क्या यह NoMad से अभी तक का सबसे अच्छा बार है?

बार के निदेशक पिएत्रो कोलिना ने लंदन में साइड हसल में एक कॉकटेल पेश किया। छवि:

साइमन अप्टन

बार को उसके पीछे के लोगों से बेहतर कोई नहीं जानता। माई बार इन 3 ड्रिंक्स के लिए, सबसे अच्छे बार चलाने वाले लोग अपने बार के तीन सबसे अधिक प्रतिनिधि कॉकटेल बनाते हैं और उन पर चर्चा करते हैं।

न्यू यॉर्क, लॉस एंजिल्स, लास वेगास और अब लंदन में स्थानों के साथ नोमाड, बुटीक होटल, अपने पुरस्कार विजेता बार के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है। इसका वर्तमान में बंद न्यूयॉर्क स्थान पर नंबर 4 पर था विश्व के 50 सर्वश्रेष्ठ बार 2018 में सूची, इसे उत्तरी अमेरिका में सर्वोच्च रैंक वाला बार बनाते हुए; इसे उत्कृष्ट बार कार्यक्रम के लिए जेम्स बियर्ड अवार्ड भी मिला, और समूह के बार कार्यक्रमों ने अमेरिका में कुछ सर्वश्रेष्ठ बारटेंडरों के लिए प्रजनन आधार के रूप में काम किया है। हाल ही में खोले गए लंदन के स्थान पर, समूह का यू.एस. के बाहर पहला, इसने साइड हसल की शुरुआत की, जो ब्रांड के लिए एक पूरी तरह से नई अवधारणा है।

साइड हसल उस तरह का बार है जहां आपको लगता है कि आप एक दो ड्रिंक के लिए पॉप करने जा रहे हैं और फिर कहीं और जा रहे हैं, लेकिन आप वास्तव में पूरी रात साइड हसल में ही रहते हैं, पिएत्रो कोलिना, बार के निदेशक कहते हैं नोमैड लंदन होटल।

साइमन अप्टन

एक आलीशान आर्ट डेको बैक बार के साथ एक संगमरमर का शीर्ष वाला बार अंतरिक्ष के फोकस के रूप में कार्य करता है, बाकी के साथ सार्वजनिक चमड़े के असबाबवाला बूथ-फिटिंग से भरा होता है, यह देखते हुए कि बार का इरादा नोमाड के मैक्सिकन-इनफ्लेक्टेड टेक अपस्केल ब्रिटिश पर लेना था पब इस बीच, कोलिना के अनुसार, साइड हसल नाम इस तथ्य को संदर्भित करता है कि यह नोमैड लंदन के प्रमुख शेफ एशले एबोडीली का जुनून प्रोजेक्ट है, जो नोमैड के लॉस एंजिल्स स्थान पर काम करते हुए मैक्सिकन व्यंजनों से मोहित हो गया। एबोडीली के व्यंजन, मुख्य रूप से मैक्सिकन क्लासिक्स जिनमें एगुचाइल, टोस्टाडास और टैकोस की एक सरणी शामिल है, ने सहायक भूमिका निभाने के बजाय साइड हसल में पेय कार्यक्रम को प्रभावित किया।

कॉकटेल सूची में NoMad मूल और मैक्सिकन क्लासिक्स के साथ-साथ बड़े प्रारूप वाले कॉकटेल शामिल हैं, जिसके लिए NYC में NoMad प्रसिद्ध हो गया। कोलिना कहते हैं, ऐसे पेय हैं [मेनू पर] जो उनके लिए एक बैकस्टोरी हो सकते हैं, या जो इमारत या पड़ोस के इतिहास से प्रेरणा लेते हैं, लेकिन अंततः पेय को स्वादिष्ट और संतुलित होना चाहिए। [हमारे पास] ऐसे पेय हैं जिनमें ताहिनी और काले तिल, नीलगिरी और नाशपाती, चीड़ और मूली जैसी सामग्री का उपयोग किया जाता है, लेकिन ऐसे पेय भी होते हैं जिनमें पैशनफ्रूट और वेनिला का उपयोग होता है। हमें पूरा भरोसा है कि हर पेय एक बयान देने के लिए नहीं है, लेकिन जब मेहमान उनका स्वाद लेते हैं, तो वे इस बात से उड़ जाते हैं कि सर्वव्यापी संघटक संयोजन में कितना स्वाद और जटिलता हो सकती है।

ये तीन कॉकटेल हैं कोलिना को लगता है कि साइड हसल का सबसे अच्छा प्रतिनिधित्व है।