वह पहले से ही अपने क्षेत्र में एक किंवदंती है।

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त्सिकी सर्किल

महज 42 साल की उम्र में, Ntsiki Biyela को पहले से ही अपने क्षेत्र में एक किंवदंती के रूप में माना जाता है। की कमान संभालने के बाद स्टेलेकाया वाइन 2004 में, वह दक्षिण अफ्रीका की पहली अश्वेत महिला विजेता बनीं। एक दशक बाद, उसने लॉन्च किया मूल , एक स्व-वित्त पोषित उद्यम जहां वह अब पुरस्कार विजेता chardonnays, सॉविनन ब्लैंक्स और बोर्डो मिश्रण बनाती है। यहां, वह अपनी यात्रा के बारे में बात करती है और दुनिया के सबसे तेजी से बढ़ते वाइन क्षेत्रों में से एक के लिए आगे क्या है।

आप शराब की दुनिया में कैसे आए?

मैंने 1999 में स्टेलनबोश [विश्वविद्यालय] में पढ़ना शुरू किया। मैं क्वाज़ुलु-नताल प्रांत से आया था, और सब कुछ अलग था। मैं भाषा नहीं जानता था, और मैं उस संस्कृति को नहीं जानता था, जिसने अध्ययन को और अधिक कठिन बना दिया था। मुझे नहीं पता था कि शराब मौजूद है! मैंने एक छात्रवृत्ति के लिए आवेदन किया था जिसमें कहा गया था कि यदि आप वाइनमेकिंग का अध्ययन करते हैं तो हम इसके लिए भुगतान करेंगे। और मुझे पता था कि मैं घर वापस नहीं जा रहा था। इसलिए मैंने खुद को इसके लिए समर्पित कर दिया।

जब आपने शुरुआत की थी तो दक्षिण अफ्रीका में वाइनमेकिंग का दृश्य कैसा था, इसकी तुलना में आज क्या है?

शराब उद्योग जनसांख्यिकीय रूप से बहुत अधिक नहीं बदला है। लेकिन जब वास्तव में शराब बनाने वाले लोगों को देखने की बात आती है, तो मुझे अब और अधिक युवा विजेता, बहुत सारे नवाचार और नए अंगूर सामने आ रहे हैं। वाइन बनाने और इसे वापस लाने के प्राचीन तरीकों को देखते हुए अब और प्रयोग किए जा रहे हैं, क्योंकि यह लंबे समय से छोड़ दिया गया था, यह देखने के लिए कि यह वर्तमान स्थिति में कैसे काम करता है।

दक्षिण अफ्रीका में एक विजेता बनने के लिए सबसे बड़ी चुनौतियाँ क्या हैं?

खैर, स्पष्ट तत्व हैं। ग्लोबल वार्मिंग निश्चित रूप से हमें प्रभावित कर रही है। हम देखते हैं कि हर दिन, हमारे विश्लेषण और हर साल फसल के समय के साथ। हमें फरवरी में रेड वाइन लेने की आदत नहीं थी और अब हम ऐसा कर रहे हैं। हम अंगूर के बागों की खेती के नए तरीके खोजने की कोशिश कर रहे हैं।

कुछ विशिष्ट बाधाओं और बाधाओं का वर्णन करें जिन्हें आपको दृश्य में प्रवेश करते समय पार करना था।

ऐसा नहीं था कि कोई अश्वेत महिला नहीं थी; सामान्य तौर पर कई महिलाएं नहीं थीं। जब मैं पीछे मुड़कर देखता हूं, जब मैं एक छात्र था, मुझे एक वाइनमेकिंग सेमिनार में भेजा गया था। यह एक डरावना दृश्य था जो मैंने देखा क्योंकि पूरे संगोष्ठी में एक महिला थी। मेरे मन में मैंने सोचा, अच्छा, कम से कम यहाँ एक और औरत तो है। लेकिन वह सिर्फ पंजीकरण का काम कर रही थी! इसने मुझे झकझोर दिया। मुझे ऐसा नहीं लग रहा था कि मुझे यहां होना चाहिए था। मुझसे हर दिन [स्कूल में] पूछा जाता था, तुम यहाँ क्यों हो?

