कुछ साल पहले, मैं और मेरा प्रेमी अपने माता-पिता के केबिन में सप्ताहांत बिताने के लिए ताहो झील गए थे। अपने रास्ते में, हम क्लासिक शीतकालीन केबिन आवश्यक चीजों को लेने के लिए रुक गए: मिर्च और कॉर्नब्रेड, पेनकेक्स और अंडे, कॉफी, और बोर्बोन-जिम बीम का एक बड़ा ओल 'हैंडल बनाना। (मैं एक जिम बीम माफी देने वाला हूं, लेकिन यह एक और समय के लिए एक विषय है।)
घंटों बाद तक हमें अपनी गंभीर त्रुटि का एहसास नहीं हुआ: हमने बोर्बोन के साथ मिश्रण करने के लिए कुछ भी नहीं खरीदा था। जिम बीम के लिए अपने प्यार के बावजूद, मैं इसे अगले तीन दिनों तक सीधे पीने की संभावना के बारे में उत्साहित नहीं था। शराब कैबिनेट में केवल आत्माओं का एक अलग संग्रह था जिसने कोई मदद नहीं की - तनकेरे, बेलीज़ और देवर - और जब हमने फ्रिज खोला, तो कुछ अदरक मिलने की उम्मीद में, कुछ भी नहीं था, यहां तक कि कुछ भी नहीं था। आहार पेप्सी जिसे उसके माता-पिता आमतौर पर संभाल कर रखते थे।
आवश्यकता, निश्चित रूप से, आविष्कार की जननी है, और यह शायद किसी ऐसे व्यक्ति के मामले में अधिक सच नहीं है जो वास्तव में एक पेय चाहता है। मैंने देखा है कि जब विकल्प सीमित होते हैं तो सभी प्रकार की जघन्य मादक रचनाएँ उत्पन्न होती हैं - एक ब्लेंडर में चीनी से लथपथ नींबू और जिन का मिश्रण; दो बक चक के साथ मिश्रित नारंगी सोडा; क्रिस्टल लाइट वोदका में घुल गई। और अधिकांश भाग के लिए, ये मनगढ़ंत बातें केवल एक अंतर को पाटती हैं, संसाधनों के अधिक प्रचुर मात्रा में होने के बाद उनकी स्मृति को जानबूझकर दबा दिया जाता है।
कभी-कभी, हालांकि, आवश्यकता कुछ इतनी महान हो जाती है कि ऐसा लगता है कि आपकी आवश्यकता का समय होना ही था। यह उन समयों में से एक था। फ्रिज के ऊपरी शेल्फ के पिछले हिस्से में, अचार के तीन आधे भरे जार के पीछे छिपा हुआ, मैंने कुछ देखा। के चार डिब्बे ए और डब्ल्यू एक साफ छोटी पंक्ति में रूट बियर।
और इसलिए हम गर्म टब में बस गए, हाथ में हाईबॉल फेंकते हुए, और मैंने एक अस्थायी पहला घूंट लिया। यह व्हिस्की जिंजर जैसा कुछ नहीं था जिसे मैंने इतने लंबे समय तक पिया था। नहीं, यह बहुत अच्छा था। ससाफ्रास रूट द्वारा प्रदान की गई रूट बियर के विशिष्ट काटने ने बोर्बोन की मिठास को कम करने में मदद की, जबकि इसके मिट्टी के नोटों ने अधिक सूक्ष्म सुगंध लाए। सौंफ का एक संकेत था, साथ ही, a . की याद ताजा करती है सज़ेरैक , और एक मजबूत वेनिला स्वाद जिसने इसे एक प्यारी सी मलाई दी।
अगले दिन, हम अधिक रूट बियर लेने के लिए सुपरमार्केट वापस चले गए, और हमने कसम खाई कि हम सैन फ्रांसिस्को लौटने के बाद किसी अन्य तरीके से बोर्बोन नहीं पीएंगे।
यह अस्थिर साबित हुआ, क्योंकि बार में रूट बीयर नहीं होती है। लेकिन मैं इस तथ्य को अनदेखा नहीं कर सका कि रूट बियर अदरक एले की तुलना में बोर्बोन के लिए एक बेहतर मिक्सर है, और इसलिए पिछले सात सालों से, मैं इसे साझा करने की तलाश में हूं।
