यह बोतल एक शानदार ढंग से तैयार की गई और आश्चर्यजनक रूप से जटिल मिश्रित जापानी व्हिस्की है।

हिबिकी जापानी हार्मनी एक हल्की अच्छी तरह से तैयार की गई जापानी व्हिस्की है जो सुलभ और प्रामाणिक दोनों है। बादाम, सूखे मेवे और नूगट के इसके अच्छी तरह से परिभाषित स्वाद एक जटिल, मसालेदार खत्म करते हैं।

कुछ तथ्य

वर्गीकरण: जापानी व्हिस्की

कंपनी: बीम सनटोरी

आसवनी: कई भट्टियों से प्राप्त

जारी किया गया: 2015, जारी

सबूत: 86 (43% एबीवी)

वृद्ध: कोई उम्र विवरण नहीं

एमएसआरपी : $80

पुरस्कार: फाइनलिस्ट, 96 पॉइंट्स, 2020 अल्टीमेट स्पिरिट्स चैलेंज

पेशेवरों:

• हल्का और अच्छी तरह से तैयार किया गया
• सुलभ और प्रामाणिक, जबकि कई जापानी मिश्रित व्हिस्की की उत्पत्ति अज्ञात है

दोष:

• कई जापानी व्हिस्की की तरह, यह महंगी तरफ है।
• गैर-आयु विवरण मिश्रण और युवा, सूक्ष्म घटक कुछ जापानी व्हिस्की शुद्धतावादियों को दूर कर सकते हैं।

चखने के नोट्स

रंग : बहुत मामूली एम्बर या तांबे के नोट के साथ गहरा सोना

नाक : हल्के कच्चे नारियल, खुबानी, खारा और गुलदाउदी के संकेत और मेंहदी या ऋषि के संकेत के साथ, अच्छी तरह से परिभाषित सुगंधित पदार्थ अखरोट, फूलों और मिट्टी के बीच तैरते हैं।

तालु : एक मध्यम आकार की व्हिस्की, यह बादाम, सूखे मेवे और नारियल के संकेत के साथ मीठा और अखरोट दोनों को खोलती है। मध्य तालु तक, नौगट और खूबानी नोट दिखाई देते हैं, जिनमें लकड़ी, सिगार, चमड़ा और समुद्र के संकेत मुंह के पिछले हिस्से की ओर होते हैं।

खत्म हो : एक लंबा, मध्यम लंबाई का फिनिश मसाला, सिगार, चॉकलेट, डार्क फ्रूट, वेजिटल ओक और भुने हुए मेवों के संकेत लाता है। सुरुचिपूर्ण टैनिन पूरे में एक साफ, हल्का दंश लाते हैं।

हमारी समीक्षा

हिबिकी की मूल कंपनी, सनटोरी, स्कॉटिश व्हिस्की बनाने की परंपरा से प्रेरित सिंगल माल्ट और ग्रेन व्हिस्की के उत्पादन में लगभग एक सदी से अधिक समय से शामिल है। ब्रांड की यामाजाकी डिस्टिलरी को 1923 में शिनजिरो तोरी द्वारा खोला गया था। उनके बेटे, कीज़ो साजी ने घटक व्हिस्की के लिए अधिक तटस्थ और गैर-माल्ट अनाज आत्माओं का उत्पादन करने के लिए नागोया के पास चिता अनाज डिस्टिलरी खोली। और सनटोरी और साजी ने 1973 में माउंट कैकोमागाटेक (कैकोमा) के जंगलों में गहरे उच्च ऊंचाई वाले हाकुशु डिस्टिलरी को खोला। प्रत्येक विशिष्ट व्हिस्की के लिए जाना जाता है, स्थानीय जल, विभिन्न खमीर और अलग-अलग स्टिल्स, गोदाम के वातावरण और बैरल प्रकारों को नियोजित करता है, जो इससे अधिक उत्पादन करता है। 100 अलग माल्ट और अनाज व्हिस्की।

हिबिकी जापानी हार्मनी के साथ, कंपनी कम से कम 10 माल्ट और ग्रेन व्हिस्की और पांच अलग-अलग पीपा प्रकारों को एक साथ मिलाकर एक सुखद, सामंजस्यपूर्ण मिश्रण बनाती है, जिसमें शिंजिरो के परपोते शिंगो तोरी शीर्ष पर हैं और मास्टर ब्लेंडर शिनजी फुकुयो रचना करते हैं।

