बारटेंडिंग आइकन टोनी अबू-गनिम- जिसे द मॉडर्न मिक्सोलॉजिस्ट के नाम से भी जाना जाता है- ने केबल कार कॉकटेल को सैन फ्रांसिस्को के प्रतिष्ठित, पुराने परिवहन के लिए एक श्रद्धांजलि के रूप में बनाया, जो स्टारलाईट रूम से गुजरता है, जिसे उन्होंने सह-स्थापित किया था। बीते युग का प्रतीक, शहर की केबल कार देश में अंतिम शेष मैन्युअल रूप से संचालित केबल कार सिस्टम हैं और अभी भी सैन फ्रांसिस्को की पहाड़ियों पर चढ़ती हैं, पर्यटकों और यात्रियों (हालांकि ज्यादातर पर्यटक) को व्यस्त सड़कों पर ऊपर और नीचे ले जाती हैं।

पेय के नाम से कोई परिचित है या नहीं, आप इस रम खट्टे को इसके मीठे, तीखे और हल्के मसालेदार स्वाद के लिए सराहेंगे। अनिवार्य रूप से का एक अनुकूलन एक प्रकार का मादक द्रव्य , केबल कार मसालेदार रम के लिए ब्रांडी की अदला-बदली करती है, जो कॉकटेल में एक असामान्य घटक है लेकिन 1990 के दशक के अंत में एक स्वागत योग्य बदलाव है। द्वारा परिभाषित एक युग में एप्लेटिनी तथा कॉस्मोपॉलिटन , अबू-गनीम के अभिनव पेय ने सैन फ्रांसिस्को को एक योग्य कॉकटेल गंतव्य के रूप में और एक ट्रेंडसेटिंग लोकेल के रूप में परिभाषित करने में मदद की।

केबल कार के निर्माण के समय, कैप्टन मॉर्गन मसालेदार रम के लिए सबसे अधिक उपलब्ध लेबल थे। जबकि आज भी यह श्रेणी का सबसे प्रसिद्ध है - शायद क्रैकन के अलावा - कप्तान के पास बहुत प्रतिस्पर्धा है। क्रूज़न और बकार्डी दोनों ही सस्ते और उपयोगी मसालेदार रम बनाते हैं - इनमें से कोई भी अधिकांश बाजारों में $15 नहीं तोड़ता है, लेकिन वे दोनों कॉकटेल में अच्छी तरह से काम करते हैं। अधिक कृपालु दृष्टिकोण के लिए, अध्यक्ष रिजर्व सेंट लूसिया से, बुकमैन बॉटनिकल रुम हैती से डॉन क्यू ओक बैरल स्पाईड रम प्यूर्टो रिको से सभी तारकीय मसालेदार रम हैं और $ 30 से $ 50 प्रति बोतल तक हैं।

साइडकार या . से मिलता-जुलता ब्रांडी क्रस्ट , केबल कार में मिठास के लिए साधारण सीरप के अलावा नारंगी लिकर भी शामिल है—विशेष रूप से, नारंगी कुराकाओ। हालांकि, बोल की वसीयत जैसी किसी चीज़ का उपयोग करने से अधिक आकर्षक पेय प्राप्त होता है, और इसके बजाय सूखे कुराकाओ का उपयोग करना सबसे अच्छा है; Abou-Ganim, Marie Brizard नारंगी कुराकाओ का उपयोग करता है, जो हैती के कड़वे संतरे और स्पेन के मीठे-नारंगी उत्साह का एक सुंदर मिश्रण है। एक मजबूत विकल्प पियरे फेरैंड ड्राई कुराकाओ है - कॉकटेल इतिहासकार डेविड वोंड्रिच के सहयोग से तैयार किया गया, यह ब्रांडी के साथ मैकरेटेड एक जटिल और वनस्पति साइट्रस मदिरा है। अन्य नारंगी लिकर जैसे कॉन्ट्रेउ या ग्रांड Marnier एक शानदार पेय भी बनायेंगे।

पेय की प्रस्तुति एक और पहलू है जिसने क्लासिक के रूप में केबल कार की स्थिति को मजबूत करने में मदद की। अधिक पारंपरिक शक्करयुक्त रिम के बजाय, अबू-गनीम चीनी और दालचीनी के मिश्रण का उपयोग करता है, जो गर्मी और कोमल मसाला देता है। एक विकल्प मिश्रण के साथ आधा रिम लाइन करना है, इसलिए पीने वाला प्रत्येक घूंट के साथ चुन सकता है कि उन्हें अतिरिक्त चीनी चाहिए या नहीं।

सामग्री

• 1/8 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 1/8 कप चीनी
• 1 नींबू पच्चर
• 1 1/2 औंस मसालेदार रम
• ३/४ औंस मैरी ब्रिज़ार्ड नारंगी कुराकाओ
• 1 औंस नींबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ
• 1/2 औंस सरल चाशनी
• गार्निश: नारंगी सर्पिल

कदम

1. एक चौड़े मुँह वाले कटोरे में या एक तश्तरी में दालचीनी और चीनी को एक साथ मिलाएँ।

   
   
   

2. एक ठंडा कॉकटेल ग्लास (या रिम का आधा) के रिम को लेमन वेज से रगड़ें और रिम को दालचीनी-चीनी के मिश्रण में डुबाकर कोट करें। गिलास को एक तरफ रख दें।

3. बर्फ के साथ एक प्रकार के बरतन में मसालेदार रम, नींबू का रस, संतरे का कुराकाओ और साधारण सिरप डालें और अच्छी तरह से ठंडा होने तक हिलाएं।

4. तैयार गिलास में डबल-स्ट्रेन करें।

5. एक नारंगी सर्पिल के साथ गार्निश करें।