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पेय

एक घुमावदार मार्टिनी ग्लास एक उच्च रिम वाली गोल बार ट्रे पर टिकी हुई है। गिलास के भीतर का पेय सुनहरे पीले रंग का होता है जिसमें जायफल और बिटर के साथ सफेद झाग की परत होती है। पृष्ठभूमि धब्बेदार धूसर है।





ब्रांडी सॉर एक ऐतिहासिक, क्लासिक मिश्रण है, जो साइट्रस, स्वीटनर और, अक्सर, अंडे की सफेदी के साथ फल-आधारित स्पिरिट का एक नशीला मिश्रण है। इसकी सबसे प्रसिद्ध व्याख्या की संभावना है एक प्रकार का मादक द्रव्य , कॉन्यैक, नारंगी लिकर और नींबू के रस के साथ बनाया गया है, लेकिन मूल मॉडल से कई विविधताएं सामने आई हैं- लास्ट रिज़ॉर्ट एक ऐसा बदलाव है। पेय प्रसिद्ध बारटेंडर दुशान ज़ारीक- न्यूयॉर्क शहर के सह-संस्थापक से आता है कर्मचारियों के लिए ही -और यह ब्रांडी सॉर ब्लूप्रिंट में कुछ महत्वपूर्ण बदलाव देखता है, जिसमें नाशपाती ब्रांडी के लिए बेस स्पिरिट को बदलना और एक एबिन्थ रिंस जोड़ना शामिल है।

पेय के आधार के लिए, Zarić a . का उपयोग करता है नाशपाती ब्रांडी , नाशपाती के लिए पोयर विलियम्स के रूप में भी जाना जाता है जिससे इसे बनाया जाता है। बेरंग लेकिन गहरा सुगंधित और फल, फल ब्रांडी पके, ताजे नाशपाती का कारण बनता है। विशेष रूप से ज़ारिक फ़्रांस की एक प्रशंसित और सुरुचिपूर्ण भावना मैसेनेज़ पोयर विलियम्स का उपयोग करता है। जबकि यह एक असाधारण भावना है, इसके अपने प्रतियोगी हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, ओरेगन के साफ़ क्रीक नाशपाती ब्रांडी अत्यधिक माना जाता है और बार्टलेट नाशपाती के साथ बनाया जाता है, क्योंकि विलियम्स नाशपाती को यू.एस. में दक्षिण में जाना जाता है, सेंट जॉर्ज स्पिरिट्स कैलिफोर्निया में एक और खूबसूरत नाशपाती eau-de-vie बनाता है। पूर्वी यूरोप भी कई नाशपाती ईक्स-डी-वी का उत्पादन करता है, हालांकि उन्हें अपने घरेलू देशों के बाहर स्रोत करना मुश्किल हो सकता है।





यह उज्ज्वल और ज्वलंत पेय नींबू और समृद्ध सरल सिरप के साथ हिलाए गए नाशपाती ब्रांडी को देखता है जो नाशपाती ब्रांडी के पुष्प और फल नोट्स के साथ-साथ एक झागदार, रेशमी माउथफिल के लिए अंडे की सफेदी को बढ़ाता है। यह चिरायता का कुल्ला भी प्राप्त करता है, जो इसे वनस्पति और जड़ी-बूटियों के सुगंधित पदार्थ देता है। यह जायफल की धूल के साथ समाप्त हो गया है, जो नाशपाती को पूरक करता है, साथ ही पाइचौड के बिटर की कुछ बूंदों को तकिए के फोम पर आराम देता है। पेय को कुछ सुखद दृश्य देने के अलावा, बिटर की कुछ बूँदें चिरायता की सुगंध और वनस्पति को बढ़ाती हैं।

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सामग्री

  • 1/4 औंस चिरायता
  • 2 औंस मैसेनेज पीयर विलियम्स
  • ३/४ औंस नीबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ
  • 3/4 औंस अमीर सरल सिरप
  • 1 अंडे का सफेद भाग
  • गार्निश: ताजा कसा हुआ जायफल nut
  • गार्निश: 3 डैश पाइचौड के बिटर

कदम

  1. एक ठंडा कूप गिलास में चिरायता जोड़ें और अंदर कोट करने के लिए घुमाएँ, किसी भी अतिरिक्त को हटा दें, और एक तरफ रख दें।



  2. एक प्रकार के बरतन में नाशपाती ब्रांडी, नींबू का रस, साधारण सिरप और अंडे का सफेद भाग डालें और अंडे की सफेदी को पायसीकारी करने के लिए सख्ती से ड्राई-शेक (बिना बर्फ के) डालें।

  3. शेकर को बर्फ से भरें और अच्छी तरह से ठंडा होने तक हिलाएं।



  4. तैयार गिलास में डबल-स्ट्रेन करें।

  5. ताजा कसा हुआ जायफल और पाइचौड बिटरर्स के 3 डैश के साथ गार्निश करें।