हिबिकी सनटोरी की उत्कृष्ट कृति है, फुकुयो ने कहा कि जब यू.एस. में ब्रांड लॉन्च हुआ तो शब्द का अर्थ 'अनुनाद' होता है, और सद्भाव उस अनुनाद की एक सुंदर अभिव्यक्ति है। एक व्यावहारिक कारण भी था: बढ़ती लोकप्रियता के कारण, कंपनी की आयु-विवरण जापानी व्हिस्की की सूची कम चल रही थी। फुकुयो ने मिश्रण को देखा, जिसमें ज्यादातर युवा व्हिस्की घटक शामिल थे, बाजार में हिबिकी और सनटोरी की उपस्थिति को एक स्वीकार्य मिश्रित व्हिस्की के साथ बनाए रखने के तरीके के रूप में।

इस जटिल मिश्रण के एंकर पांच विशिष्ट घटक व्हिस्की हैं (जिनमें से सभी को इस समीक्षक ने व्यक्तिगत रूप से चखा है):

माल्ट व्हिस्कीअमेरिकी सफेद ओक में वृद्ध: ब्रांड का कहना है कि यह स्वाद का एक ठोस आधार बनाता है। अपने आप में, यह घटक नाक पर तेज और ओकी है। यह टैनिन और मसाले के संकेत के साथ मीठा और हल्का शरीर खोलता है।चिता अनाज व्हिस्की: कंपनी इसे सब कुछ एक साथ लाने के लिए डिज़ाइन की गई दशी या शोरबा कहती है। अपने आप में, यह स्पष्ट रूप से युवा है लेकिन कारमेल, सौंफ और शहद के नोटों से सुगंधित रूप से समृद्ध है।शेरी पीपा माल्ट व्हिस्की: ड्रेसिंग या हाइलाइट के रूप में काम करते हुए, यह कुछ हद तक पुरानी व्हिस्की मुख्य पांच का एकमात्र डार्क-एम्बर घटक है और सूखे फल, सिगार, बेर और लकड़ी के व्यक्तित्व, स्वाद और शीर्ष नोट्स प्रदान करता है। सद्भाव के समग्र रंग के अनुसार, यह मिश्रण का काफी छोटा घटक होना चाहिए।मिजुनारा पीपा माल्ट व्हिस्की: एक अन्य ड्रेसिंग घटक, यह मिश्रण में सबसे पुरानी व्हिस्की है, जो जापानी मिज़ुनारा पीपों में 12 से 15 वर्ष की आयु की है और व्हिस्की को एक जापानी चरित्र प्रदान करती है। नाक पर, यह नरम मसालों के साथ थोड़ा वनस्पति है। तालू पर, यह मध्यम से भारी-भरकम और चबाया हुआ होता है, जिसमें बेकिंग मसाले, टोस्टेड नारियल और सूखे जड़ी बूटियों के संकेत होते हैं।स्मोकी माल्ट व्हिस्की: जटिलता और गहराई को जोड़ने के लिए बस इस्ले-शैली की स्मोकी व्हिस्की का एक संकेत शामिल किया गया है। अपने आप में, आपको लैप्रोएग जैसे आयोडीन, पीट और पट्टियों के पारंपरिक नोट मिलते हैं। यह बोल्ड है लेकिन तालू पर एक नरम, गोल शरीर के साथ।

सभी एक साथ, निश्चित रूप से, आपको सद्भाव मिलता है। यदि आप कुछ समय एंकर घटकों के साथ और फिर तैयार उत्पाद के साथ बिताते हैं, तो आप उन सभी का पता लगा लेंगे। शेरी पीपे की समृद्धि, मिज़ुनारा की वनस्पति प्रकृति और यहां तक ​​​​कि नमकीन और धुएँ के रंग की माल्ट व्हिस्की की समृद्धि के संकेत के साथ सुगंधित सुखद रूप से जटिल हैं। आपके द्वारा पकड़ा गया कोई भी तांबे का रंग लगभग निश्चित रूप से शेरी पीपा से आता है। अंतिम परिणाम साफ-सुथरी या चट्टानों पर घूंट लेने के लिए आदर्श है (आप बहुत अधिक बर्फ का उपयोग करने से बचना चाहेंगे, क्योंकि आप व्हिस्की को पतला करने का जोखिम उठाते हैं), और यह कॉकटेल के लिए भी एक आसान फिट है, विशेष रूप से हल्के-स्वाद वाली सामग्री वाले।

