सूखे चूने के पहिये के साथ एक जिन और टॉनिक परोसा जाना किसी भी बार में एक डील-ब्रेकर है, लेकिन प्रीमियम कीमतों का शुल्क लेने वाले एक अपस्केल संयुक्त में इसे स्वीकार करना विशेष रूप से कठिन है।

यहां तक ​​​​कि अगर एक पेय ताजा रस के साथ और एक महान नुस्खा से बनाया जाता है, तो यह खराब प्रस्तुति की भरपाई के लिए पर्याप्त नहीं है। एक अच्छी तरह से बनाए गए कॉकटेल (पेटू भोजन की प्लेट की तरह) का सौंदर्यशास्त्र, निश्चित रूप से, इसकी अपील का एक बड़ा हिस्सा है। लेकिन एक पेशेवर के लिए भी उचित गार्निश का पता लगाना मुश्किल हो सकता है।

अगर सजावट केवल पूरे उत्पादन को बढ़ाने के लिए है, तो इसे आकर्षक होना चाहिए। एक उदाहरण सोनिया ऑर्किड है जो अक्सर शोभा देता है a तट से , जिसका पूरी तरह से झुका हुआ तना एक गिलास के रिम से इतनी मजबूती से चिपक जाता है कि निश्चित रूप से उसकी किस्मत में एक गार्निश होना तय था। लेकिन यहां तक ​​​​कि फलों की कील या पुदीने की टहनी को भी स्वादिष्ट बनाने की जरूरत है और इतना बड़ा नहीं कि पेय बोझिल हो जाए।

और कई व्यंजनों के लिए, एक गार्निश की दोहरी भूमिका होती है: यह बहुत अच्छा दिखना चाहिए और एक उच्चारण स्वाद या सुगंध भी देना चाहिए। एक के रूप में सरल कुछ ले लो आयरिश कॉफी . सैन फ्रांसिस्को में द बुएना विस्टा कैफे में, देश के सबसे व्यस्त बार में से एक, हाथ से व्हीप्ड क्रीम के सफेद बादल के साथ शंखनाद समाप्त होता है। यह टॉपिंग दो महत्वपूर्ण उद्देश्यों को पूरा करता है: यह पेय के सिग्नेचर नाटकीय ब्लैक-एंड-व्हाइट लुक को बनाता है, और क्रीम की बिना मिठास वाली शीतलता शराब और गर्म, शक्कर वाली कॉफी को तड़का देती है।

देश भर के बारटेंडर भी अब प्रेरणा के लिए रसोई की ओर देख रहे हैं। मेरे पास हाल ही में एक स्वादिष्ट मार्गरीटा था जिसका सादा नमक रिम को थाइम और लाल हवाईयन समुद्री नमक के मिश्रण से बदल दिया गया था। और पांच साल पहले, एक क्लासिक मार्टीनी एक नीले पनीर-भरवां जैतून के साथ अत्याधुनिक हो सकता है, लेकिन नए शिकागो बार ओले 'हार्डवुड में सिग्नेचर कॉकटेल एक इमली-लेमनग्रास-पेपरकॉर्न मार्टिनी है जिसमें पोर्क बेली-स्टफ चेरी मिर्च है।

रचनात्मक होने में कुछ भी गलत नहीं है; आपको बस यह सुनिश्चित करना है कि आपका गार्निश पेय पर हावी न हो जाए। अब मिलाओ!

मास्टर मिक्सोलॉजिस्ट डेल डीग्रॉफ किसके लेखक हैं? आवश्यक कॉकटेल तथा कॉकटेल का शिल्प . वह एक sr76beerworks.com सलाहकार भी हैं।