कॉकटेल में हाई-प्रूफ स्पिरिट्स का उपयोग कैसे करें

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वे सिर्फ जेट ईंधन से ज्यादा हैं।

प्रकाशित 12/3/20

फोर्ड ऑफिसर्स रिजर्व के साथ कॉकटेल का मिश्रण, एक 109-प्रूफ नेवी-स्ट्रेंथ जिन छवि:

फोर्ड





ओवरप्रूफ अल्कोहल आपकी स्वाद कलियों को कॉलेज के दिनों में वापस फेंक सकता है, जब एवरक्लियर और बकार्डी 151 के शॉट्स एक ज्वलंत रात के लिए एक निश्चित मार्ग थे। लेकिन हाई-प्रूफ स्पिरिट- बोतलें जो मानक 40% ABV से बहुत आगे निकल जाती हैं- बारटेंडरों को आकर्षित कर रही हैं। एम्पेड-अप एबीवी कॉकटेल में एक मजबूत रीढ़ के रूप में कार्य करता है, एक समृद्ध माउथफिल जोड़ता है और सिरप और लिकर के मीठे स्वाद को संतुलित करता है। उनके निचले-प्रूफ परिजनों की तुलना में, ओवरप्रूफ (जिसे कास्क- या नेवी-स्ट्रेंथ भी कहा जाता है) स्पिरिट स्वाद का एक विस्तारित क्षेत्र प्रदान करते हैं।





आमतौर पर, हाई-प्रूफ स्पिरिट का उपयोग करना एक छोटी सी तरकीब है जिसे मैं हमेशा अपनी पिछली जेब में रखता हूं, चाहे मैं रट में फंसा हुआ महसूस कर रहा हूं, रचनात्मकता की कमी है या सिर्फ खुद को चुनौती देने की जरूरत है, टेलर सैम्पसन, सह-संस्थापक कहते हैं सिपसेट (और पूर्व में बार प्रबंधक पर स्टारलाइन सोशल क्लब ओकलैंड, कैलिफ़ोर्निया में, जो महामारी के दौरान बंद हो गया)। मुझे लगता है कि कॉकटेल में हाई-प्रूफ स्पिरिट का उपयोग करने से बनावट की एक सुंदर परत जुड़ जाती है, जैसे गर्मी आप शारीरिक रूप से महसूस कर सकते हैं। वह गर्मी आत्मा के बोल्ड फ्लेवर को सीधे सामने लाती है।

द गणसेवोर्ट होटल के प्रमुख बारटेंडर निकोल रॉस चेस्टर न्यूयॉर्क शहर में, सहमत हैं। उच्च-प्रमाणित आत्माओं के साथ काम करने का लाभ यह है कि आप वास्तव में स्वयं को उनकी अनंत संभावनाओं के बारे में शिक्षित करते हैं। जायके आपको अपनी ताकत और आक्रामक स्वाद प्रोफाइल के साथ आपके आराम क्षेत्र से बाहर करने के लिए मजबूर करते हैं। वे केवल एक फ्लोट के साथ किसी भी पेय को पूरी तरह से बदल सकते हैं।



लेकिन इसे ध्यान में रखते हुए, उच्च-एबीवी आत्माएं उग्र हो सकती हैं। गलत तरीके से किया गया, शराब का बड़ा स्वाद खुद को और आपके मेहमान को भ्रूण की स्थिति में डाल सकता है, पानी के लिए भीख मांगता है, रॉस हंसते हुए कहता है।

अंडररेटेड ओवरप्रूफ बोतलें

हाई-प्रूफ स्पिरिट्स की विविधता विशाल है। जिन्स, वोडका, बैजियस, व्हिस्की और रम्स हैं जो अक्सर 100 से अधिक प्रमाण तक पहुंचते हैं। सैम्पसन को फोर्ड्स ऑफिसर रिजर्व, 109-प्रूफ नेवी-स्ट्रेंथ जिन तक पहुंचना पसंद है। अधिकारी का रिजर्व अमोंटिलाडो शेरी पीपे में वृद्ध है, और यह बैरल से उन प्यारे मसाले के नोटों को ले जाता है, वह कहती हैं।



दूसरी ओर, रॉस को चिरायता के साथ काम करना पसंद है, जो लगभग 150 प्रमाण तक पहुँच सकता है। यह सिर्फ एक क्लासिक और सर्वोत्कृष्ट भावना है; यह इतने सारे पेय को अगले स्तर तक बढ़ा देता है, वह कहती हैं। साथ ही, यह आपको इसके पीछे के इतिहास के बारे में अधिक जानने की इच्छा में खींचता है और वास्तव में बातचीत शुरू करता है।