हाईबॉल के साथ हकुशु 12 वर्षीय व्हिस्की और क्लब सोडा

इसकी सतह पर, हाईबॉल वहां के सबसे सरल कॉकटेल में से एक है। फिर भी जब सिद्ध किया जाता है, तो यह एक नाजुक, ताज़ा और स्वादिष्ट परिवाद में बदल जाता है जो कि जितना दिखता है उससे कहीं अधिक जटिल है। यह जापान के बेहतरीन कॉकटेल संस्थानों से कहीं बेहतर प्रदर्शन पर है, जहां हाईबॉल एक कला का रूप है, और आज बढ़ती संख्या में राज्य के बारटेंडर भी परंपरा को आयात कर रहे हैं।

अमेरिकी धारणा यह है कि हर कोई हाईबॉल को व्हिस्की सोडा के रूप में सोचता है, सैन फ्रांसिस्को के पैसिफिक कॉकटेल हेवन के बारटेंडर-मालिक केविन डिड्रिच कहते हैं, जहां बार का दैनिक खुश घंटे एक लोकप्रिय हाई-बॉल घंटे में विकसित हुआ है, जिसमें आधा दर्जन अलग-अलग प्रस्तुतियां हैं। . लेकिन जब सही तरीके से, सही स्वाद और सही लहजे के साथ किया जाए, तो यह स्वादिष्ट हो सकता है।

ड्रामा एंड ग्रेन में हैबलर कॉकटेल। क्लेरिसा विलोंडो

स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करना तब अधिक कठिन होता है जब सादगी लक्ष्य बना रहता है, और छोटे गलत कदम बढ़ जाते हैं क्योंकि इसे छिपाने के लिए कम होता है। डिड्रिच कहते हैं, यह एक नाजुक संतुलन है। बहुत स्वाद है - यह सिर्फ व्हिस्की और सोडा नहीं है। कोई भी आपको व्हिस्की और सोडा डाल सकता है। यह कैसे प्रस्तुत किया जाता है; इस तरह इसके आस-पास की हर चीज इसका स्वाद बेहतर बनाती है।

1. बर्फ की स्पष्टता और आकार

डिडरिक अपने हाईबॉल को सुधारने और परिष्कृत करने के लिए कई सावधानीपूर्वक प्रारंभिक कदमों का पालन करता है। वे कहते हैं कि चश्मे के लिए एक विशिष्ट आयाम के लिए हमने अपना बर्फ काट दिया है। बर्फ की सौ प्रतिशत स्पष्टता। हाईबॉल गिलासों को कांच के फ्रीजर में रखा जा रहा है। तो सब कुछ ठंडा और ताज़ा है। इसका मतलब उस तरह से है। हाईबॉल को ठंडा, ताज़ा, स्वादिष्ट माना जाता है और इसमें बर्फ, गार्निश और स्पिरिट का थोड़ा सा विवरण होता है।

सनटोरी टोकी व्हिस्की, क्लब सोडा और साइट्रस स्प्रिट से बना हाईबॉल। जो लियोनार्ड

2. सटीक तैयारी

डेविल इस पेय में विवरण में है और न केवल नुस्खा के लिए बल्कि, जैसा कि डाइड्रिच संदर्भ देता है, पेय के निर्माण के लिए। इसमें कॉकटेल को हिलाने और बनाने, सही बर्फ का उपयोग करने और पेय को सही तापमान पर लाने, कार्बोनेशन को अधिकतम करने और स्वच्छ, उज्ज्वल स्वाद दिखाने का अच्छी तरह से सम्मानित शिल्प शामिल है।

वाशिंगटन डीसी के ड्रामा एंड ग्रेन के बारटेंडर मिकी बार्टन कहते हैं, हॉलमार्क सुपर सावधानीपूर्वक तैयारी है, चश्मे को ठंडा करना, एक्स को कई बार हिलाना, यह सब विचार और तैयारी जो एक व्यक्तिगत पेय में जाती है। ड्रामा एंड ग्रेन में, बार के नवीनतम मेनू को ड्रामा एंड ग्लोबल करार दिया गया था, जो टोक्यो सहित दुनिया भर के विभिन्न शहरों से प्रेरित पेय की एक श्रृंखला पेश करता है। बार्टन के हैबलर कॉकटेल में शामिल हैं मिज़ू शोचू, सनटोरी टोकियो व्हिस्की, एक घर का बना गोल्डन डिलीशियस सोडा, अंगोस्टुरा बिटर और एक बर्डॉक रूट गार्निश।

