' फिलीपीन के स्वादों की एक अद्भुत श्रृंखला है जिसे आप कॉकटेल में खेल सकते हैं, 'ली वाटसन कहते हैं, एक बार सलाहकार जो मुख्य रूप से मनीला में काम करता है और जिसने बार कार्यक्रम तैयार किया है गुगु कक्ष , न्यूयॉर्क शहर में एक जापानी-फिलिपिनो इजाकाया। आम उन सामग्रियों में से एक है, विशेष रूप से फिलिपिनो आम की अपनी विशिष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है। 'फिलीपीन के आम मैक्सिकन आमों की तुलना में अधिक मीठे होते हैं, जो आप आमतौर पर अमेरिका में देखते हैं,' वाटसन कहते हैं। 'यह आड़ू के स्वाद के करीब है।'

इस आम-ईंधन वाले डाइक्विरी रिफ़ को गोल करने के लिए, वॉटसन एक चम्मच युज़ू कोशो, एक जापानी चिली सॉस, जिसे युज़ु के साथ किण्वित किया जाता है, मिलाते हैं। 'मुझे कम स्पष्ट और विपरीत स्वाद जोड़ी के साथ खेलना पसंद है,' वे कहते हैं। यह ठेठ में थोड़ी गर्मी जोड़ता है Daiquiri प्रारूप, जैसा कि कैलामांसी शहद (कैलामांसी, एक स्वाद से भरपूर साइट्रस, एक अन्य आम फिलिपिनो सामग्री होने के नाते) और शिचिमी तोगराशी, एक जापानी मसाला मिश्रण है। तंदुए, एक फिलिपिनो रम, इस कॉकटेल का अंतिम घटक है जो दो एशियाई खाद्य संस्कृतियों के मेल का प्रतिनिधित्व करता है।

अपने कॉकटेल के लिए फिलिपिनो स्वादों में कैसे टैप करें संबंधित लेख

• कालामांसी शहद (रिम के लिए)

  
  
  

• शिचिमी तोगराशी (रिम के लिए)

• 1 1/2 औंस तंदुए गोल्ड एशियन रम

  
  
  

• 1 1/2 औंस जीना आम अमृत

• 1/2 औंस नीबू का रस, हौसले से निचोड़ा हुआ

  
  
  

• 1/2 बारस्पून युज़ु कोशो

1. आधा रिम को कालामांसी शहद में डुबो कर एक कूप गिलास तैयार करें, फिर शिचिमी तोगराशी में।

2. बची हुई सामग्री को बर्फ के साथ एक प्रकार के बरतन में डालें और अच्छी तरह से ठंडा होने तक हिलाएं।

3. तैयार कूप गिलास में तनाव।