टेड हाई की किताब विंटेज स्पिरिट्स और भूले हुए कॉकटेल 2004 में शुरू होने के बाद से खोई हुई व्यंजनों और शराब को सामने लाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। ऐसा ही एक नुस्खा है बेब्बो, एक अस्पष्ट कॉकटेल जिसमें जिन, नींबू का रस, संतरे का रस और शहद शामिल है।

बेब्बो के बारे में बहुत कुछ नहीं पता है, लेकिन यह संभवतः इसी से निकला है सर्वोत्कृष्ठ , 1920 के दशक का एक क्लासिक जिसमें जिन, नींबू का रस और शहद शामिल है जो आज भी लोकप्रिय है। दोनों पेय सूखे और खट्टे होते हैं, जो शहद के समृद्ध स्वाद द्वारा उच्चारण किए जाते हैं, जिसका उपयोग निषेध के दौरान सबपर जिन के स्वाद को छिपाने के लिए किया जा सकता है। लेकिन आपको इन दिनों निम्न-गुणवत्ता वाले जिन के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है: अपना पसंदीदा लंदन सूखा चुनें, और आप गलत नहीं हो सकते।

मूल बेब्बो रेसिपी को संतरे का रस कहा जाता है, जिसका आमतौर पर मतलब होता है कि आम नौसैनिक संतरे से निचोड़ा हुआ रस। यह संस्करण, हालांकि, सुगंधित रक्त संतरे के रस का उपयोग करता है, एक मीठा मौसमी मोड़ जोड़ता है और अपने ट्रेडमार्क को गहरा लाल रंग प्रदान करता है। यदि आप सर्दी और वसंत के महीनों (लगभग दिसंबर से अप्रैल) के दौरान फल उपलब्ध होने पर कॉकटेल बना रहे हैं, तो रक्त नारंगी का प्रयास करें। अन्यथा, नियमित ओजे ने आपको कवर किया है।

एक नींबू निचोड़ने और जिन डालने के अलावा, केवल एक ही काम बचा है वह है शहद की चाशनी बनाना। यह शहद और गर्म पानी के संयोजन से जल्दी पूरा होता है, इसलिए यह एक भूला हुआ कॉकटेल है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

सामग्री

• १ १/२ औंसलंदन सूखाजिन

• 1 औंस शहद की चाशनी

  
  
  

• 3/4 औंस नींबू का रस, अभी - अभी निचोड़ा गया

• 1/4 औंस रक्त संतरे का रस, अभी - अभी निचोड़ा गया

• गार्निश:नींबू ट्विस्ट

कदम

1. बर्फ के साथ कॉकटेल शेकर में जिन, शहद सिरप, नींबू का रस और रक्त संतरे का रस डालें और अच्छी तरह से ठंडा होने तक हिलाएं।

2. एक ठंडा कूप में बारीक तनाव।

3. लेमन ट्विस्ट से सजाएं।