न्यूयॉर्क शहर के बारटेंडर और बेवरेज डायरेक्टर जिम किर्न्स का यह तांत्रिक कॉकटेल स्वर्ण युग आतिथ्य बार—पारंपरिक पर एक धुएँ के रंग का और झागदार मोड़ है व्हिस्की खट्टे . पहले से ही एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय पेय, किर्न्स दो प्रकार के सिरप के साथ धुआं और अतिरिक्त सुगंधित पदार्थ जोड़ता है: एक टर्बिनाडो और दालचीनी सिरप, दूसरा स्मोकी लैपसांग सोचोंग चाय के साथ बनाया जाता है।
क्लासिक पर अपने विचार के लिए, किर्न्स उपयोग करता है टिनकप व्हिस्की . इंडियाना से हाई-राई बोर्बोन और कोलोराडो (जहां डिस्टिलरी स्थित है) से अमेरिकी सिंगल माल्ट व्हिस्की का मिश्रण, टिनकप बड़ी उपलब्धता के साथ मामूली कीमत वाली व्हिस्की है। फिर भी, इसे किसी अन्य बोर्बोन, या यहां तक कि राई के लिए प्रतिस्थापित करना स्वीकार्य है, खासकर यदि आपके हाथ में उच्च राई बोर्बोन है।
जबकि अंतिम नुस्खा अंडे की सफेदी के साथ किसी भी व्हिस्की खट्टा नुस्खा के रूप में एक साथ फेंकना आसान है, दो सिरप तैयार करना वह जगह है जहां काम का बड़ा हिस्सा है। नुस्खा दोनों सिरप की एक बड़ी मात्रा बनाने के लिए कहता है, और प्रत्येक फ्रिज में लगभग दो सप्ताह तक चलेगा। इस वजह से, बड़े बैचों में पेय बनाना सबसे अच्छा है - जैसे, मेहमानों के मनोरंजन के लिए - जब तक कि आप पूरे सप्ताह में बहुत कुछ बनाने की योजना नहीं बनाते हैं। दूसरा विकल्प, एक बार जब आप अपने स्वाद के अनुरूप पर्याप्त स्मोकी सोर बना लेते हैं, तो अन्य पेय में सिरप का प्रयास करना होता है। उदाहरण के लिए, स्मोकी टी सिरप आपके पसंदीदा में कुछ अतिरिक्त जटिलता जोड़ सकता है बोर्बोन पुराने जमाने का नुस्खा, जबकि दालचीनी सिरप कई शरद ऋतु कॉकटेल में अच्छी तरह से काम करता है, और पेय जैसे पेय में वृद्ध रम के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है एलिस्सुम या मरे सज्जन .
एलिस्सुम एक साल भर चलने वाला इलाज है विशेष रूप से प्रदर्शित वीडियोएक शेकर में व्हिस्की, नींबू का रस, दालचीनी की छाल की चाशनी, लैपसांग सोचोंग चाय की चाशनी और अंडे का सफेद भाग डालें और जोर से (बर्फ के बिना) ड्राय-शेक करें।
बर्फ डालें और अच्छी तरह ठंडा होने तक हिलाएं।
एक कूप या निक और नोरा ग्लास में डबल-स्ट्रेन करें।