टेपाचे एक पारंपरिक मैक्सिकन पेय है जिसे किण्वित अनानास की भूसी और छिलका से बनाया जाता है और अक्सर दालचीनी और अन्य मसालों के साथ स्वाद दिया जाता है। जैसे-जैसे पेय पदार्थों की दुनिया भर में कचरे को कम करना आदर्श बन गया है, बारटेंडर (पेशेवर और घर पर) इसका उपयोग करने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं। एक फल की संपूर्णता रस और गार्निश के लिए इसके कुछ हिस्सों का उपयोग करने के बाद अवशेषों को फेंकने के बजाय।

यह नुस्खा आपको अनानास के उन हिस्सों का उपयोग करने की अनुमति देता है जिन्हें आप अन्यथा फेंक सकते हैं - छिलका और कोर। साथ ही, इसकी आसान तैयारी और कुछ ही दिनों का अपेक्षाकृत जल्दी किण्वन समय इसे साधारण होम-ब्रूइंग के लिए एकदम सही बनाता है।

यह अपने आप पीने, हल्का और ताज़ा करने के लिए शानदार है। बोनस के रूप में, आप इसे कॉकटेल में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह थोड़ा चटपटा होगा, इसलिए इसे एक लम्बाई के रूप में उपयोग करने का प्रयास करें जैसे आप बियर, अदरक बियर या अन्य बुलबुले के साथ पेय को ऊपर कर सकते हैं।