इतिहास में 9 सबसे महत्वपूर्ण बारटेंडर

2022 | मूल बातें
डेल डीग्रोफ

डेल डीग्रोफ

जब आप ड्रिंक बना रहे हों या बार मेन्यू देख रहे हों, तो क्या आपने कभी खुद को यह सोचते हुए पाया है कि क्लासिक कॉकटेल रेसिपी कहाँ से आई है? हम निश्चित रूप से करते हैं। और हम कॉकटेल के बारे में पढ़ना पसंद करते हैं लगभग जितना हम उन्हें पीना पसंद करते हैं। (शुक्र है, दोनों हमारे काम के महत्वपूर्ण हिस्से हैं!)



सौभाग्य से, कई व्यंजनों का इतिहास अच्छी तरह से स्थापित है और अक्सर कई अग्रणी और रचनात्मक बारटेंडरों का पता लगाया जा सकता है। जैरी थॉमस और उनकी सेमिनल 1862 रेसिपी बुक 'द बॉन विवेंट्स कंपेनियन' टू मॉडर्न-डे बारटेंडिंग लेजेंड और sr76beerworks.com एडवाइजरी बोर्ड के सदस्य डेल डेग्रॉफ, जिन्होंने आधुनिक कॉकटेल युग को शुरू करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है।



लेकिन वे अकेले नहीं हैं। इतिहास के नौ सबसे प्रभावशाली बारटेंडरों की हमारी सूची देखें - आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि आपके पसंदीदा कॉकटेल का आविष्कार किसने किया। चीयर्स!

विशेष रूप से प्रदर्शित वीडियो
  • जैरी थॉमस

    जैरी थॉमस न केवल अपने दिन के सबसे प्रसिद्ध बारटेंडर थे, बल्कि कॉकटेल बनाने के लिए उनकी 1862 की मार्गदर्शिका, 'द बॉन विवेंट्स कंपेनियन' भी पहली कॉकटेल पुस्तक प्रकाशित हुई थी। पुस्तक इतनी उपयोगी है कि यह आज भी प्रिंट में है और इसमें दर्जनों व्यंजन शामिल हैं। 1885 में 55 वर्ष की आयु में अपनी मृत्यु तक, थॉमस ने पूरे अमेरिका और यूरोप में बार में काम किया।



  • 'कॉकटेल' बिल बूथबाय

    कॉकटेल किंगडम

    ' id='mntl-sc-block-image_2-0-4' />

    कॉकटेल किंगडम



    हम कॉकटेल के आधुनिक स्वर्ण युग के बीच में हो सकते हैं, लेकिन मूल तथाकथित स्वर्ण युग गृहयुद्ध और निषेध के बीच हुआ। इसके सितारों में से एक था कॉकटेल बिल बूथबाय , जिन्होंने सैन फ्रांसिस्को के पैलेस होटल बार की अध्यक्षता करते हुए उस समय के सबसे महान वेस्ट कोस्ट बार्मेन में से एक बनने के लिए काम किया। 1930 में जब उनकी मृत्यु हुई, तब तक उन्होंने अपने 'वर्ल्ड्स ड्रिंक्स एंड हाउ टू मिक्स देम' के कई संस्करण प्रकाशित किए, जो उस समय के लिए एक दुर्लभ कदम में, स्थानीय बारटेंडरों को कई व्यंजनों का श्रेय देते थे, उन्हें अस्पष्टता से बचाते थे।

  • कोलमैन है

    जबकि आप अक्सर आत्माओं और कॉकटेल के इतिहास में महिलाओं द्वारा निभाई गई भूमिका के बारे में नहीं सुनते हैं - हाल के वर्षों तक, निश्चित रूप से - यह सूची बिना पूरी नहीं होगी कोलमैन है . उन्होंने पहली बार 1899 में लंदन के क्लेरिज होटल में काम करना शुरू किया, लेकिन जल्द ही सेवॉय होटल के अमेरिकन बार में चली गईं, जहां उन्हें कोली के नाम से जाना जाने लगा। वह अंततः सेवॉय में प्रमुख बारटेंडर बन गई और अब प्रसिद्ध का आविष्कार करने के लिए जानी जाती है चालाकी समकालीन अभिनेता सर चार्ल्स हॉट्रे के लिए कॉकटेल। उन्होंने अपने प्रसिद्ध उत्तराधिकारी, हैरी क्रैडॉक को प्रशिक्षित करने में भी मदद की, जो आगे चलकर कोलमैन के कई व्यंजनों को अपनी 'सेवॉय कॉकटेल बुक' में शामिल करेंगे।

  • अर्नेस्ट गैंट, उर्फ ​​डोन बीच

    टिकी पेय निर्विवाद रूप से वापस आ गए हैं। हम नियॉन-रंग के जमे हुए शंकुओं के बारे में बात नहीं कर रहे हैं जो आपको दांत दर्द देंगे बल्कि इसके बजाय सावधानीपूर्वक निर्मित क्लासिक अशुद्ध-पॉलीनेशियन कॉकटेल जो 1 9 40 और '50 के दशक में सनसनीखेज थे। यकीनन, टिकी आंदोलन के जनक अर्नेस्ट गैंट थे - जिन्हें डॉन बीचकोम्बर बार के डॉन बीच के रूप में जाना जाता है - जिन्होंने निषेध के निरसन के बाद लॉस एंजिल्स में दुकान स्थापित की। दर्जनों नकल करने वालों को प्रेरित करते हुए, बारटेंडिंग की उनकी शैली को पकड़ने में देर नहीं लगी।