जापानी हाईबॉल इस व्हिस्की के लिए जाना जाता है, लेकिन यह हल्के-फुल्के फलों के रस के साथ भी अच्छी तरह से काम करता है (जैसे कि व्हिस्क (ई) वाई सॉर में), या कम-आक्रामक एपेरिटिफ़्स और डाइजेस्टिफ़ जैसे डबोननेट, लिलेट या जापानी के खिलाफ बेर मदिरा।

इस व्हिस्की के बारे में कहने के लिए बहुत सी नकारात्मक बातें नहीं हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए महंगा है, जैसा कि अधिकांश जापानी व्हिस्की हैं। बोल्ड स्कॉच व्हिस्की या यहां तक ​​​​कि अतिरिक्त आयु वर्ग के जापानी व्हिस्की के प्रशंसकों को यह रोजमर्रा की चुस्की के लिए बहुत ही अल्पकालिक लग सकता है। लेकिन बड़े जापानी परिदृश्य के प्रशंसक जानते हैं कि देश के कई व्हिस्की अपने स्कॉच या अमेरिकी समकक्षों की तुलना में हल्के होते हैं। सनटोरी के वैश्विक ब्रांड एंबेसडर, माइक मियामोतो का कहना है कि ऐतिहासिक रूप से, जापानी उच्च-अल्कोहल की आत्माओं पर बहुत बड़े नहीं हैं। लेकिन हमारी हिबिकी ब्लेंडेड व्हिस्की इतनी अच्छी तरह मिश्रित और इतनी चिकनी है कि जापानी इसे पीना पसंद करते हैं। निश्चित रूप से, पुष्प हिबिकी चरित्र उन लोगों के लिए मौजूद है जो पहले से ही ब्रांड को जानते हैं। इसे श्रेणी के संभावित परिचय के रूप में देखें। यदि आप कुछ बेहतर ट्रिपल-डिस्टिल्ड आयरिश व्हिस्की पसंद करते हैं, तो आपके पास एक प्रमुख शुरुआत होगी।

रोचक तथ्य

बोतल को देखने के लिए डिज़ाइन किया गया है, क्योंकि यह 24 पहलुओं में काटा जाता है, जो एक दिन में 24 घंटे और पारंपरिक जापानी चंद्र कैलेंडर के 24 मौसमों का प्रतिनिधित्व करता है और व्हिस्की के मौसमी परिपक्वता चक्र का प्रतीक है।

घटक व्हिस्की की सोर्सिंग और उत्पत्ति जापानी व्हिस्की पीने वालों के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु बन गई है। पिछले कुछ वर्षों में, यह पता चला है कि जापानी व्हिस्की की एक उचित मात्रा वास्तव में विदेशों में (आमतौर पर स्कॉटलैंड में) उत्पादित की जाती है और फिर जापान में समाप्त और बोतलबंद की जाती है। जनवरी 2021 में, जापान स्पिरिट्स एंड लिकर मेकर्स एसोसिएशन ने गुणवत्ता मानकों का एक सेट जारी किया (जो अभी के लिए स्वैच्छिक हैं) यह सुनिश्चित करने में मदद करने के लिए कि जापानी व्हिस्की लेबल वाले उत्पाद जापान में आसुत, वृद्ध और बोतलबंद हैं। जवाब में, बीम सनटोरी ने एक बयान जारी किया, जिसमें कहा गया है, हमें गर्व है कि जापान से निर्यात किए जाने वाले प्रत्येक जापानी व्हिस्की उत्पाद पहले से ही नए मानकों को पूरा करते हैं।

तल - रेखा : जबकि पारंपरिक स्कॉच और अतिरिक्त वृद्ध जापानी व्हिस्की (जैसे हिबिकी 21 वर्ष या यामाज़ाकी 18 वर्ष) के प्रशंसक हिबिकी जापानी सद्भाव को अपने स्वाद के लिए थोड़ा नरम पा सकते हैं, स्पिरिट अच्छी तरह से तैयार किया गया है और एक लंबे आमंत्रित खत्म के साथ स्वादिष्ट है। साफ-सुथरा घूंट लेना या हल्के कॉकटेल में मिलाना आसान है, जहां यह बोल्ड मिक्सर से अभिभूत नहीं होगा।