टोरंटो

2022 | >कॉकटेल और अन्य व्यंजन
एक नारंगी और चाकू के साथ एक कटिंग बोर्ड पर टोरंटो कॉकटेल

स्थानों के नाम पर पेय के नामकरण के लंबे इतिहास में, मैनहट्टन और इसके कई नगर-विशिष्ट रूपांतर सबसे प्रसिद्ध हो सकते हैं, जिनमें मॉस्को मुले तथा सिंगापुर स्लिंग बहुत पीछे नहीं। लेकिन एक और शहर-विशिष्ट पेय है जो इसके लायक है।



टोरंटो कॉकटेल राई व्हिस्की को फर्नेट-ब्रांका, साधारण सिरप और सुगंधित बिटर के साथ जोड़ती है। यह स्पष्ट नहीं है कि पेय वास्तव में टोरंटो में आविष्कार किया गया था या सिर्फ शहर के लिए नामित किया गया था। यह भी स्पष्ट नहीं है कि यह कब, वास्तव में, बनाया गया था। लेकिन टोरंटो पहली बार रॉबर्ट वर्मीयर की 1922 की पुस्तक कॉकटेल: हाउ टू मिक्स देम द फ़र्नेट कॉकटेल में छपी। डेविड एम्बरी की द फाइन आर्ट ऑफ मिक्सिंग ड्रिंक्स सहित बाद की किताबों में, नुस्खा को टोरंटो नाम दिया गया था, जैसा कि आज भी जाना जाता है।



अमेरिकन राई एक बढ़िया पेय बनाती है, और आप अपनी पसंद की किसी भी राई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन कैनेडियन राई आपको थीम पर रखेगी। फ़र्नेट-ब्रांका एक पारंपरिक इतालवी पाचन है जो लोहबान, केसर, कैमोमाइल और जेंटियन सहित जड़ी-बूटियों के गुप्त मिश्रण से बनाया गया है। इसकी स्पष्ट कड़वाहट इसे एक विभाजनकारी आत्मा बनाती है। बहुत से लोग, विशेष रूप से बार और रेस्तरां उद्योग में, इसे सीधे पीना पसंद करते हैं, लेकिन फ़र्नेट-ब्रांका क्लासिक कॉकटेल में भी दिखाई देता है जैसे कि चालाकी . जब ठीक से उपयोग किया जाता है, तो इसकी कड़वाहट पेय पदार्थों को प्रबल करने के बजाय एक सूक्ष्म उच्चारण देती है। टोरंटो में, उस कड़वाहट को व्हिस्की और चीनी से काफी नरम किया जाता है।

यह नुस्खा माइकल डाइट्सच और उनकी किताब से आता है व्हिस्की: 75 क्लासिक और मूल कॉकटेल के साथ एक उत्साही कहानी . डायट्च नुस्खा के साथ पारंपरिक रहता है, व्हिस्की के दो औंस और एक रूढ़िवादी तिमाही औंस प्रत्येक फर्नेट और सरल सिरप का चयन करता है।



आप किससे पूछते हैं इसके आधार पर, टोरंटो या तो मैनहट्टन पर भिन्नता है या पुराने ज़माने का . पूर्व शिविर ने नोट किया कि फ़र्नेट-ब्रांका ने मीठे वरमाउथ की जगह ले ली है, जबकि बाद वाले शिविर का कहना है कि फ़र्नेट केवल व्हिस्की, चीनी और बिटर के क्लासिक पुराने जमाने के फार्मूले को संशोधित करता है। हालाँकि आप इसे विभाजित करते हैं, टोरंटो एक कड़वा काटने वाला एक स्वादिष्ट, व्हिस्की-फ़ॉरवर्ड पेय है।

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सामग्री

  • 2 औंस कैनेडियन राई व्हिस्की (जैसे अल्बर्टा डार्क बैच)
  • 1/4 औंस फर्नेट-ब्रांका
  • 1/4 औंस सरल चाशनी
  • २ डैश अंगोस्टुरा बिटर्स
  • गार्निश: ऑरेंज ट्विस्ट

कदम

  1. बर्फ के साथ मिक्सिंग ग्लास में राई व्हिस्की, फ़र्नेट-ब्रांका, साधारण सिरप और बिटर डालें और अच्छी तरह से ठंडा होने तक हिलाएं।

  2. एक ठंडा कूप गिलास में तनाव और एक नारंगी मोड़ के साथ गार्निश करें।