    नीचे ९ में से ५ तक जारी रखें।
  • विक्टर 'व्यापारी विक' बर्जरोन

    जबकि डॉन द बीचकोम्बर ने टिकी कॉकटेल का आविष्कार किया होगा, विक्टर ट्रेडर विक बर्जरोन इन पेय पदार्थों को एक राष्ट्रीय जुनून बना दिया। कैलिफोर्निया के ओकलैंड में अपने मूल उष्णकटिबंधीय बार में, (जिसके कारण एक अंतरराष्ट्रीय श्रृंखला हुई), बर्जरॉन ने अपने हस्ताक्षर से सभी प्रकार के मनगढ़ंत व्यंजन परोसे। तट से तक दर्द निवारक . उसका रहस्य? उन्होंने केवल सबसे अच्छी सामग्री का उपयोग किया, 1948 में मेरे जीवन के लिए लिखते हुए, मैं यह नहीं देख सकता कि कोई भी बार शुद्ध ताजा नींबू या संतरे के रस के अलावा कुछ भी क्यों उपयोग करता है।

  • कॉन्स्टेंटे रिबलाईगुआ ग्रीन

    पीटर मोरुज़ी द्वारा फोटो कास्त्रो से पहले हवाना पीटर मोरुज़ी द्वारा। गिब्स स्मिथ द्वारा अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित

    ' id='mntl-sc-block-image_2-0-16' />

    पीटर मोरुज़ी द्वारा फोटो कास्त्रो से पहले हवाना पीटर मोरुज़ी द्वारा। गिब्स स्मिथ द्वारा अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित

    ऐसा बारटेंडर मिलना दुर्लभ है जो शराब नहीं पीता है, लेकिन क्यूबा के प्रसिद्ध एल फ्लोरिडाटा बार के मालिक कॉन्स्टेंट रिबालिगुआ वर्ट के लिए बिल्कुल यही मामला था। वह 20वीं सदी के मध्य के महानतम मिश्रणविदों में से एक थे, जिन्होंने सभी की सेवा की अर्नेस्ट हेमिंग्वे और स्पेंसर ट्रेसी रोजमर्रा के पर्यटकों के लिए। वह अपने संरक्षकों के प्रति समर्पित था और एक अविश्वसनीय रूप से कुशल बारटेंडर था, जो दर्जनों मूल मनगढ़ंत कहानियों के साथ आ रहा था। और, हमारे लिए शुक्र है, उन्होंने अपने कुछ महान व्यंजनों को फिर से बनाने के तरीके के बारे में बहुत विस्तृत निर्देश छोड़े।

  • विलियम श्मिट

    अपनी प्रभावशाली मूंछों और अपने 10-घटक पेय के साथ, विलियम श्मिट आधुनिक समय के शिल्प-कॉकटेल बार में जगह से बाहर नहीं होंगे। लेकिन जर्मन आप्रवासी ने 19वीं सदी के अंत में न्यू यॉर्क के पानी के गड्ढे में काम किया।

  • चार्ल्स एच. बेकर

    चार्ल्स एच. बेकर आपके पारंपरिक मिक्सोलॉजिस्ट नहीं थे। वास्तव में, वह बिल्कुल भी बारटेंडर नहीं था। उन्होंने एक औद्योगिक व्यापारी के रूप में शुरुआत की, एक आंतरिक सज्जाकार बनने की कोशिश की और फिर रोमांच के साथ दुनिया की यात्रा समाप्त की। १९३९ में, ४३ वर्ष की आयु में, उन्होंने अपने ग्लोब-ट्रॉटिंग अनुभवों से व्यंजनों और कहानियों की अपनी पहली पुस्तक प्रकाशित की, सज्जन का साथी . (एक उदाहरण कहानी: बेकर बोर्नियो के तट पर एक लाइफबोट में फंसे हुए थे, केवल एक औपनिवेशिक कूलर कॉकटेल के साथ बचाया और आराम करने के लिए।) तो क्या आप एक अच्छे धागे की तलाश में हैं या दूर-दराज से नुस्खा आजमाना चाहते हैं भूमि, उसके ठुमके की जाँच करना सुनिश्चित करें - यहाँ तक कि दक्षिण अमेरिका पर ध्यान केंद्रित करने वाली एक अनुवर्ती पुस्तक भी थी, जिसे 1951 में प्रकाशित किया गया था।

    नीचे 9 में से 9 तक जारी रखें।
  • डेल डीग्रोफ

    सभी शराब पीने वालों को अपने जीवनकाल में कम से कम एक बार sr76beerworks.com सलाहकार बोर्ड के सदस्य डेल डेग्रॉफ के कॉकटेल का आनंद लेना चाहिए - उन्हें एक कारण से किंग कॉकटेल के रूप में जाना जाता है। दुनिया के कई शीर्ष बारटेंडरों को प्रशिक्षित करने के अलावा, दो उत्कृष्ट बार किताबें लिखने और अनगिनत पुरस्कार जीतने के अलावा- 2008 के टेल्स ऑफ़ द कॉकटेल हेलेन डेविड लाइफटाइम अचीवमेंट अवार्ड और 2009 के जेम्स बियर्ड अवार्ड-डेग्रोफ़ ने आधुनिक बारटेंडिंग को फिर से परिभाषित करने में मदद की है। क्लासिक व्यंजनों और ताजी सामग्री के लिए उनका उत्साह निस्संदेह आज के कॉकटेल उन्माद के लिए एक प्रारंभिक बिंदु था।

    आप Degrof मिश्रण को भी देख सकते हैं बुलेवार्डियर , पुराना चौक और हमारे हाउ टू कॉकटेल वीडियो में उनके अंकल एंजेलो के प्रसिद्ध एग्नॉग।

अधिक पढ़ें