कैसे इन बार्स को टू-गो कॉकटेल प्रोग्राम के साथ सफलता मिली

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सैक्रामेंटो में द स्नग में टू-गो कॉकटेल

सैक्रामेंटो में द स्नग में टू-गो कॉकटेल





जब राज्यों ने सामाजिक दूरी की चिंताओं के कारण बार और रेस्तरां को बंद करना शुरू किया, तो कई क्षेत्रों में जहां जाने के लिए कॉकटेल की बिक्री को नए सिरे से अपने व्यवसायों को फिर से शुरू करने की अनुमति दी गई थी। लेकिन आप उस चीज़ को फिर से कैसे बना सकते हैं जो 1860 के दशक से है, जब लोग बार में इकट्ठा होने लगे थे? के बार निदेशक टोबिन शी से पूछते हैं लाल चिड़िया लॉस एंजिल्स में। एक महामारी के समय में आप इसे फिर से कैसे बनाते हैं?

विशेष स्पर्श

जबकि कई बार और रेस्तरां अपने कॉकटेल को कैरी-आउट के लिए पैकेज करने के लिए हाथापाई करते थे, अन्य लोग फलते-फूलते दिख रहे थे, जो पहले किए गए कार्यों से अलग प्रभावशाली नए कार्यक्रम बनाते थे। इन असाधारण कॉकटेल-टू-गो कार्यक्रमों का सामान्य फोकस? सत्कार। यह केवल बैच किए गए कॉकटेल को बोतलों में डालने के बारे में नहीं है; इसके बजाय, इन बारों ने अपने कॉकटेल किट को अपने ग्राहकों से जुड़ने और अपने घरों में बार के अनुभव को फिर से बनाने में मदद करने के साधन के रूप में देखा।





रेडबर्ड कॉकटेल किट। लाल चिड़िया

क्योंकि मेहमान अब उस माहौल और सेवा का आनंद नहीं ले सकते थे जहां उन्हें भोजन मिलता था डांटे , सह-मालिक लिंडन प्राइड कहते हैं, हमने प्रत्येक डिलीवरी ऑर्डर में मूल्य जोड़ने के नए तरीके बनाए हैं। बार और रेस्तरां, जिसे 2019 टेल्स ऑफ़ द कॉकटेल में विश्व के सर्वश्रेष्ठ बार और सर्वश्रेष्ठ अमेरिकी रेस्तरां बार के लिए स्पिरिटेड अवार्ड्स से सम्मानित किया गया था, पेरियर या सैन पेलेग्रिनो या फूलों की एक मानार्थ बोतल जैसे ऑर्डर के लिए विचारशील स्पर्श जोड़ता है। पॉपअप फूलवाला .



सैक्रामेंटो के लिए द स्नगु , बेस्ट हाई-वॉल्यूम कॉकटेल बार और बेस्ट बार टीम के लिए 2020 स्पिरिटेड अवार्ड्स क्षेत्रीय सम्मान, यह सब बर्फ के बारे में है। बार मैनेजर ट्रेवर ईस्टर कहते हैं, मुझे लगता है कि इस समय में जब सब कुछ अपरिचित लगता है, तो कुछ ऐसा होना अच्छा है जो परिचित हो। जब आप नीचे देखते हैं और बार से एक कोस्टर होता है और बर्फ पर मुहर लगी होती है और यह बिल्कुल वैसा ही दिखता है जैसा आपके पास बार में था, तो इसके बारे में वास्तव में कुछ सुकून देता है।

डांटे का ओलिवेट टू-गो कॉकटेल। डांटे



सलाखें पुराने ज़माने का बार के नाम के साथ एक बड़े हाथ से काटे गए कोल्ड-ड्राफ्ट क्यूब के साथ पैक किया गया है। अन्य कॉकटेल कंकड़ बर्फ के साथ-साथ गार्निश और तैयारी के निर्देशों के साथ आते हैं। ईस्टर कहते हैं, हम जो बनाते थे, उससे ज्यादा महत्वपूर्ण अपने मेहमानों के साथ जुड़े रहना है। बर्फ निश्चित रूप से ऐसा करती है और यह हमें उनके संपर्क में रखती है।

