मार्टिनेज

2022 | >कॉकटेल और अन्य व्यंजन
एक संतरे के छिलके के साथ एक कूप में मार्टिनेज कॉकटेल गार्निश

कॉकटेल की दुनिया क्लासिक मार्टिनेज के लिए बहुत कुछ है। समान भागों जिन और मीठे वरमाउथ, प्लस मैराशिनो लिकर और बिटर्स के साथ बनाया गया, मैनहट्टन के इस पुराने स्कूल की विविधता ने पहले मार्टिनिस को प्रेरित किया और फिर सूखी मार्टिनी जैसा कि हम आज जानते हैं।



मार्टिनेज की उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है। यह संभव है कि प्रसिद्ध बारटेंडर और लेखक जेरी थॉमस ने कैलिफोर्निया के बंदरगाह शहर मार्टिनेज की यात्रा करने वाले ग्राहक के लिए कॉकटेल का आविष्कार किया हो। मार्टिनेज शहर, हालांकि, जोर देकर कहता है कि एक स्थानीय बारटेंडर ने पेय बनाया था। यह रहस्य एक अच्छे कॉकटेल पर सबसे अच्छा विचार किया गया है, और हम शर्त लगा रहे हैं कि आप ठीक उसी को जानते हैं।



यह निश्चित है कि मार्टिनेज ने 1884 की पुस्तक, द मॉडर्न बारटेंडर गाइड बाय ओ.एच. बायरन। लेकिन यह संभावना है कि कॉकटेल ने एक दशक या उससे अधिक समय तक पुस्तक की भविष्यवाणी की। इस नुस्खा में यह निर्दिष्ट नहीं किया गया था कि किस प्रकार के जिन का उपयोग किया जाना चाहिए, लेकिन उस समय डच जेनेवर की वरीयता और उपलब्धता को देखते हुए, यह निष्कर्ष निकालना उचित है कि इसमें जीन की इस खराब शैली को दिखाया गया है। (इंग्लिश जिन ने अभी तक अमेरिका में अपना सिंहासन ग्रहण नहीं किया था।)

मार्टिनेज 1887 में फिर से दिखाई दिया, जब इसे मरणोपरांत प्रकाशित संस्करण में शामिल किया गया था बार-टेंडर गाइड थॉमस द्वारा। इस संस्करण में, विशेष रूप से ओल्ड टॉम जिन के लिए नुस्खा कहा जाता है, एक आत्मा जो माल्ट-हेवी जेनेवर और जुनिपर-हेवी लंदन ड्राई जिन के बीच कहीं लैंड करती है। इन वर्षों में, अन्य मार्टिनेज व्यंजनों ने मीठे के बजाय सूखे वरमाउथ, या कुराकाओ को जोड़ने के लिए कहा, लेकिन थॉमस का नुस्खा आज मार्टिनेज की तरह दिखता है।



जिन्स के साथ एक्सपेरिमेंट करना रेसिपी को ट्वीक करने का एक मजेदार तरीका है। लंदन ड्राई जिन एक अधिक ब्रेसिंग ड्रिंक का उत्पादन करेगा, जबकि आधुनिक शैली बोतल के आधार पर अधिक स्पष्ट साइट्रस या पुष्प स्वाद बना सकती है। यदि आप पारंपरिक नुस्खा के साथ जितना संभव हो उतना करीब से काटना चाहते हैं, तो ओल्ड टॉम जिन के साथ अपना पेय बनाएं।

जब बर्फ से हिलाया जाता है, तो कॉकटेल की सामग्री नरम जुनिपर, हर्बल वर्माउथ और मैराशिनो लिकर के सूखे चेरी नोटों के साथ एक समृद्ध पैकेज में मिश्रित होती है। मार्टिनेज हिस्सा है मैनहट्टन , भाग मार्टिनी, और पूरी तरह से स्वादिष्ट।

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सामग्री

  • १ १/२ औंस जिन



  • १ १/२ औंस मीठा वरमाउथ

  • 1/4 औंस Luxardo maraschino लिकूर

  • दो डैशअंगोस्टुराकड़वा

  • गार्निश:नारंगी मोड़

कदम

  1. बर्फ के साथ मिक्सिंग ग्लास में जिन, स्वीट वर्माउथ, मैराशिनो लिकर और बिटर डालें और अच्छी तरह से ठंडा होने तक हिलाएं।

  2. एक ठंडा कूप गिलास में तनाव।

  3. ऑरेंज ट्विस्ट से गार्निश करें।