हालांकि कभी-कभी इसे एक पार्टी शराब के रूप में खारिज कर दिया जाता है, जिसका आनंद केवल कॉलेज के छात्रों और जेनिस जोप्लिन प्रशंसकों द्वारा लिया जाता है, सदर्न कम्फर्ट एक लंबा और आदरणीय इतिहास है , जो में वर्णित है द बॉर्बन बारटेंडर . न्यूयॉर्क शहर के बारटेंडर जेन डेंजर और अल्ला लापुशिक द्वारा लिखित, यह पुस्तक अमेरिका की सिग्नेचर स्पिरिट और इसके साथ बने पेय का जश्न मनाती है, जिसमें सदर्न कम्फर्ट भी शामिल है। विवादास्पद शराब की उत्पत्ति 19 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में हुई, जब इसे पहली बार न्यू ऑरलियन्स के फ्रेंच क्वार्टर में शहद, साइट्रस और मसाले के साथ बोर्बोन के रूप में बेचा गया था। मूल रूप से कफ और बटन कहा जाता है, इसके निर्माण के कुछ वर्षों बाद तक इसे दक्षिणी आराम नाम नहीं मिलेगा।

कई अन्य अमेरिकी आत्माओं की तरह, दक्षिणी आराम ज्यादातर निषेध के दौरान गायब हो गया, लेकिन यह निरसन के तुरंत बाद अलमारियों में लौट आया। हालांकि, दशकों से कुछ बिंदु पर इसे अब व्हिस्की के साथ नहीं बनाया जा रहा था, बल्कि लिकर का कुछ रूप था। सटीक विवरण अभी भी स्पष्ट नहीं हैं, लेकिन यह संभवतः एक तटस्थ अनाज की भावना थी जो अस्पष्ट रूप से व्हिस्की के स्वाद वाली थी और फलों और मसालों से भरी हुई थी। 2016 में, Sazerac Company ने ब्राउन-फॉर्मन कोपोरेशन से सदर्न कम्फर्ट ब्रांड खरीदा, और एक साल बाद घोषणा की कि यह आत्मा को व्हिस्की-आधारित मूल में वापस कर देगा। हालाँकि, यह भी स्पष्ट नहीं है कि कंपनी सदर्न कम्फर्ट के निर्माण में किस प्रकार की व्हिस्की का उपयोग करती है या इसके नए भाव, जिसमें 100-प्रूफ लेबल और नए मालिकाना मिश्रण वाला ब्लैक लेबल शामिल है। यदि आप एक विशेष बोर्बोन बेस, या राई या किसी अन्य प्रकार की व्हिस्की चाहते हैं, तो इसे स्वयं बनाना सबसे अच्छा है।

सौभाग्य से, यह करना इतना कठिन नहीं है, क्योंकि इसके लिए केवल कुछ पसंद के फल और मसालों की आवश्यकता होती है, साथ ही उम्र बढ़ने के पांच से सात दिन। एक उच्च प्रूफ बॉर्बन (या अन्य व्हिस्की) का उपयोग करने से प्रक्रिया कुछ हद तक तेज हो जाएगी, लेकिन कुछ घंटों तक चीजों को गति देने के लिए, आप इसे हमेशा निर्वात प्रक्रिया .

सामग्री

• १ ७५०-मिलीलीटर बोतल बोरबॉन
• 4 साबुत लौंग
• 3 सूखे चेरी
• 2 संतरे के छिलके
• 1 नींबू पच्चर (फल का 1/4)
• 1 दालचीनी स्टिक
• 1/2 वेनिला बीन (1/2-इंच का टुकड़ा, या 3/4 चम्मच वेनिला अर्क)
• शहद, स्वाद के लिए

कदम

1. एक बड़े सील करने योग्य जार में बोरबॉन, लौंग, सूखे चेरी, संतरे के छिलके, लेमन वेज, दालचीनी की छड़ें और वेनिला बीन्स या वेनिला अर्क डालें।

   
   
   

2. एक अंधेरी, ठंडी जगह पर सेट करें और 5 से 7 दिनों के लिए छोड़ दें।

3. ठोस बाहर तनाव और त्यागें।

   
   
   

4. शहद में हिलाओ, स्वाद के लिए।

5. खाली बोरबॉन बोतल में वापस फ़नल करें और कसकर कैप करें।

6. परोसने के लिए, एक बड़े आइस क्यूब के ऊपर रॉक्स ग्लास में डालें।