संदेहजनक? मैं तुमसे कहूंगा कि तुम जाओ खुद को बनाओ बोर्बोन और रूट बियर अभी, लेकिन हो सकता है कि आप काम पर हों या बस में हों या भारी मशीनरी चला रहे हों (ऐसी स्थिति में, कृपया पढ़ना बंद कर दें)। तो इसके बजाय, मैं आपको बताऊंगा कि रूट बियर आदर्श बोरबॉन मिक्सर क्यों है।
सबसे पहले, यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि रूट बियर बनाने की विधि छोटी बियर-कम-एबीवी ब्रूड्स की परंपरा से विकसित हुई है जो मध्ययुगीन यूरोप के दूषित पानी के लिए कम खतरनाक विकल्प पेश करती है लेकिन हर किसी को धीमा नहीं छोड़ती है। (शुरुआती रूट बियर कम से कम 2 प्रतिशत शराबी थे।) एक टीटोटलर ने पहले व्यावसायिक रूट बियर का उत्पादन किया, और फिर निषेध था, और इस तरह रूट बियर, निश्चित रूप से, एक शीतल पेय बन गया।
1800 के दशक के मध्य में इसकी उत्पत्ति के बाद से, रूट बियर में अल्कोहल होने या न होने के बीच उतार-चढ़ाव आया है, और हाल ही में हार्ड रूट बियर में वृद्धि से पता चलता है कि यह शराब की ओर वापस झूल रहा है। हालांकि, बड़े पैमाने पर उत्पादित चीनी बम आपके स्थानीय बोदेगा की अलमारियों को अस्तर करते हैं, रूट बियर के अद्वितीय स्वादों का उपयोग करने के लिए कुछ भी नहीं करते हैं। Eric Sortomme, एक स्व-वर्णित रूट बियर पेटू और ब्लॉग के संस्थापक गोरमेटरूटबीयर , इन नए माल्ट पेय पदार्थों के बारे में शब्द नहीं बताते हैं। वे कहते हैं कि यह ठीक पेय का एक कमीना है जो रूट बियर है।
हालांकि सोरटोमे खुद नहीं पीता है - जो कई रूट बियर aficionados के बारे में सच है, रूट बियर के इतिहास ने अपने प्रशंसकों को टिप्पर और टीटोटलर्स में बड़े करीने से विभाजित किया है - उन्होंने स्वीकार किया कि यदि आप अल्कोहल रूट बियर पर जोर देते हैं, तो या तो इसे विरासत तरीके से बनाएं या एक उचित रूट बियर को एक अच्छी शराब के साथ मिलाएं, जैसे बोर्बोन, इस तरह से दोनों के स्वाद को बढ़ाता है।
जेरी कॉनर ऑफ़ द अमेरिकन पब फिलाडेल्फिया में सहमत होने की प्रवृत्ति होगी। अपने मेनू में रूट बियर की लोकप्रियता के साथ-साथ हार्ड रूट बियर के विस्फोट को देखने के बाद, उन्होंने महसूस किया कि स्पिरिट्स उद्योग एक बड़ा अवसर खो रहा था। वे कहते हैं कि रूट बियर वहां पर हाथ लहराते हुए खड़ा था। इसने न केवल टॉनिक, जिंजर एले और जैसे पुराने-टोपी मिक्सर के लिए एक नया विकल्प पेश किया कोक , इसने क्लासिक शराब में नया जीवन भी लाया। कॉनर कहते हैं, रूट बियर के गिंगरी बर्च स्वाद ने पिछले साल पेश किए जाने के बाद से पब के बोर्बोन-एंड-रूट-बीयर कॉकटेल को मेनू स्टेपल बना दिया है।
देश भर में, अन्य बारटेंडर रूट बीयर की अवास्तविक क्षमता का दोहन करने लगे हैं। रूट बियर एक अद्भुत मिक्सर है! जुयॉन्ग कांग, के प्रमुख बारटेंडर कहते हैं डोरसी पर विनीशियन लास वेगास में होटल। वह महान बेकिंग मसाला नोटों की प्रशंसा करती है जो व्हिस्की बैरल द्वारा प्रदान किए गए स्वादों को प्रतिध्वनित और बढ़ाते हैं।
