वर्माउथ अपने दिनों से पीछे की सलाखों पर धूल जमाने के बाद से एक लंबा सफर तय कर चुका है। यह मार्टिनी पीने वालों के नियमित उपहास का उल्लेख नहीं है, जो अपने बारटेंडरों से फ्रांस की ओर रुख करने के लिए कहेंगे।

दरअसल, अब हम वर्माउथ क्रांति के बीच में हैं। क्लासिक फोर्टिफाइड, सुगंधित, ऑक्सीकृत वाइन-मीठी या सूखी, लेकिन हमेशा वनस्पति-चालित कड़वाहट की एक गप्पी स्मैक की शेखी बघारती है-नई खरीद होती है। आप आसानी से डोलिन, वेरगानो और पी. क्विल्स जैसे आला ब्रांड खरीद सकते हैं, साथ ही कैलिफोर्निया से अपस्टार्ट सटन और ओरेगॉन से इम्ब्यू भी खरीद सकते हैं। मैं अक्सर मिक्सोलॉजिस्ट को विशिष्ट कॉकटेल व्यंजनों के लिए विभिन्न वर्माउथ के गुणों पर बहस करते हुए सुनता हूं।

लेकिन मैं यहां यह अनुशंसा करने के लिए हूं कि आप शराब को प्राप्त होने वाले अंतिम सम्मान के साथ वरमाउथ से संपर्क करें: स्वयं के लिए एक पेय के रूप में। सबसे पहले, अधिकांश वर्माउथ पूरी तरह से संतुलित, जटिल उत्पाद हैं। कार्पानो एंटिका फॉर्मूला की बेदाग मिठास को अंत में एक संतोषजनक कड़वा मोड़ दिया गया है। डोलिन ड्राई के ईथर परफ्यूम की जबरदस्त हेडनेस इसके तालू की अखरोट की मजबूती से मनभावन है। अपने लिए देखें: जिन, राई व्हिस्की या कैंपारी के साथ मिश्रित होने के साथ ही ये बोतलें रोमांचकारी रूप से स्वादिष्ट होती हैं।

और आसानी से, आपके पास शायद एक खुली बोतल बैठी है, उन क्षणों के लिए अच्छा है जब आपको शराब की एक नई बोतल खोलने या कॉकटेल को ठीक करने का मन नहीं करता है। इसी तरह, वर्माउथ की ताकत उन पेय पदार्थों के बीच है, जो इसे संतुलित पेय प्रगति में एक अद्वितीय स्थान प्रदान करती है। और अंत में, उस जटिलता और मीठी कड़वाहट से भूख मंथन हो जाता है।

सभी एक साथ, ये कारक वरमाउथ को आदर्श एपरिटिफ बनाते हैं। एक जोड़ा औंस में एक ड्यूरालेक्स पिकार्डी टम्बलर जब मैं रात का खाना बना रहा होता हूं, तो बर्फ के एक क्यूब के साथ, यह एकदम सही सिपर है। या लुप्त होती दोपहर की गर्म रोशनी में तपते हुए। या मेरे दिवंगत दोस्त के लिए एक रेस्तरां के बार में प्रतीक्षा करते हुए एक त्वरित पेय के रूप में।

हम वर्माउथ की सराहना करना सीखने में बहुत आगे आ गए हैं। अब इसे अपने आप पीने का समय आ गया है।

जॉर्डन मैके सैन फ्रांसिस्को स्थित लेखक और जेम्स बियर्ड पुरस्कार विजेता पुस्तक के सह-लेखक हैं Sommeliers का राज .