सनटोरी व्हिस्की के साथ हाईबॉल।

3. उद्देश्यपूर्ण सामग्री

मुझे लगता है कि मेरे लिए यह वास्तव में महत्वपूर्ण है कि आप जो कुछ भी पेय के लिए कर रहे हैं उसका एक उद्देश्य है, बार्टन कहते हैं। तो सेब सोडा टोकी के फल नोटों के लिए एक प्राकृतिक फिट था और यह भी बनाता है कि बार्टन व्हिस्की और सेब की क्लासिक जोड़ी के रूप में क्या वर्णन करता है। और पूरी चीज ऐसी चीज की तरह पीने के लिए समाप्त हो जाती है जिसमें कोई विचार नहीं किया गया था। ... आप अलग-अलग हिस्सों को चुनने के बजाय एक घूंट लेते हैं और सभी सामग्री एक साथ मिल जाती हैं। यह सब इस एकजुट इकाई के रूप में पीता है, जो व्हिस्की हाईबॉल अवधारणा को निभाता है।

डिड्रिच के हाईबॉल में से एक में सनटोरी टोकी भी शामिल है, साथ में क्यू क्लब सोडा और नींबू का तेल, प्रत्येक घटक को ध्यान से चुना गया। डिडरिक कहते हैं, कार्बोनेशन एक बहुत बड़ा कारक है। इसलिए मैंने वहां सबसे अधिक कार्बोनेटेड सोडा पानी मांगा, जो कि क्यू है।

सनटोरी व्हिस्की के साथ हाईबॉल।

जहां तक ​​सनटोरी टोकी की बात है, डिड्रिच को रिलीज़ होने पर जल्दी ही एक नया हाईबॉल पसंदीदा मिल गया, जो कोई आश्चर्य की बात नहीं है क्योंकि व्हिस्की मिश्रित होने के लिए होती है और ब्रांड द्वारा होस्ट की गई लॉन्च पार्टियां हाईबॉल में अभिव्यक्ति का प्रदर्शन करती हैं। जिस तरह से उन्होंने इसे डिजाइन किया, मुझे लगता है कि टोकी ने वहां से सबसे अच्छा हाईबॉल बनाया है, डिड्रिच कहते हैं। आपको यह वेनिला और नारियल मिलता है, और मैं जो थोड़ा नींबू का तेल इस्तेमाल करता हूं वह वहां गिराए गए नींबू के मोड़ जैसा है। यह सिर्फ इसे पॉप बनाता है, और सभी स्वाद एक साथ वास्तव में अच्छी तरह से चलते हैं।

इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इस श्रेणी के पेय में जापानी व्हिस्की की पूरी श्रेणी अच्छी तरह से काम करती है। जापानी व्हिस्की बहुत स्त्रैण है, डिड्रिच कहते हैं। स्वाद बहुत नाजुक होते हैं, और जापानी भोजन और खाना पकाने की तरह, यह बहुत ही कॉम्पैक्ट चीज़ में बहुत अधिक स्वाद के बारे में है। इस तरह मैं हमेशा जापानी व्हिस्की को देखता हूं - इस छोटी सी कॉम्पैक्ट चीज़ में बहुत स्वादिष्ट। मुझे लगता है कि इसका संयोजन और नाजुक होना।

युज़ु, अदरक और शहद से बना मारुगिन हाईबॉल।

4. उचित अनुपात

हाईबॉल की एक अन्य कुंजी स्पिरिट और सोडा का अनुपात है, जो पेय को कुरकुरा और हल्का रखता है। बार्टन कहते हैं, यह हाईबॉल का एक और मौलिक सिद्धांत है। यह एक व्हिस्की पेय है जिसे भोजन के साथ जोड़ना है। इसका मतलब सत्र योग्य या बार-बार आत्मसात करना है।

सत्र-योग्य पेय की बात करें तो, यह ध्यान देने योग्य है कि सटीक हलचल, स्पष्ट बर्फ और सावधानीपूर्वक निष्पादन के साथ, हाईबॉल का एक विरोधी क्षेत्र भी मौजूद है, जहां पेय वेंडिंग मशीनों से खरीदे गए डिब्बे में पाया जाता है या बड़े पैमाने पर मसौदे पर परोसा जाता है मग

यदि आप टोक्यो गए हैं और हाईबॉल टैप पर हैं या मशीन से कैन से हाईबॉल खरीदा है, तो यह आश्चर्यजनक है, डिड्रिच कहते हैं। यह सिर्फ एक ऐसी सांस्कृतिक चीज है। यह कुछ ऐसा है जो स्वादिष्ट है और गर्म दिन पर, आप बस उनमें से एक गुच्छा कुचल सकते हैं और इसका स्वाद अच्छा होता है।

आखिरकार, हाईबॉल वास्तव में यही है, चाहे वह मिनटों के दौरान धीरे-धीरे उभारा जा रहा हो या सेकंड में कैन से खुला हो। यह ताज़ा और दोहराने योग्य है, उम्मीद है कि किसी भी अवसर के लिए उचित रूप से चुलबुली टोन सेट करने में मदद करने के लिए अच्छी कंपनी के बीच इसका आनंद लिया जाए।