मूल सज़ेरैक

2022 | >कॉकटेल और अन्य व्यंजन
लेमन ट्विस्ट गार्निश के साथ क्रिस्टल-कट ग्लास में ओरिजिनल साज़ेरैक कॉकटेल

न्यू ऑरलियन्स कई चीजों के लिए प्रसिद्ध है: मार्डी ग्रास, बीग्नेट्स, गंबो, सुपरडोम। लेकिन शायद पेय aficionados के बीच इससे ज्यादा प्रसिद्ध कुछ भी नहीं है सज़ेरैक , एक क्लासिक कॉकटेल जिसमें राई व्हिस्की, चिरायता, चीनी और बिटर शामिल हैं। कॉकटेल की सटीक जन्मतिथि मायावी है, और 1830 और 1800 के दशक के अंत के बीच किसी भी समय होने का अनुमान है। दशकों से, सज़ेरैक मुख्य रूप से न्यू ऑरलियन्स पेय था, और आज भी, इसे लुइसियाना का आधिकारिक कॉकटेल माना जाता है। लेकिन आधुनिक कॉकटेल युग के दौरान इसका प्रसार हुआ है, और अब यह पूरी दुनिया में बार में पाया जा सकता है।



बहुत से लोग मानते हैं कि पहले सज़ेरैक ने कॉन्यैक को बुलाया, एक आत्मा जो 1800 के दशक के दौरान फ्रांसीसी-प्रभावित न्यू ऑरलियन्स में प्रचलित थी। Sazerac-de-Forge-et-Fils नामक एक कॉन्यैक को मूल Sazerac Coffee House में परोसा गया था, और Antoine Peychaud (कॉकटेल के आवश्यक Peychaud के बिटर्स के आविष्कारक) को फ्रेंच ब्रांडी के साथ अपने बिटर्स के संयोजन का आनंद लेने के लिए जाना जाता था।



यह संभव है कि 19वीं शताब्दी की बेल-सड़ने वाली महामारी, जिसने यूरोप के शराब व्यापार को प्रभावित किया, फ़ाइलोक्सरा का परिणाम हुआ राई / व्हिस्की कॉकटेल में कॉन्यैक की आपूर्ति। यह संभव है कि न्यू ऑरलियन्स के निवासियों ने बस अपनी पसंदीदा भावना को पेय में बदल दिया। यह भी बोधगम्य है कि Sazeracs हमेशा राई व्हिस्की के साथ बनाए जाते थे, ब्रांडी नहीं, और इसके विपरीत सुविचारित दावे गलत बुद्धि पर आधारित होते हैं। हार्ड-टू-ट्रेस इतिहास या संभावित शराब की अदला-बदली के बावजूद, यह बहुत कुछ निश्चित है: कॉन्यैक संस्करण में इसके आकर्षण हैं।

अंगूर से आसुत, कॉन्यैक अनाज आधारित राई व्हिस्की की तुलना में एक अलग साज़ेरैक का उत्पादन करता है। जबकि राई पेय के लिए अपने ट्रेडमार्क मसाला नोट उधार देता है, कॉन्यैक स्वाद प्रोफ़ाइल को फल और पुष्प दिशा में ले जाता है। दोनों संस्करण समान रूप से मजबूत हैं, बशर्ते कि आप समान प्रमाण की आत्माओं का उपयोग कर रहे हों, और प्रत्येक भयंकर सुगंधित चिरायता को चमकने देता है।



इस रेसिपी को बारटेंडिंग लीजेंड गैरी रेगन ने शेयर किया था। इसे स्वयं बनाने का प्रयास करें, और अंतर देखें। बेहतर अभी तक, एक जोड़ी Sazeracs को साथ-साथ बनाएं, एक कॉन्यैक के साथ और एक राई व्हिस्की के साथ। तभी आप चैंपियन का ताज जीत सकते हैं।

Sazerac . का इतिहास और रहस्यसंबंधित लेख विशेष रूप से प्रदर्शित वीडियो

सामग्री

  • चिरायता, कुल्ला करने के लिए
  • 2 औंस कॉन्यैक
  • 1/2 औंस सरल चाशनी
  • पाइचौड के कड़वे ३ डैश
  • गार्निश: नींबू का छिलका

कदम

  1. चिरायता के साथ पुराने जमाने के ठंडे गिलास को कुल्ला, कुचल बर्फ से भरें और एक तरफ रख दें।

  2. एक मिक्सिंग ग्लास में बर्फ़ के साथ कॉन्यैक, साधारण सीरप और बिटर डालें और अच्छी तरह से ठंडा होने तक मिलाएँ।



  3. तैयार गिलास से बर्फ और किसी भी अतिरिक्त चिरायता को हटा दें, और इसमें पेय को छान लें।

  4. पेय के ऊपर नींबू के छिलके का तेल डालें और छिलके से गार्निश करें।