चूंकि मांग में वृद्धि के कारण बोतल की आपूर्ति हर जगह कम थी, लॉस एंजिल्स कॉकटेल बार वज्र विभिन्न प्रकार के मज़ेदार पैकेजिंग विकल्पों के साथ चला गया। बार के मालिक और बेवरेज लीड माइकल कैपोफेरी कहते हैं, हम इस सामान के पीछे के विज्ञान के लिए बड़े समय के नर्ड हैं, इसलिए इस सब की सिल्वर लाइनिंग काम करने के लिए नई पहेलियों का एक समूह है।

द स्नग में कॉकटेल प्रेप। अन्ना विक

थंडरबोल्ट के कार्बोनेटेड कॉकटेल, जैसे कि इसका स्पष्ट और कार्बोनेटेड पीना कोलाडा , 8-औंस स्टब्बी में डिब्बाबंद हैं। इसके लिए एस्प्रेसो मार्टिनी , एक बल-नाइट्रोजनयुक्त कॉकटेल, बार एक आकार और आकार के साथ 187 एमएल की बोतल के साथ गया जो नाइट्रो पर कॉकटेल के कैस्केडिंग डालना को प्रदर्शित करता है। स्टिरर्ड कॉकटेल को दो-कम्पार्टमेंट बैग में वैक्यूम-सील्ड किया जाता है, जिसमें एक पाउच क्रिस्टल-क्लियर आइस रॉक के लिए आरक्षित होता है।

बिजनेस मॉडल बदलना

जिन बारों को जाने के लिए शराब बेचने की अनुमति नहीं है, उन्हें कानूनी समाधान के साथ आना पड़ा। उदाहरण के लिए, कैलिफ़ोर्निया केवल बार और रेस्तरां को भोजन के साथ जाने-माने कॉकटेल बेचने देता है, लेकिन तब से हैलो अजनबी ओकलैंड में खाना बिल्कुल नहीं बिकता, बार टीम ने इसे बोतल की दुकान में बदल दिया। स्टोर के सामने एक वेस्टिबुल और एंटीक केस हैं जो बिक्री के लिए बोतलों को प्रदर्शित करते हैं। प्रारंभ में, इसने केवल बीयर और शराब की बोतलें बेचीं, लेकिन फिर बे एरिया कॉर्नर स्टोर्स के बीच लोकप्रिय एक विचार उधार लेने का फैसला किया जो कि एबीसी-अनुरूप है: कट्टी बैंग, एक मिनी शराब की बोतल, जूस या सोडा का मिक्सर, और एक कप बर्फ में जिप-लोक बैग।

थंडरबोल्ट टू-गो कॉकटेल। कैरोलीन Pardilla

हैलो स्ट्रेंजर के संस्करण के लिए, सह-मालिक समर-जेन बेल ने दो मुख्य कॉकटेल बनाए, जिनमें से प्रत्येक में 32-औंस कप था। लोकप्रिय ट्वर्क ट्रेन किट में 100 एमएल वोदका, 50 एमएल कैंपारी, अंगूर का रस और गुलाबी अंगूर सोडा शामिल हैं। बेल के अनुसार, मुख्य घटक क्रिस्टल लाइट नींबू पानी पाउडर है, जो एसिड और थोड़ी अतिरिक्त मिठास के रूप में कार्य करता है। हमने लोगों को घर पर हैलो स्ट्रेंजर अनुभव को फिर से बनाने की कोशिश करते हुए उनके वीडियो और तस्वीरें पोस्ट की हैं, जो वास्तव में दिल को छू लेने वाला है। यह हमारे लिए सोशल मीडिया का एक टन प्रभाव रहा है, जो हमारे ब्रांड को प्रासंगिक और लोगों के दिमाग में रखने के लिए बहुत अच्छा रहा है, वह कहती हैं।

रैन डुआन, मालिक और बारटेंडर ब्लॉसम बार बोस्टन में, जहां जाने के लिए कॉकटेल की अनुमति नहीं है, जानता था कि बार के उष्णकटिबंधीय कॉकटेल के मिक्सर-गैर-मादक संस्करणों को बेचने से कॉकटेल बेचने के समान लाभ मार्जिन नहीं होगा। इसलिए उन्होंने मिक्सर को लाइफस्टाइल ब्रांड में बदलने के लिए अपने सभी संसाधनों को प्रतिबद्ध किया।

