शोरहम, वीटी में व्हिसलपिग डिस्टिलरी।

1 नवंबर 2018 व्हिस्की की दुनिया के लिए एक काला दिन था। डेव पिकरेल, एक लंबे समय तक डिस्टिलर, जिन्होंने मेकर मार्क को विकसित करने में मदद की और बाद में बढ़ते शिल्प व्हिस्की बाजार को प्रभावित किया, 62 वर्ष की आयु में अचानक निधन हो गया। यह बड़े पैमाने पर उद्योग के लिए एक जबरदस्त नुकसान था। के लिये सीटी सुअर , विशेष रूप से, इसने एक मास्टर डिस्टिलर के प्रस्थान को चिह्नित किया।

2007 में लॉन्च होने के बाद से, वर्मोंटे राई निर्माता ने पिकरेल और उसके कौशल के इर्द-गिर्द अपनी पहचान बनाई थी। सिर्फ एक व्हिस्की-निर्माता को खोने के अलावा, ब्रांड को उसके प्राथमिक राजदूत के बिना छोड़ दिया गया था। एक साल पहले, इसने अपने संस्थापक राज भक्त के साथ अनजाने में भाग लिया था। बाहर से ऐसा लग रहा था कि पहचान का संकट आसन्न है। लेकिन उत्तराधिकारियों के एक सक्षम दल ने पाठ्यक्रम में बने रहते हुए कदम रखा। अतीत पर विलाप करने के बजाय, वे भविष्य के लिए एक आशाजनक दृष्टि के साथ आगे बढ़े। निहारना, व्हिसलपिग २.०।

डेव पिकरेल।

चरण एक शेल्फ पर नए उत्पादों को प्राप्त करना था। भाग्य के रूप में, पिकरेल के पास पहले से ही अपनी अगली परियोजना जाने के लिए तैयार थी: एक युवा, फिर भी मजबूत, बारटेंडर-अनुकूल भिन्नता प्रमुख राई , कॉकटेल के लिए कीमत। पिग्गीबैक इस साल अप्रैल में अलमारियों को $ 50 प्रति बोतल पर मारा। छह साल और पुरानी व्हिस्की का अंतिम मिश्रण, कनाडा के से प्राप्त किया गया अल्बर्टा डिस्टिलर्स लिमिटेड , पिकरेल के नायक, 26 वर्षीय मास्टर ब्लेंडर पीट लिंच द्वारा इकट्ठा किया गया था।

लिंच कहते हैं, डेव ने वास्तव में मेरे ताल और राई व्हिस्की की समझ को मजबूत करने में मेरी मदद की। वह लगातार कहता, 'तुम्हें पता है कि मुझे तुम्हारे बारे में सबसे अच्छा क्या पसंद है? हमारे पास एक ही ताल है। मुझे पता है कि व्हिस्की अच्छे हाथों में है क्योंकि जब आप इसका स्वाद लेते हैं तो ऐसा लगता है जैसे मैं इसे चख रहा हूं।'

यह उच्च प्रशंसा है। और तरल इसे वापस कर देता है। पिग्गीबैक के पास वही सुरुचिपूर्ण दालचीनी और मसाले हैं जो इसके पुराने समकक्ष को परिभाषित करते हैं। लिंच कहते हैं, यह एक व्हिस्की है जो मेरे दिल के करीब और प्रिय है। यह पहला उत्पाद है जिसे हमने डेव के निधन के बाद पूरी तरह से जारी किया है, और बारटेंडिंग समुदाय को वापस देने के उनके दृष्टिकोण को पूरा करने में सक्षम होने के लिए यह मेरे दिल को गर्म करता है। अगर लिंच प्रशिक्षण पहियों के बिना आराम से क्रूज कर सकती है या नहीं, इस बारे में कोई भी सवाल था, तो यह रिलीज एक शानदार जवाब था।

2017 से व्हिसलपिग के सीईओ जेफ कोजाक कहते हैं, डेव के निधन ने कंपनी को जल्दबाजी में बड़ा कर दिया है। हम अतीत में भाग्यशाली थे कि डेव ने हर सवाल का जवाब दिया। अब हमें समस्याओं को हल करने के लिए खुद को देखना होगा। सौभाग्य से, पीट और हमारी डिस्टिलरी टीम ने डेव के साथ इतना समय बिताया था कि शब्द 'डब्ल्यूडब्ल्यूडीडी' - 'व्हाट विल डेव डू' - अब कंपनी शब्दजाल है।

