गलत नेग्रोनि

हवा में वसंत के उस संकेत के बारे में कुछ हमें सड़क पर उतरने और अपने पेय को हल्का करने के लिए प्रेरित करता है। एक नई किताब, स्प्रिट्ज़: इटली का सबसे प्रतिष्ठित एपेरिटिवो कॉकटेल , तालिआ बायोची और लेस्ली पेरिसो द्वारा (15 मार्च को उपलब्ध), हमें स्प्रिट्ज़ ट्रेल के विवरण के साथ दोनों को करने के लिए प्रोत्साहित करता है।

हालांकि यह एक आधिकारिक निशान नहीं है, लेखकों का वर्णन है कि कैसे स्प्रिट्ज-मूल रूप से तीन भागों प्रोसेको, दो भागों कड़वा मदिरा, जैसे एपरोल या कैंपारी, और एक भाग सोडा-शहर से शहर में परिवर्तन का संयोजन।

लेखकों ने स्प्रिट्ज की तलाश में पूरे उत्तरी इटली में एक छोटे से फिएट 500 कूप में वेनिस से मिलान से ट्यूरिन तक 10-दिवसीय सड़क यात्रा की। इस प्रक्रिया में, हमने पाया कि स्प्रिट्ज़ का सबसे बड़ा रहस्य यह है कि यह वास्तव में एक नुस्खा या पेय की श्रेणी से कहीं अधिक है, वे कहते हैं। स्प्रिट्ज़ एपरिटिफ पर एक क्षेत्रीय परिप्रेक्ष्य है, जो एक सांस्कृतिक तरीके को दर्शाता है कि उत्तर में कुछ क्षेत्र एपरिटिफ के बारे में सोचते हैं।

हालांकि अपेरोल स्प्रितज़ यू.एस. और इटली में भी सबसे प्रसिद्ध भिन्नता है- पिछले दशकों में, स्प्रिट्ज़ शहर से शहर में अधिक व्यापक रूप से भिन्न होता है, जो अक्सर पसंदीदा स्थानीय कड़वा पर निर्भर करता है। 'आप अपने स्प्रिट्ज़ में कौन से बिटर पसंद करते हैं?' मूल रूप से पूछना है, 'इटली में कौन सी सॉकर टीम सबसे अच्छी है?' लेखकों ने चुटकी ली।

अपने घर के आराम से स्प्रिट्ज ट्रेल की खोज के लिए ये चार व्यंजन महान मीलपोस्ट हैं।

ह्यूगो स्प्रिट्ज

डोलोमाइट्स के बीच, ऑल्टो अडिगे स्प्रिट्ज़ एक कड़वे एपरिटिफ़ के साथ नहीं बनाया गया है; इसके बजाय, इसके साथ बनाया गया है पवित्र जल (पवित्र जल), एक बुजुर्ग सौहार्दपूर्ण जो अक्सर फूलों और चीनी को धूप में किण्वित करने की अनुमति देकर स्थानीय रूप से बनाया जाता है। क्योंकि यू.एस. में ताजा बिगफ्लॉवर उपलब्ध नहीं है, सेंट जर्मेन बिगफ्लॉवर लिकर नीचे दी गई रेसिपी में है।

• 1/2 औंस सेंट जर्मेन
• पुदीने की टहनी
• 4 ऑउंस प्रोसेको
• 1 ऑउंस सोडा वाटर

वाइन ग्लास में सेंट जर्मेन और पुदीने की टहनी डालें। धीरे से एक साथ मसल लें और 3 मिनट के लिए बैठने दें। बर्फ, प्रोसेको और सोडा वाटर डालें। गठबंधन करने के लिए धीरे से हिलाओ। पुदीने की टहनी और नींबू के पहिये से गार्निश करें।

साइकिल

ब्रेशिया शहर में, मिलान से कार द्वारा लगभग एक घंटे की दूरी पर, स्थानीय लोग अपने स्प्रिट्ज़ को कॉल करते हैं पिर्लो , जिसका अर्थ है गिरना, जिस तरह से लाल कड़वा पेय के माध्यम से और गिलास के नीचे उतरता है, उसका एक रोमांटिक संदर्भ। आमतौर पर अभी भी सफेद शराब और सोडा के साथ सेवन किया जाता है, पिरलो को आमतौर पर स्थानीय पसंदीदा कैपेलेटी के साथ बनाया जाता है, मिलान के बिसिकलेट पर भिन्नता के रूप में, जिसे 1930 के दशक में आविष्कार किया गया था और ज्यादातर कैंपरी के साथ खाया जाता है।

• १-२ ऑउंस कैंपारी (या कैपिल्लेट्टी a . के लिए) पिर्लो भिन्नता)
• 3 ऑउंस सफेद शराब
• सोडा - वाटर

बर्फ के ऊपर वाइन ग्लास में सामग्री बनाएं। नींबू के आधे पहिये से गार्निश करें।

गलत नेग्रोनि

लेखकों के अनुसार, तेज-तर्रार, महानगरीय मिलान में, एपरिटिफ परंपरा से सबसे दूर भटक गया है। यह नेग्रोनी के चुलबुले चचेरे भाई, नेग्रोनी सबग्लियाटो का जन्मस्थान, प्रसिद्ध बार बसो का भी घर है।

• 1 ऑउंस कैंपारी
• 1 ऑउंस मीठा वरमाउथ
• 3 ऑउंस प्रोसेको

बर्फ के ऊपर चट्टानों के गिलास में सामग्री बनाएं। आधे संतरे के पहिये से गार्निश करें।

वेनिस स्प्रिट्ज

स्प्रिट्ज के रूप में वर्णित, जिसने एक हजार स्प्रिट लॉन्च किए, विनीशियन स्प्रिट को कड़वे लिकर की एक श्रृंखला के साथ बनाया गया है, जिसमें पडुआ से सर्वव्यापी एपरोल और अधिक स्थानीय रूप से प्रिय, गहरे लाल सेलेक्ट एपेरिटिवो शामिल हैं। (राज्यों में इसे खोजना मुश्किल है, इसलिए लेखक एपरोल और कैंपारी के बराबर भागों के मिश्रण की सलाह देते हैं।)

[/इनलाइन-छवि

• 2 ऑउंस कड़वा लिकर (जैसे एपरोल और कैंपारी का 1:1 मिश्रण)
• ३-४ ऑउंस प्रोसेको
• 2 ऑउंस सोडा वाटर

बर्फ के ऊपर चट्टानों या वाइन ग्लास में सामग्री बनाएं। एक तिरछी जैतून और नारंगी आधा पहिया के साथ गार्निश करें।