इन सभी प्रतिकूलताओं के साथ, मैंने सोचा कि एक बार जब मैं वास्तव में काम करना शुरू कर दूंगा तो यह नरक हो जाएगा। लेकिन दिलचस्प बात यह है कि जब मैंने शुरुआत की, तो मैं एक फोन उठा सकता था और एक वाइनमेकर को फोन कर सकता था जिससे मैं कभी नहीं मिला था और मदद मांगता था। और मुझे मदद मिलेगी।

तो लोग तुरंत मान रहे थे?

ऐसे लोग थे जो वाइनरी में आकर वाइनमेकर के बारे में पूछते थे। और जब मैं अंदर आता, तो वे कहते, नहीं, मैं विजेता की तलाश कर रहा हूं, पर्यवेक्षक की नहीं। तो मैं चाहूंगा, ठीक है, और उन्हें अपने बॉस से बात करने के लिए कार्यालय भेज दूं, जो उन्हें घुमाएगा और उन्हें मेरे पास वापस भेज देगा [हंसते हुए]। मैं समझता हूं कि यह एक झटका था, क्योंकि हम जानते हैं कि एक वाइनमेकर कैसा दिखता है [माना जाता है]। और यह लिंग एक विजेता का प्रतिनिधित्व नहीं करता है।

क्या दक्षिण अफ्रीका में अभी भी ऐसा ही है?

नहीं। इसमें अधिक महिलाएं शामिल हैं, और अधिक महिलाएं अपनी कंपनियां शुरू कर रही हैं। तो विकास है, प्रगति है।

क्या आप मानते हैं कि आप उस प्रगति में सहायक थे?

हां। उद्योग के भीतर भी और उद्योग के बाहर भी। मैंने जो महसूस किया है वह यह है कि मैंने [महिलाओं] को खुद से यह कहने के लिए प्रेरित किया कि वे उन उद्योगों में प्रवेश कर सकती हैं जहां उनका [पारंपरिक रूप से] स्वागत नहीं था।

आपकी वाइन को क्या विशिष्ट बनाता है?

मैं शराब बनाता हूं जो मुझसे बात करती है। मेरा मानना ​​​​है कि ऐसे लोग हैं जो मेरी तरह पागल हैं और जो मैं करता हूं, वही चीजों का आनंद लेने जा रहे हैं। लोगों के रूप में, हम वही हैं लेकिन अलग हैं। मैं लाल रंग में माहिर था। लेकिन जब मैंने अपनी वाइनरी खोली, तो मैंने गोरों के साथ भी काम करना शुरू कर दिया। अब, मेरे पास चार [वाइन] हैं जो बहुत विविध हैं लेकिन प्रत्येक एक अलग घर शैली के साथ हैं। यह मेरे तालू को उत्तेजित करने के बारे में है। जब मैं अपने द्वारा बनाए गए चारदोनाय को देखता हूं, तो मैं आमतौर पर ठंडी जलवायु और गर्म जलवायु [फल] को मिलाता हूं, क्योंकि मुझे दोनों पात्र पसंद हैं। मुझे ऐसी वाइन पसंद नहीं हैं जो बहुत बोल्ड हों।

आपके लिए आगे कौन से प्रोजेक्ट हैं?

मौजूदा मिशन असलिना को एक वैश्विक ब्रांड बनने और असलीना के लिए घर पाने की कोशिश करना है। असलिना के पास घर नहीं है—एक दाख की बारी और एक आगंतुक केंद्र। वर्तमान में सबसे बड़े बाजार यू.एस., जापान और नीदरलैंड हैं। लेकिन हम कनाडा, घाना, स्वाज़ीलैंड और ताइवान का निर्माण कर रहे हैं।

वह कौन सा क्षण था जब आप वास्तव में जानते थे कि आपने इसे बनाया है?

जब मेरे पास अंत में खुदरा विक्रेता मेरे पास आ रहे थे, तो मुझे उनके दरवाजे पर दस्तक देने के बजाय, मेरी वाइन के लिए पूछना पड़ा।

आप इंडस्ट्री में क्या बदलाव देखना चाहेंगे?

हम इसे और अधिक समावेशी बनाने के तरीकों पर काम कर रहे हैं, न केवल [हाशिए के] समूहों के लिए इसे आसान बनाने के लिए बल्कि उनके लिए और अधिक रुचि पैदा करने के लिए, और न केवल दक्षिण अफ्रीका में बल्कि विश्व स्तर पर।