दुनिया में सबसे लोकप्रिय आत्मा सोजू के बारे में आपको जो कुछ पता होना चाहिए

2022 | >आत्माएं और मदिरा
संक्षेपण के साथ मनके सोजू का एक शॉट, एक लकड़ी की मेज पर बैठता है, उसके पीछे थोड़ा सा बर्लेप होता है

सोजू का एक ठंढा शॉट

जबकि चावल को आमतौर पर दुनिया भर में भोजन में मुख्य अनाज के रूप में माना जाता है- सुशी के रोल से, बीन कटोरे तक, समुद्री भोजन रिसोट्टो तक- कोरिया भी इसे पीने के उद्देश्यों के लिए उपयोग करता है। सोजू को अक्सर कोरियाई वोदका के रूप में जाना जाता है, और यह दुनिया में सबसे लोकप्रिय शराब है: के अनुसार द स्पिरिट्स बिजनेस , जिनरो सोजू ने 2019 में 86.3 मिलियन केस बेचे- दुनिया के किसी भी अन्य शराब ब्रांड से अधिक।



कोरिया में सैकड़ों वर्षों से कम अल्कोहल की भावना, आमतौर पर चावल या अन्य अनाज से आसुत होती है। १९६० से १९९० के दशक तक, हालांकि, दक्षिण कोरियाई सरकार द्वारा सूजू को आसवित करने के लिए चावल का उपयोग करने पर प्रतिबंध लगा दिया गया था क्योंकि देशव्यापी कमी थी। इसलिए सोजू डिस्टिलर्स ने इसके बजाय मीठे आलू और अन्य स्टार्च का उपयोग करके अनुकूलित किया। कुछ सूज, जैसे चामिसुल, अभी भी शकरकंद से बनाए जाते हैं।



सोजू हमेशा पार्टी लाता है

स्टार्च या अनाज एक तरफ, सोजू कोरियाई समारोहों के लिए जाने-माने शराब है। इसका थोड़ा मीठा, दूधिया स्वाद एक पूरी बोतल को पीना आसान बना देता है। एक मज़ेदार तरीके से, यह एक खतरनाक शराब है, न्यूयॉर्क के अंतरंग और ठाठ कोरियाई रेस्तरां के महाप्रबंधक और पेय निदेशक मैक्स सोह कहते हैं। ओइजिक . औसतन, सोजू लगभग 20% एबीवी है, जो हार्ड शराब और शराब के बीच है। आप इसे पी रहे हैं और यह आप पर एक तरह का छींटाकशी करता है। अगली बात जो आप जानते हैं, बोतल चली गई है।

सोह कहते हैं कि सोजू की बोतल पीने की परंपरा छोटी उम्र से ही चली आ रही है। यह दुनिया की सबसे अच्छी शराब नहीं है, लेकिन यह एक सामाजिक चीज है, वे कहते हैं। एक छोटी सी हरी बोतल, चारों ओर शॉट ग्लास। हम एक दूसरे की सेवा करते हैं और आपको इसे दो हाथों से बड़े लोगों के लिए डालना है और आपको इसे बड़े लोगों से दो हाथों से प्राप्त करना है। इस तरह की बहुत सी छोटी परंपराएं हैं।



एक सोजू कॉकटेल के बारे में कैसे?

जबकि सोजू ने यू.एस. में धीमी शुरुआत की है, पिछले कुछ वर्षों में बिक्री में अध्ययन में वृद्धि देखी गई है, और देश भर में बार ने कॉकटेल सामग्री के रूप में इसके साथ खेलना शुरू कर दिया है। रसोई की कहानी सैन फ्रांसिस्को में, उदाहरण के लिए, अपने ब्लडी मैरी में सोजू के लिए वोदका की अदला-बदली करता है।

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सोजू कई क्लासिक कॉकटेल में बेस स्पिरिट विकल्प के रूप में काम करता है, जैसे न्यू यॉर्क बार ओजी से यह ह्वेओ नेग्रोनी। ओइजिक

हालाँकि सोह एक कोरियाई रेस्तरां चलाता है जहाँ आप विभिन्न प्रकार के सोजू कॉकटेल खोजने की उम्मीद करेंगे, वह इसे क्लासिक पेय में अन्य अवयवों के लिए पसंद करता है: उदाहरण के लिए, वह इसे जिन के स्थान पर उपयोग करता है इसके नीग्रो और Hwayo Vieux Carré में राई व्हिस्की के लिए, दोनों का नाम एक लोकप्रिय सोजू ब्रांड के लिए रखा गया है।



हाँ, सोजू कॉकटेल को स्वादिष्ट बनाने का एक तरीका हैसंबंधित लेख

जब मैंने सोजू के साथ खेलना शुरू किया और इसे व्हिस्की या वोदका जैसे अन्य अल्कोहल के साथ बदलना शुरू किया, तो इसने विशेषताओं को थोड़ा बदल दिया, लेकिन फिर भी अधिक क्लासिक कॉकटेल स्वाद बनाए रखा, सोह कहते हैं, जो सलाह देते हैं कि अन्य अवयवों के लिए सोजू के अनुपात को अक्सर बढ़ाने की आवश्यकता होती है। कम ABV के कारण अन्य स्पिरिट के स्थान पर इसका उपयोग करते समय।

लेकिन अंत में, सोजू का मुख्य उद्देश्य दोस्तों और परिवार के साथ मौज-मस्ती के लिए ईंधन के रूप में है। जब हम पीने के लिए बाहर जाते हैं, तो सोजू हमेशा वहाँ रहता है, सोह कहते हैं। इसका कोई विशिष्ट स्वाद नहीं है; यह बिल्कुल भी जटिल नहीं है—इसीलिए यह भोजन के साथ मिश्रित हो जाता है। आप आमतौर पर नशे में हो रहे हैं और वास्तव में खुश हैं और आप एक ही समय में खा रहे हैं। मुझे लगता है कि यह नीचे आता है।

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