बोर्बोन और रूट बियरक्रिस्टिन लोज़ानो, खाद्य और पेय प्रबंधक किम्प्टन सॉयर होटल सैक्रामेंटो में, उस भावना को प्रतिध्वनित करता है। रूट बियर व्हिस्की के लिए एकदम सही मेल है, विशेष रूप से एक उच्च-प्रूफ बोर्बोन जैसे कि फोर रोज़ सिंगल बैरल, वह कहती है, यह देखते हुए कि अदरक एले व्हिस्की के अद्वितीय बैरल-उम्र बढ़ने वाले नोटों को प्रबल कर सकता है।
जोनाथन हॉवर्ड, बार लीड एट हेनले नैशविले में, रूट बियर को अधिक पारंपरिक व्हिस्की संगतों से बेहतर पाया जाता है। रूट बियर की जड़ी-बूटी की गुणवत्ता, वेनिला नोट्स और अद्वितीय चिपचिपाहट का हवाला देते हुए, वे कहते हैं, रूट बियर वाले पेय में अदरक एले जैसे सामान्य मिक्सर का उपयोग करने की तुलना में कहीं अधिक जटिलता और समृद्धि होती है।
ये बारटेंडर सभी अपने कॉकटेल के लिए क्राफ्ट रूट बियर का उपयोग करते हैं और प्रश्न में व्हिस्की के रूप में उच्च क्षमता वाले एक को चुनने के महत्व पर जोर देते हैं। यह शायद बताता है कि, जिम बीम के बारे में उत्साहित होने वाले किसी व्यक्ति के रूप में, मैं ए एंड डब्ल्यू के उन साल पुराने डिब्बे से काफी संतुष्ट था, लेकिन दोनों तरफ उन्नयन के लिए निश्चित रूप से जगह है।
चेरी, दालचीनी, लौंग, गुड़, नीलगिरी, जायफल, दालचीनी और पुदीना: आज के शिल्प रूट बियर में विभिन्न प्रकार के स्वाद हो सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कैसे बनाया जाता है। मेरे स्वाद को देखते हुए, मैं साथ जाना चाह सकता हूँ हांक का , हांक के मैनेजिंग पार्टनर टोनी सल्वाटोर के अनुसार, एक क्रीमी वैनिला-फ़ॉरवर्ड स्टाइल, जो बोरबॉन के साथ मिश्रित होने पर शांत प्रभाव डालता है।
बेशक, आपको अपने स्वयं के शिल्प रूट बियर की तलाश करने और घर पर कॉकटेल मिलाने की आवश्यकता नहीं हो सकती है, क्योंकि व्हिस्की और रूट बियर धीरे-धीरे कॉकटेल की दुनिया में पैर जमा लेते हैं। आपको एक व्हिस्की मिलेगी वह रहता है रूट बियर at एक बार ब्रुकलिन में, और हाउस-मिश्रण रूट बियर के साथ एक बोरबॉन at ग्रैंड एंड ओग्डेन शिकागो में, एक जोड़े का नाम लेने के लिए। जैसा कि द अमेरिकन पब के कॉनर ने भविष्यवाणी की है, मिक्सर के रूप में रूट बियर का समय अभी शुरू हो रहा है,
फिर भी, रूट बियर उतना सर्वव्यापी नहीं है जितना होना चाहिए, इसलिए यदि आप अपने आस-पास रूट बियर कॉकटेल नहीं ढूंढ पा रहे हैं तो उपरोक्त नुस्खा आज़माएं। यदि आप इसे प्यार करते हैं, तो रूट बियर के साथ बारटेंडर से बोरबॉन के लिए पूछना जारी रखने में मेरे साथ जुड़ें जब तक कि यह एक चीज न हो जाए। वे आपको केवल तब तक अजीब देखेंगे जब तक वे इसे स्वयं नहीं आजमाते।
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