हैलो स्ट्रेंजर की कट्टी बैंग। हैलो अजनबी

डुआन कहते हैं, हम लोगों को पलायनवाद प्रदान करने की कोशिश कर रहे हैं। हम उस अनुभव को प्रदान करने की कोशिश कर रहे हैं जो उनके पास बार में है जहां हम गार्निश से लेकर बर्फ से लेकर मिक्सर तक सब कुछ प्रदान करते हैं। उन्हें बस आत्मा की जरूरत है। ग्राहक बार की वेबसाइट से गार्निश किट, क्राफ्ट आइस, ट्रॉपिकल-थीम वाले स्ट्रॉ, कांच के बने पदार्थ और यहां तक ​​कि अनानास ग्रेनेड मग भी मंगवा सकते हैं। ब्लॉसम बार मिक्सर के साथ शराब की डिलीवरी के लिए स्थानीय शराब की दुकानों के साथ भी साझेदारी करता है। हम अपने आउटरीच को बहुत तेज़ी से और व्यवस्थित रूप से विकसित करने में सक्षम थे। वे कहते हैं, हमारी मार्केटिंग योजना से लेकर फोटोग्राफी से लेकर वीडियो तक, हम छह दिनों के भीतर यह सब पूरी तरह से इन-हाउस करने में सक्षम थे।

किट और मिक्सर की बढ़ती लोकप्रियता के कारण, वह अपने कुछ कर्मचारियों को अंशकालिक रूप से वापस लेने में सक्षम था। डुआन अब जहाज करने के तरीकों की तलाश कर रहा है ब्लॉसम बार मिक्सर देश भर में।

एक कनेक्शन प्रदान करना

शराब पीने वालों के लिए जो बारटेंडरों के साथ समय बिताने से चूक जाते हैं, एलए और . में रेडबर्ड राई सैन फ्रांसिस्को में समाधान हैं। रेडबर्ड नियमित कॉकटेल कक्षाएं प्रदान करता है इंस्टाग्राम लाइव जहां उस सप्ताह की कॉकटेल किट खरीदने वाले लोग किट की सामग्री का उपयोग करके अनुसरण कर सकते हैं। दिन के अंत में, यह अभी भी बारटेंडिंग है, शिया कहते हैं। यह अभी भी मैं आपको एक चुटकुला या कहानी सुना रहा हूँ। यह सिर्फ इतना है कि यह रेडबर्ड से आप जहां कहीं भी हो, यात्रा करने जा रहा है। शिया यह भी सुनिश्चित करता है कि किट में तत्व पेय की व्याख्या करने वाले बार के ऊपर झुके हुए बारटेंडर का प्रतिनिधित्व करते हैं, जैसे कि पेय के बारे में एक कहानी के साथ एक इंडेक्स कार्ड, साथ ही उस कहानी का प्रतिनिधित्व करने के लिए एक Spotify प्लेलिस्ट।

ब्लॉसम बार मिक्सर। रैन डुआनिया

डिलीवरी ऐप्स पर निर्भर रहने के बजाय, राई अपने स्वयं के बारटेंडर को उसी दिन डिलीवरी करने के लिए लगा रही है। बारटेंडर पहुंचा रहे हैं। सह-मालिक ग्रेग लिंडग्रेन कहते हैं, वे दिन में एक बार शहर में घूम रहे हैं, इन चीजों को छोड़ देते हैं। हम उन लोगों को भुगतान करना चाहते हैं जो हमसे जुड़े हुए हैं और उन्हें आउटसोर्स करने के बजाय शहर के चारों ओर ड्राइव करने के लिए भुगतान करते हैं और मार्जिन भी छोड़ देते हैं।

ग्राहकों से जुड़ने की इच्छा ने ही इन कॉकटेल-टू-गो कार्यक्रमों की सफलता को प्रेरित किया है। यदि आप अब उन्हें अपने सामने नहीं बैठा सकते हैं और अपने साउंडट्रैक और बार में रहने के साथ-साथ चलने वाली सभी चीजों को सुन सकते हैं, तो आपको यह पता लगाने की कोशिश करनी होगी कि एक बैग में मूर्त वस्तुओं के माध्यम से उन गर्म भावनाओं को कैसे व्यक्त किया जाए, द स्नग का ईस्टर कहते हैं। तो जब आप वहां नहीं हैं तो आप आतिथ्य के उस अनुभव को फिर से कैसे बना सकते हैं? यही वह चुनौती है जो कुछ स्थानों को वास्तव में सफल बना देगी जब वे उस नोट को हिट कर सकते हैं।

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