लोकप्रिय किंवदंती मैनहट्टन के आविष्कार को 1880 के आसपास न्यूयॉर्क शहर के मैनहट्टन क्लब में पेश करती है। अपनी शुरुआत के कुछ ही समय बाद, यह अमेरिका के सबसे लोकप्रिय पेय में से एक बन गया, और यह देखना आसान है कि क्यों: अमेरिकी व्हिस्की और इतालवी वर्माउथ का कालातीत मिश्रण, एक जोड़े के साथ उच्चारण बिटर्स के डैश, अच्छी तरह से संतुलित और स्वादिष्ट होते हैं। इतने दशकों बाद भी, यह अभी भी उच्च मांग में है।

किसी भी क्लासिक कॉकटेल की तरह, मैनहट्टन ब्रुकलिन, ब्रोंक्स और रेड हुक जैसे NYC नगरों और आस-पड़ोस के लिए नामित अन्य पेय सहित कई रिफ़ को प्रेरित किया है, जो अन्य आत्माओं और लिकर पर कॉल करते हैं। लेकिन एक रिफ़, रिवर्स मैनहट्टन, सामान्य 2:1 व्हिस्की-टू-वर्माउथ अनुपात को उलट देता है और वर्माउथ को स्टार बना देता है।

हालांकि वर्माउथ मुख्य रूप से आज एक संशोधक के रूप में उपयोग किया जाता है, जस्टिन लावेन्यू, के सह-मालिक और ऑपरेटर रूजवेल्ट कक्ष ऑस्टिन में, बताते हैं कि 1800 के दशक के मध्य से अंत तक इसे अधिक उदारतापूर्वक डाला गया था। इसमें मैनहट्टन भी शामिल है, क्योंकि 19वीं सदी के शराब पीने वालों ने एक ऐसी रेसिपी का आनंद लिया था, जिसमें व्हिस्की और वर्माउथ के बराबर हिस्से थे, या संभवतः व्हिस्की की तुलना में अधिक वर्माउथ थे।

कई मायनों में, रिवर्स मैनहट्टन एक श्रद्धांजलि है कि कैसे लोग वर्माउथ पीते थे और कॉकटेल की उत्पत्ति के लिए एक श्रद्धांजलि, वे कहते हैं। अगर सही ढंग से संतुलित किया जाए, तो [यह] एक बेतहाशा स्वादिष्ट पेय हो सकता है।

बेशक, यहां वर्माउथ की गुणवत्ता मायने रखती है। सभी काम करने के लिए एक बोतल पर निर्भर रहने के बजाय, लैवेन्यू तीन उच्च गुणवत्ता वाले इटालियंस-कोच्चि वर्माउथ डी टोरिनो, पंट ई मेस और कारपैनो एंटिका फॉर्मूला- को सटीक अनुपात में सूचीबद्ध करता है। आपको अपने वर्माउथ को मिलाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन लैवेन्यू की रेसिपी में ऐसा मिश्रण मिलता है जो कड़वापन के संकेत के साथ समृद्ध और हर्बल होता है, और यह राई व्हिस्की के बगल में लंबा होता है।

अगली बार जब आप मैनहट्टन चाहते हैं, तो इस आमने-सामने संस्करण को आजमाएं। रिवर्स मैनहट्टन क्लासिक पर एक पहचानने योग्य टेक है जो कम अल्कोहल के साथ सभी स्वाद लाता है, इसलिए यह आपकी शाम को सामान्य से हल्के व्हिस्की पेय के साथ शुरू करने या समाप्त करने का एक अच्छा विकल्प है।

सामग्री

• दो औंस मीठा वरमाउथमिश्रण*

  
  
  

• 1 औंसराईव्हिस्की

• दो डैशअंगोस्टुराकड़वा

• गार्निश: मारास्काचेरी

कदम

1. बर्फ के साथ मिक्सिंग ग्लास में स्वीट वर्माउथ ब्लेंड, राई व्हिस्की और बिटर डालें और अच्छी तरह से ठंडा होने तक हिलाएं।

2. ठंडा कॉकटेल गिलास में तनाव।

3. मरास्का चेरी से गार्निश करें।