पुराना क्यूबा

2022 | >कॉकटेल और अन्य व्यंजन
पुदीने की सजावट के साथ पीले रंग का पुराना क्यूबा कॉकटेल, लकड़ी की सतह पर कूप में परोसा जाता है

ऑड्रे सॉन्डर्स न्यूयॉर्क की बारटेंडिंग लीजेंड हैं, जिन्हें सोहो के पेगु क्लब में उनके काम के लिए जाना जाता है, जहां उन्होंने एक रोस्टर का उल्लेख किया है जिसमें आज के कुछ सबसे प्रतिभाशाली बरकीप शामिल हैं। शीर्ष प्रतिभाओं को आकर्षित करने और बढ़ावा देने के लिए उनकी रुचि के अलावा, उन्हें कई स्थायी कॉकटेल बनाने का भी श्रेय दिया जाता है, जिनमें से कई अभी भी दुनिया भर के बार में परोसे जाते हैं।



उनमें से कुछ पेय, जिनमें शामिल हैं जिन जिन मुले और ओल्ड क्यूबन, पेगु क्लब से पहले का है। ओल्ड क्यूबन सॉन्डर्स द्वारा 2001 में बनाया गया था, जब वह बीकन नामक एक मिडटाउन रेस्तरां में काम कर रही थी और कॉकटेल पुनर्जागरण अभी शुरू हो रहा था।



कॉकटेल Mojito से प्रेरणा लेता है, लेकिन इसमें कुछ महत्वपूर्ण बदलाव हैं जो एक अद्वितीय स्वाद अनुभव प्रदान करते हैं। शुरुआत के लिए, सफेद रम के लिए मोजिटो के पारंपरिक कॉल के बजाय, सॉंडर्स वृद्ध रम को नियोजित करता है। वहां से, साधारण सिरप, ताजा नींबू का रस और पुदीना मोजिटो प्रक्षेपवक्र को जारी रखता है, लेकिन उन अवयवों को सुगंधित बिटर और शैंपेन के एक टॉपर से लाभ होता है, जो उत्सव की एक उत्सव खुराक लाता है।

अपने पूरे करियर के दौरान, सॉन्डर्स ने क्लासिक्स को फिर से शुरू करने के लिए एक आदत दिखाई और साबित किया कि आजमाए हुए और सच्चे टेम्प्लेट सबसे रचनात्मक मनगढ़ंत कहानियों की तुलना में प्रभावी और संभावित रूप से अधिक स्वादिष्ट हो सकते हैं। यह पुराने क्यूबा में स्पष्ट है। यह एक Mojito के परिचित नोटों को a के चुलबुलेपन के साथ जोड़ता है फ्रेंच 75 . लेकिन यह एक मूल रचना के रूप में अपनी पकड़ रखता है और अब आधुनिक बारटेंडर के प्रदर्शनों की सूची का हिस्सा है, रम पेय, मोजिटो लेता है और समारोहों के लिए एक विकल्प है।



पेगु क्लब को विदाई, इस सदी के सबसे प्रभावशाली कॉकटेल बार में से एकसंबंधित लेख विशेष रूप से प्रदर्शित वीडियो

सामग्री

  • ६ पुदीने के पत्ते
  • 1 औंस सरल चाशनी
  • ३/४ औंस नीबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ
  • 1 1/2 औंस वृद्ध रम
  • २ डैश अंगोस्टुरा बिटर्स
  • 2 औंस शैंपेन
  • गार्निश: पुदीने की टहनी

कदम

  1. पुदीने के पत्तों को साधारण चाशनी और नीबू के रस के साथ एक प्रकार के बरतन में मसल लें।

  2. रम और बिटर और बर्फ डालें और अच्छी तरह से ठंडा होने तक हिलाएं।

  3. एक कूप गिलास में डबल तनाव।



  4. ऊपर से शैंपेन डालें और पुदीने की टहनी से सजाएँ।