ट स्वाद लाता है। अंत में, बिटर संरचना और मसाला जोड़ते हैं। प्रत्येक तत्व की एक भूमिका होती है; संयुक्त होने पर, सामग्री मूल रूप से पिघल जाती है।

यह नुस्खा प्रसिद्ध बारटेंडर से आता है डेल डीग्रोफ , उर्फ ​​किंग कॉकटेल। वह अपने स्वयं के पिमेंटो सुगंधित बिटर के लिए अंगोस्टुरा और पाइचौड के बिटर के क्लासिक संयोजन को कम करता है, जो पेय में बेकिंग मसाले और सौंफ के समान उच्चारण लाता है। वह टेनेसी से जॉर्ज डिकेल राई को भी चुनता है। लेकिन कोई भी अच्छी राई व्हिस्की काम करेगी, इसलिए बेझिझक अपनी पसंदीदा बोतल के साथ प्रयोग करें।

आज विएक्स कैर देश भर में कॉकटेल मेनू पर पाया जा सकता है, साथ ही अन्य न्यू ऑरलियन्स क्लासिक्स जैसे सज़ेरैक . यदि आप खुद को फ्रेंच क्वार्टर में पाते हैं, तो सीधे स्रोत से एक पीने का मौका न चूकें। कॉकटेल शक्तिशाली है, लेकिन ध्यान दें कि हिंडोला बार अपने घूमने वाले बार के लिए प्रसिद्ध है। इसलिए, अगर कमरा ऐसा लगता है कि वह घूम रहा है, तो चिंता न करें: यह है।

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सामग्री

• 3/4 औंस जॉर्ज डिकेल राई व्हिस्की
• 3/4 औंस कॉन्यैक co
• ३/४ औंस मीठा वरमाउथ
• 2 बेनिदिक्तिन लिकर चम्मच
• 4 डैश डेल डीग्रॉफ के पिमेंटो सुगंधित बिटर
• गार्निश: मैराशिनो चेरी या लेमन ट्विस्ट

कदम

1. बर्फ के साथ मिक्सिंग ग्लास में राई व्हिस्की, कॉन्यैक, स्वीट वर्माउथ, बेनेडिक्टिन और बिटर डालें और अच्छी तरह से ठंडा होने तक हिलाएं।

   
   
   

2. ताज़ी बर्फ या कॉकटेल ग्लास के ऊपर चट्टानों के गिलास में तनाव डालें।

3. चेरी, लेमन ट्विस्ट या दोनों से गार्निश करें।