बहामासी में स्वर्ग द्वीप पर अटलांटिस कोव में सिप सिप में स्काई जूस

न्यू प्रोविडेंस द्वीप पर नासाउ के बाहर पंद्रह मिनट, चमकीले चित्रित, छत से ढके हुए भोजन अरावक के क्षेत्र में सड़कों पर खड़े हैं। आमतौर पर फिश फ्राई के रूप में जाना जाता है, यह वह जगह है जहां बहामियन फूड प्यूरवियर्स अपने सभी पुनरावृत्तियों में स्टूल और सैंपल शंख को हथियाने के लिए छुट्टियों को बुलाते हैं: फटा (पटा हुआ, तला हुआ और टैटार सॉस के साथ परोसा जाता है), झुलसा हुआ (चूने और प्याज के साथ एक साधारण केविच), उष्णकटिबंधीय सलाद (जहां इसे आम, अनानास और जलेपीनो के साथ मिलाया जाता है) और फ्रिटर्स, तली हुई स्वादिष्टता की हश-पिल्ला जैसी गेंदें।

बेशक, बर्फ की ठंडी बोतल से इसे पूरी तरह से धोने के लिए आपका स्वागत है कलिक या एक फल बहामा माँ। लेकिन आपको नहीं करना चाहिए।

जो लोग जानते हैं वे बेस स्पिरिट के साथ एक पेय का विकल्प चुनते हैं जो द्वीप के समुद्र तटों पर एक पार्क के रूप में जगह से बाहर लगता है, जहां औसत वार्षिक उच्च तापमान 84 डिग्री है और फ़िरोज़ा पानी को बिल्कुल आईजी फ़िल्टर की आवश्यकता नहीं होती है। नहीं, यह रम नहीं है जिसे बहामास के सबसे सर्वव्यापी कॉकटेल में डाला गया है। यह जिन है।

अरावक के. केली मैगयारिक्स

यह सब निषेध के दौरान शुरू हुआ, जब मितव्ययी, प्यासे बहामियों ने स्पष्ट वनस्पति भावना का सेवन किया, जो उस समय रम की तुलना में अधिक भरपूर और सस्ता था। स्काई जूस, जिसे स्थानीय लोगों के बीच गली वॉश के रूप में भी जाना जाता है, 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में है [जब] स्थानीय लोगों के पास अपनी शराब का पीछा करने के लिए डिब्बाबंद जूस या सोडा तक आसान पहुंच नहीं थी, होटल के बारटेंडर एनरिक डिआज़ पेरेज़ कहते हैं। मेलिया नासाउ बीच ऑल-इनक्लूसिव , नासाउ में एक रिसॉर्ट। तो नारियल से उस तरह के स्वदेशी उष्णकटिबंधीय फलों के रस के साथ मिश्रण और पेय बनाने के लिए बहुत लोकप्रिय हो गया।

स्काई जूस बनाने के लिए, जिन को नारियल पानी और कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाया जाता है, बर्फ पर परोसा जाता है (यदि आप इसे फिश फ्राई में ऑर्डर करते हैं तो प्लास्टिक के कप में) और ताजा कसा हुआ जायफल से गार्निश किया जाता है। यह बिना ज्यादा गाढ़े क्रीमी होता है, बिना चिपचिपा हुए मीठा होता है। और जिन एक शांत हर्बल नोट जोड़ता है जो कि क्रीमी फ्रोजन शंखनाद को उधार देने वाले रम्स से बहुत अलग है। आप स्काई जूस लगभग कहीं भी प्राप्त कर सकते हैं: बार, स्ट्रीट वेंडर, स्थानीय फिश फ्राई और प्रामाणिक रूप से बहामियन रेस्तरां, पेरेज़ कहते हैं। यह स्थानीय लोगों और पर्यटकों द्वारा समान रूप से प्यार करता है।

अरवाक केई में शंख सलाद और स्काई जूस। केली मैगयारिक्स

मैरीनेट की हुई कच्ची मछली के साथ नारियल और दूध आधारित पेय पीना अजीब लग सकता है। लेकिन इसे फ्रेंच पोलिनेशिया के राष्ट्रीय व्यंजन ओटा इका के एक डिकॉन्स्ट्रक्टेड संस्करण के रूप में सोचें, जो नारियल के दूध और कटा हुआ ककड़ी, टमाटर, प्याज और काली मिर्च के साथ नींबू- या चूने-मसालेदार मछली को टॉस करता है।

नाम के लिए, सभी शराब के इतिहास की तरह, जब शराब शामिल होती है, तो विवरण अस्पष्ट हो जाते हैं। कुछ लोगों का मानना ​​है कि स्काई जूस उन ऊँचे पेड़ों का संदर्भ है जिन्हें आपको दूधिया पानी से भरे नारियल प्राप्त करने के लिए स्केल करने की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य मानते हैं कि पेय का रंग सफेद शराबी बादलों जैसा दिखता है। इसका आविष्कार किया गया था गोल्डी का शंख घर , जहां वे उद्देश्यपूर्ण ढंग से मूल को व्याख्या के लिए खुला छोड़ रहे हैं।

इसे हम स्थानीय लोग 'ट्रू ट्रू' बहामियन कहते हैं, जो हमारी संस्कृति और विरासत का एक प्रामाणिक स्वाद है, जूली लाइटबोर्न, शेफ़ कहते हैं सिप सिप , हार्बर द्वीप और . के स्थानों के साथ द कोव अटलांटिस, पैराडाइज आइलैंड में। बहामास में यह पेय इतना प्रसिद्ध है कि जब बहा पुरुष यह नहीं सोच रहे हैं कि कुत्तों को किसने जाने दिया? वे का गुणगान कर रहे हैं जिन और नारियल पानी , एक खुशनुमा गीत जो आपके दिमाग में हफ्तों तक रहेगा।

हर कोई नहीं जानता कि इसे सही कैसे बनाया जाए, हालांकि, लाइटबोर्न कहते हैं, जो रिसॉर्ट्स में लीडेड और परिवार के अनुकूल अनलेडेड दोनों संस्करणों को मिलाता है। वह एक मसाला जार से छिड़कने के बजाय गिल्बे या गॉर्डन और जायफल की फली जैसे पारंपरिक लंदन सूखे जिन के लिए पहुंचने का सुझाव देती है, क्योंकि ताजा कसा हुआ सभी फर्क पड़ता है। सबसे महत्वपूर्ण बात, जमे हुए पूलसाइड सिपर के इस विकल्प से दूर या मूर्ख मत बनो। सभी बहामियन व्यंजनों की तरह, यह आपकी पेंसिल में सीसा डालने के लिए जाना जाता है।