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अल्पाइन लिकर एक विशिष्ट श्रेणी के वनस्पति-जड़ी-बूटियों, जड़ों, और छाल-जैसे पहाड़ी ऋषि और अन्य आर्टेमिसिया, जेंटियन, यारो, सेंट जॉन पौधा, असंख्य प्रकार के पाइन, जेरेनियम, कैमोमाइल, और एक के साथ बनाई गई आत्माओं की एक श्रेणी का उल्लेख करते हैं। पहाड़ी, उच्च ऊंचाई वाले क्षेत्रों के मूल निवासी अन्य पौधों की भीड़।

पुरानी दुनिया की शैली के अल्पाइन लिकर, जबकि आत्माओं की कानूनी श्रेणी नहीं है, विशिष्ट हैं लक्षण, जिनमें से सबसे स्पष्ट है, ठंडे, पहाड़ी इलाकों में पाए जाने वाले उपरोक्त पौधों का उपयोग-चाहे वह इतालवी, फ्रेंच, ऑस्ट्रियाई, या स्विस आल्प्स, या यहां तक ​​​​कि वाशिंगटन राज्य में माउंट रेनियर भी हो। पारंपरिक अल्पाइन लिकर भी अल्कोहल में अपेक्षाकृत अधिक होते हैं, आमतौर पर 40% से ऊपर, जबकि अधिक आधुनिक शैलियों में एबीवी कम होता है।

एक कारण है कि ये लिकर अन्य मौसमों से भिन्न होते हैं। दक्षिणी ग्लेज़र वाइन एंड स्पिरिट्स के एक शिक्षक और स्पिरिट विशेषज्ञ लिवियो लॉरो कहते हैं, विशिष्ट अल्पाइन लिकर अल्कोहल में अधिक होते हैं क्योंकि वे लोगों को गर्म महसूस कराने के लिए डिज़ाइन किए गए थे। इन क्षेत्रों में आपको जो भोजन मिलता है उसमें एक अलग प्रकार का वसा होता है जो अक्सर मांस से आता है, जबकि दक्षिणी इटली में, हम रिकोटा और जैतून के तेल जैसी चीजों से वसा के बारे में अधिक बात कर रहे हैं, इसलिए एक अमरो पूरी तरह से अलग काम कर रहा है, और आमतौर पर शराब में कम होता है। लॉरो ने यह भी नोट किया कि अल्पाइन लिकर में मिठास की धारणा सौंफ और अल्पाइन टकसाल (जो कि कॉकटेल गार्निश के रूप में इस्तेमाल की जाने वाली टफ्टी जड़ी बूटी की तुलना में एक झाड़ीदार स्क्रब प्लांट से अधिक है) जैसे पौधों से अधिक आती है, कहते हैं, आमतौर पर पाए जाने वाले साइट्रस दक्षिण के स्रोत

उन्हें कैसे पीना सबसे अच्छा है? क्लासिक तीन-घटक पेय की भीड़ में अन्य पारंपरिक संशोधक के लिए प्रतिस्थापित किए जाने पर इन लिकर के स्तरित, हर्बल, पुष्प स्वाद साज़िश जोड़ते हैं। फिर भी, उन्हें सर्वोत्तम प्रभाव के लिए नियोजित करते समय थोड़ी-बहुत जानकारी होती है।

लॉरो कहते हैं, यह कहना उचित है कि अल्पाइन लिकर और अमारी को अन्य [लिकर] की तुलना में मिक्सोलॉजी की मदद की जरूरत है। चिल्ड सिसिलियन को घुमाना आसान है अवेर्नास बर्फ पर या 'फ्रिज से, लेकिन 40% एबीवी जीनपी के साथ करना इतना आसान नहीं है। क्योंकि वे सामान्य रूप से थोड़े खुरदुरे और सख्त होते हैं, इसलिए सबसे आसान मिश्रण उन्हें रफ और टफ श्रेणी में रखना है। वो क्या है? मैनहट्टन , विएक्स कैरेस , पुराने जमाने के , या नेग्रोनी रिफ़्स; बूज़ी, स्टिरेड कॉकटेल सबसे आसान दांव हैं।

ये श्रेणी के नौ पर्वत-उच्च नायक हैं- और कई और स्थानीय रूप से निर्मित संस्करण हैं, जैसे कैस्केडिया लिकर और ली स्पिरिट्स' अल्पाइन लिकर , वहाँ से बाहर जिनका व्यापक वितरण नहीं है, लेकिन यदि आप उन्हें पा सकते हैं तो कोशिश करने लायक हैं।

एंटिका एर्बोरिस्टेरिया कैप्पेलेटी पसुबियो