ओल्ड फ़ैशन उतना ही क्लासिक है जितना कॉकटेल आते हैं। पूरी दुनिया में सेवा की, यह अब उतनी ही लोकप्रिय है जितनी एक सदी पहले थी। इसकी अपील का एक हिस्सा यह है कि भले ही यह पेय परंपरा में डूबा हुआ हो, लेकिन यह साहसी उपभोक्ता को अंतहीन निजीकरण के अवसर प्रदान करता है।

कुछ पुराने ज़माने का शुद्धतावादी पेय में एक गैर-व्हिस्की स्पिरिट की विशेषता की धारणा का उपहास करते हैं, लेकिन ओल्ड फ़ैशन वास्तव में एक सटीक नुस्खा की तुलना में एक टेम्पलेट से अधिक है। एक स्पिरिट, चीनी, पानी और बिटर से बना - कॉकटेल शब्द की पहली रिकॉर्ड की गई परिभाषा के समान सूत्र - पेय को उदारतापूर्वक अनुकूलित किया जा सकता है और फिर भी काम कर सकता है। प्रसिद्ध बारटेंडर और लेखक, जेरी थॉमस, ने अपनी क्लासिक पुस्तक के 1862 के संस्करण में हॉलैंड जिन के साथ एक पुराने जमाने की रचना भी शामिल की थी, बारटेंडर गाइड . इसलिए, इस विचार को अलग रखने का समय आ गया है कि व्हिस्की पुराने जमाने का एकमात्र विकल्प है। अन्यथा, आप जैसे उत्कृष्ट पुनर्विचार से चूक सकते हैं ओक्साकन पुराने जमाने का टकीला और मेज़कल के साथ निर्मित, या यह पुराने जमाने का रम, हाँ, रम से बना है।

रम को पुराने जमाने के बनाने के कई तरीके हैं जैसे कि रम, मिठास और कड़वा हैं, लेकिन इस संस्करण में डार्क रम, डेमेरारा सिरप, ऑलस्पाइस ड्रामा और दो प्रकार के बिटर हैं: नारंगी और अंगोस्टुरा। डार्क रम बैरल में उम्र बढ़ने से ओकी नोट्स प्रस्तुत करता है, जो व्हिस्की पीने वालों के लिए अपील करना चाहिए, और ऑलस्पाइस ड्रामा मसाले और जटिलता की एक अतिरिक्त परत उधार देता है। साधारण चाशनी पर्याप्त होगी, लेकिन कच्चे गन्ने की चीनी से बना डेमेरारा सिरप एक समृद्ध स्वाद और माउथफिल प्रदान करता है। अंत में, डबल-अप बिटर उत्साही साइट्रस और बोल्ड एरोमैटिक्स के रूप में संरचना और संतुलन लाते हैं।

यह पुराने जमाने का नहीं हो सकता है, लेकिन यह एक पुराने जमाने का है, जिसका परिचय आप बनाना चाहते हैं। प्रोफ़ाइल व्हिस्की-आधारित संस्करण को पर्याप्त रूप से प्रतिबिंबित करती है, यहां तक ​​​​कि परंपरावादी भी खुश होंगे, जबकि शराब पीने वालों को खुश करने के लिए पर्याप्त अद्वितीय चरित्र की पेशकश करते हैं।

पुराने जमाने के इस रम को एक साथ देखने के लिए Play पर क्लिक करें

सामग्री

• 2 औंस डार्क रम
• एक चम्मच डेमेरारा सिरप
• १ छोटा चम्मच ऑलस्पाइस ड्रामा
• 2 डैश ऑरेंज बिटर
• २ डैश अंगोस्टुरा बिटर्स
• गार्निश: ऑरेंज ट्विस्ट

कदम

1. एक बड़े आइस क्यूब को पुराने जमाने के गिलास में रखें।

2. रम, डेमेरारा सिरप, ऑलस्पाइस ड्रामा और दोनों बिटर डालें और अच्छी तरह से ठंडा होने तक मिलाएँ।

   
   
   

3. संतरे के छिलके से गार्निश करें।