कैंपारी और ग्रीन चार्टरेस कॉकटेल की दुनिया में दो सबसे अधिक ध्रुवीकरण वाले लिकर हैं। ज्यादातर लोग उन्हें प्यार करते हैं, लेकिन कई नहीं करते हैं। पूर्व की कड़वाहट और बाद के काटने, मद्यपान में जड़ी बूटी संवेदनशील तालू को अभिभूत कर सकती है; दोनों, अगर अविवेकपूर्ण तरीके से उपयोग किए जाते हैं, तो कॉकटेल नुकीला और असंतुलित हो सकता है।

दोनों अक्सर एक ही गिलास में एक साथ नहीं मिलते। विशेष रूप से प्रमुख खिलाड़ियों के रूप में नहीं; उनके मजबूत स्वाद का मतलब है कि दोनों को आमतौर पर सहायक-अभिनेता का दर्जा दिया जाता है।

तो यह कॉकटेल, यहाँ परोसा गया फैलताहुआप्रकाशउजाला न्यूयॉर्क शहर में और बार निदेशक निक बेनेट द्वारा निर्मित, कई मोर्चों पर आश्चर्यजनक साबित होता है। ग्रीन चार्टरेस और कैंपारी एक आश्चर्यजनक रूप से संतुलित और स्वादिष्ट कॉकटेल की रीढ़ के रूप में एक साथ आते हैं, जो एक बार जब आप एक ही शेकर में दोनों के आश्चर्य को एक साथ देखते हैं, तो मूल रूप से एक विशिष्ट खट्टा-प्रारूप कॉकटेल से अधिक नहीं होता है, सबसे अधिक में से एक पेय की दुनिया में आम फॉर्मूलेशन; यह सिर्फ इतना है कि पहले किसी ने इन दो लिकर को नियोजित करने के बारे में नहीं सोचा था। और कैंपारी के निचले 24% के लिए हरे रंग के चार्टरेस के उच्च 55% एबीवी के साथ, परिणामी कॉकटेल एक ही सबूत के बारे में है, जैसे कि, एक डाइक्विरी या व्हिस्की खट्टा, या मानक-शक्ति भावना के साथ बने किसी भी अन्य खट्टे।

मैं जो चाहता था वह एक कॉकटेल था जो क्लासिक महसूस करता था, बेनेट कहते हैं। कैंपारी और हरे रंग के चार्टरेस का संयोजन कुछ ऐसा था जो मुझे पर्याप्त रूप से नहीं मिला था और (आश्चर्यजनक रूप से) मुख्य सामग्री के रूप में कभी नहीं। इसके अपरंपरागत अवयवों के बावजूद, यह वास्तव में एक आधुनिक क्लासिक का निर्माण करता है। मैं बहुत खुश था कि यह उतना ही अच्छा निकला जितना उसने किया, क्योंकि कागज पर ऐसा नहीं लगता कि इसे काम करना चाहिए, वे कहते हैं।

एक बार जब आप स्वाद के अपरंपरागत संयोजन को पार कर लेते हैं, तो यह नुस्खा जितना आसान लगता है, उतना ही सरल लगता है। लेकिन एक अंतिम रहस्य है: खारा समाधान जोड़ना। का एक स्पर्श जोड़ना कॉकटेल के लिए नमक मिठास बढ़ा सकते हैं और कड़वाहट को संतुलित कर सकते हैं; केवल कुछ बूंदों के साथ, लवणता बोधगम्य स्तर तक नहीं पहुँचती है, लेकिन यह पेय में अन्य स्वादों को बाहर निकाल देती है।

और पेय का नाम? कोई यह अनुमान लगा सकता है कि यह विरोधों के संयोजन से उत्पन्न हुआ है: एक लाल मदिरा और एक हरा एक, रंगीन पहिया पर एक दूसरे से बैठे एक क्रिस्मस जोड़ी। या शायद यह कि लोग अक्सर शामिल लिकर में से एक से प्यार करते हैं लेकिन दूसरे से नफरत करते हैं। हालाँकि, इसमें बहुत अधिक पढ़ना होगा। यह नाम एक महान ब्रॉडवे नाटक से आया है जिसे मैंने कुछ साल पहले देखा था जिसे कहा जाता है जेंटलमैन गाइड टू लव एंड मर्डर , बेनेट कहते हैं। मैंने वास्तव में उस शीर्षक का आनंद लिया और ब्रॉडवे अभिनेताओं को सोचा कि अक्सर पोर्चलाइट को इससे बाहर निकलना होगा।

अवयव

• 1 औंस कैंपारी
• 1 औंस हरा चार्टरेस
• 1 औंस नीबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ
• 3/4 औंस साधारण सिरप
• 4 बूँद खारा घोल (कोशेर नमक के लिए 5:1 पानी)

कदम

1. बर्फ के साथ एक प्रकार के बरतन में सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह से ठंडा होने तक हिलाएं।
   

   
   
   

2. एक ठंडा कूप गिलास में तनाव।