यदि आप अभी तक अन्य एगेव स्पिरिट में नहीं आए हैं, तो अब समय है।

टकीला बूम के साथ चल रहे, एगेव-जिज्ञासु उपभोक्ताओं ने मेज़कल में भी विस्तार किया है, जिससे यह इस समय की सबसे तेजी से बढ़ती श्रेणियों में से एक बन गया है। डिस्टिल्ड स्पिरिट्स काउंसिल ऑफ़ द यू.एस. (DISCUS) के अनुसार, 2020 मेज़कल की बिक्री 17.7% चढ़ी , या $19 मिलियन, कुल $124 मिलियन।

जबकि अधिकांश स्पिरिट की खपत मेज़कल-आधारित कॉकटेल में होती है, ओक्साका ओल्ड फ़ैशन और अन्य पेय की लोकप्रियता के बाद बार में बढ़ती श्रेणी, फिर भी अन्य सीमित संस्करण हैं जिनका उद्देश्य स्वाद लेना और पीना है।

सबसे दिलचस्प नवागंतुकों में अभी विरासत mezcal निर्माता है छाया , जो अब एक श्रेणी-ख़त्म करने वाली बोतल प्रदान करता है जिसे पूर्व-बोर्डो वाइन पीपे में रखा जाता है। यह इतना असामान्य संयोजन है कि इसके निर्माता ने इसके लिए एक नया शब्द गढ़ा: रेपोसे। इस दौरान, थूथन शाकाहारियों के लिए उपयुक्त एक सीमित-संस्करण पेचुगा-शैली मेज़कल पेश कर रहा है। चिकन या अन्य मांस के साथ इसे आसवन करने के बजाय, फसल के मौसम के प्रतिफल का जश्न मनाने के लिए बनाई गई शैली की विशिष्ट, इसके बजाय यह संस्करण केवल कद्दू और पौधों जैसे मौसमी उत्पादों के साथ बनाया जाता है।

कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि मेज़कल की अपील का हिस्सा भूमि और मेक्सिको की विरासत के लिए आत्मा का संबंध है। तो शायद यह समझ में आता है कि कई नए रिलीज नाम-जांचें terroir के कनेक्शन को कसने के तरीके के रूप में किस्मों और क्षेत्रों की एक विस्तृत श्रृंखला की जांच करें। नवीनतम लेबलों पर बस कुछ का उल्लेख किया गया है: ज़काटेकास (डॉन रेमन जोवेन) से सल्मियाना एगेव; ओक्साका (बोज़ल के गुआस डी कैलाबाज़ा) से एगेव एंगुस्टिफ़ोलिया (एस्पेडिन); और एगेव पपलोटे, जिसे एगेव कप्रीटा के नाम से भी जाना जाता है, ग्युरेरो (क्लेज़ अज़ुल ग्युरेरो) से प्राप्त होता है।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सी तकनीक, विविधता या क्षेत्र आपको सबसे ज्यादा आकर्षित करता है, आप अभी इन नौ नई बोतलों का परीक्षण करना चाहेंगे।

थूथन कद्दू गाइड ($ 99)