माचा सिरप अद्भुत सामग्री है जो आपका कॉकटेल चाहता है

2022 | >कॉकटेल और अन्य व्यंजन

माचा पिम का कप

एक पूर्व पेस्ट्री शेफ और अब रेसिपी डेवलपर के रूप में काम करते हुए, मैंने अपने जीवन का एक बड़ा हिस्सा यह सुनिश्चित करने में बिताया है कि चीजें ढेलेदार नहीं हैं। जैसा कि आप कल्पना करेंगे, मैंने रास्ते में कुछ तरकीबें सीखी हैं। उदाहरण के लिए, मैदा और कोको पाउडर जैसे पाउडर पदार्थों को नमक और चीनी जैसी अधिक दानेदार सामग्री के साथ मिलाने से तरल मिलाने के बाद वे जमने से बचते हैं।



इसलिए जब मुझे कॉकटेल विकसित करने का काम सौंपा गया माचा: एक लाइफस्टाइल गाइड , जेसिका फ्लिंट और अन्ना कवलियुनस (डोवेटेल, $ 25) द्वारा, मुझे पता था कि कुख्यात गांठ-प्रवण हरी चाय पाउडर को फैलाने के लिए मुझे यह दृष्टिकोण लेना होगा। परंपरागत रूप से, जापानी बांस की फुसफुसाहट का उपयोग मटका लैट्स में गांठ से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है, लेकिन उनमें से एक किसके पास है? मैं नहीं।



मैचहोपर।

तो मैं एक आसान गांठ मुक्त विकल्प के साथ आया: एक मटका सरल सिरप। मैं इसे तोड़ने के लिए पहले दानेदार चीनी के साथ मटका मिलाता हूं, फिर मैं धीरे-धीरे पानी में डालता हूं, लगातार हिलाता रहता हूं, जब तक कि चाशनी चिकनी न हो जाए और चीनी घुल न जाए। मटका को छोटे ग्लब्स में जमने से रोकने के अलावा, चाशनी में मौजूद चीनी भी मटका की कड़वाहट को संतुलित करती है, इसलिए आपको अपने कॉकटेल में अधिक चीनी या सिरप नहीं डालना है।



एक बार चाशनी बनाने के बाद, चाशनी को फ्रिज में रख दें और तीन दिनों के भीतर उपयोग करें; मटका का रंग गहरा होना शुरू हो जाएगा और बैठते ही इसका स्वाद अधिक कसैला हो जाएगा। मिंट लिकर कॉकटेल पर एक स्पिन, माचा पिम कप या माचाहोपर बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें, टिड्डी , जिसकी मिठास यहाँ मटका की कड़वाहट के साथ संतुलित है, जो इसे हरे रंग की अधिक परिष्कृत छाया में रंग देती है।

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