पैसिफिक कॉकटेल हेवन केविन डिड्रिच को पांडन बहुत पसंद है, उनके सहयोगियों ने मजाक में कहा कि उन्हें 'पंडन कॉकटेल हेवन' का नाम बदलना चाहिए। इतना अधिक है कि दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी सुगंधित पौधे बार में किसी भी मेनू पर कई रूप लेते हैं, चाहे वह दूध के पंच में हो, एक सौहार्दपूर्ण में इस्तेमाल किया जाता है नीग्रोनी भिन्नता , या एक स्वादयुक्त सिरप सामान्य साधारण की जगह ले रहा है।

उत्तरार्द्ध इस गर्मी में, नमकीन पांडन सिरप के रूप में, कारमेल-मकई-उत्तेजक सिपर में केंद्र चरण लेता है। 'हम एक कॉकटेल के लिए अखरोट, घास के स्वाद की गहराई को जोड़ने के लिए एक अच्छे तरीके के रूप में पांडन का उपयोग करते हैं,' डिड्रिच कहते हैं। इस कॉकटेल में जापानी व्हिस्की, ग्रास राइस शुकू, ​​और नींबू के रस के संयोजन से उस गहराई को पूरक किया जाता है - साथ ही कैंडी कैप मशरूम डस्ट का एक उत्सव, मिट्टी का छिड़काव, यदि आपके पास यह हाथ में है।

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• 1 1/2 औंस जापानी व्हिस्की

  
  
  

• 3/4 औंस चावल शोचु

• 3/4 औंस नींबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ

  
  
  

• 3/4 औंस नमकीन पानदान सिरप*

• गार्निश: बंधा हुआ पानदान पत्ता

  
  
  

• गार्निश: कैंडी कैप मशरूम डस्ट (वैकल्पिक)

1. बर्फ के साथ एक प्रकार के बरतन में सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह से ठंडा होने तक हिलाएं।

2. कंकड़ बर्फ से भरे ठंडे निक और नोरा गिलास में डबल-स्ट्रेन करें।

3. यदि वांछित हो, तो एक बंधे हुए पानदान के पत्ते और कैंडी कैप मशरूम धूल से गार्निश करें।

*नमकीन पानदान सिरप: एक सॉस पैन में, 1 कप चीनी और 1 कप पानी को तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। बर्तन में 5 ताज़े पानदान के पत्ते डालें। गर्मी से निकालें और 30 मिनट के लिए खड़ी रहने दें। पत्तियों को छान लें। 1 बड़ा चम्मच नमक डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। 1 सप्ताह तक, कसकर सीलबंद और प्रशीतित रखेंगे।