डेव पिकरेल।

पर्दे के पीछे, ब्रांड की सफलता का अधिकांश भाग Kozak के कारण है। हालाँकि वह अमेरिकी व्हिस्की में एक घरेलू नाम नहीं है, लेकिन वह अपने मूल कनाडा में एक चमकदार चीज है। अल्बर्टा डिस्टिलर्स में व्हिस्की के निदेशक के रूप में 13 साल के कार्यकाल के अंत में, उन्होंने पिकरेल के साथ भागीदारी की, जो बोतल में जाने वाली अंतिम आपूर्ति श्रृंखला की स्थापना की। Kozak का नाम अब उन अनुबंधों के दोनों ओर दिखाई देता है जो भविष्य में आत्मा के उद्भव की गारंटी देते हैं।

उसके लिए, राई गंभीर व्यवसाय है, और वह उस व्यवसाय के साथ-साथ किसी को भी जानता है। लेकिन चंचलता के लिए एक प्रवृत्ति का सुझाव है कि व्हिसलपिग के अगले युग को बढ़े हुए प्रयोग और नवाचार द्वारा चिह्नित किया जाएगा। उन्होंने पहले से ही एक ऑन-साइट चीनी झोंपड़ी में निवेश किया है जो एक विशिष्ट वरमोंट टिकी बार के रूप में दोगुना हो जाता है। यहां, वे अपने उच्च ग्रेड मेपल सिरप को बोतलबंद कर रहे हैं, जिनमें से कुछ महंगी रम में आसुत हो जाते हैं। हालांकि इसे बाजार में उतारने की कोई योजना नहीं है, लेकिन यह जुर्माना जरूर लगाता है दर्द निवारक .

व्हिसलपिग डिस्टिलरी।

एक व्यापक दर्शक एस्टेट-विकसित फार्मस्टॉक के रूप में सनकी आत्माओं का आनंद ले सकते हैं, क्योंकि यह लेबल अपने पदचिह्न का विस्तार करना जारी रखता है। अंतिम लक्ष्य ट्रिपल टेरोइर का 100% प्रदर्शन है, जिसमें ब्रांड की 500 एकड़ की फसल से राई शामिल है, जो संपत्ति पर 19 वीं शताब्दी के खलिहान में आसुत है और बैरल में वृद्ध है जो अपने स्वयं के वरमोंट सफेद ओक से सहयोग करता है।

उस लक्ष्य की ओर एक बड़ा कदम इस साल की शुरुआत में दर्ज किया गया था, जिसमें एक दूसरे कस्टम-मेड वेंडोम की डिलीवरी अभी भी थी। यह अब डिस्टिलर्स एमिली हैरिसन और मेघन आयरलैंड के निर्देशन में नए-नए व्हिस्की को क्रैंक कर रहा है।

डेव पिकरेल की मेज।

फिर अल्ट्रा-प्रीमियम बॉस हॉग सीरीज़ है, जो $ 500-बोतल राई की वार्षिक रिलीज़ है जो हर चीज़ में समाप्त हो गई है Armagnac अपने छह साल के इतिहास में कैल्वाडोस बैरल के लिए। चौथे संस्करण, ब्लैक प्रिंस, को दुनिया में सर्वश्रेष्ठ व्हिस्की का नाम दिया गया 2017 सैन फ्रांसिस्को विश्व स्पिरिट्स प्रतियोगिता . उम्मीद है कि कोज़ाक और लिंच इस साल के अंत में इस जगह को पूरी तरह से सामान्य से बाहर कर देंगे।

WhistlePig 2.0 के लोग न केवल पूर्व सफलता पर निर्माण करने के लिए बल्कि इसे करते समय मज़े करने के लिए दृढ़ हैं। फिर भी, डेव पिकरेल की भावना इस देहाती वरमोंट फार्महाउस पर एक लंबी छाया डालती है। अपने पूर्व कार्यालय में ऊपर, उनकी मेज उनके द्वारा छोड़ी गई बनी हुई है, जिसे भावी पीढ़ी के लिए संरक्षित किया गया है। लिंच कहते हैं, मैं उनकी विरासत को जारी रखने के लिए प्रेरित हूं। डेव क्या करेगा? हमें बस इंतजार करना होगा और देखना होगा।