कड़वा, मीठा और जटिल, अमरो बारटेंडर का सबसे अच्छा दोस्त है। इस तथ्य में जोड़ें कि यह भोजन के बाद की एकदम सही संगत है, और यह और भी कारण है कि लिकर पूरे देश में रेस्तरां और पीने के डेंस के बैकबार में अपना रास्ता बना रहा है।

हालांकि इस श्रेणी के बारे में कुछ भी नया नहीं है (इसकी उत्पत्ति प्राचीन रोम में हुई थी, जब लोग जड़ी-बूटियों के साथ शराब को एक पुनर्स्थापना औषधि के रूप में डालते थे), आत्मा हाल ही में अपनी शक्तियों के लिए एक पाचन और इसकी विस्मयकारी श्रेणी के लिए प्रमुख कर्षण प्राप्त कर रही है। जायके। सिनार जैसा कुछ, जो आटिचोक से बना है, ग्रेप्पा-आधारित और साइट्रस-फ़ॉरवर्ड अमारो नॉनिनो से बहुत अलग होने जा रहा है, माइल्स मैक्वेरी, के पेय निदेशक कहते हैं चौकीदार अटलांटा और . में किमबॉल हाउस Decatur, Ga में। एक कॉकटेल में, प्रत्येक पूरी तरह से अलग परिणाम देगा, और यह हमारे काम को और अधिक मजेदार बनाता है।

अब पहले से कहीं अधिक, अमेरिका भर में डिस्टिलर इतालवी लिकर और बनाने के पीछे की क्षमता को महसूस कर रहे हैं उनकी अपनी प्रस्तुतियाँ, जिसके परिणामस्वरूप हर जगह बोतलों का उत्पादन होता है सिएटल और सैन फ्रांसिस्को से चार्ल्सटन और शिकागो तक। सेंट एग्रेस्टिस के सह-संस्थापक लुइस कैटिज़ोन कहते हैं, जिस तरह से वैश्विक व्यापार विकसित हुआ है, हम दुनिया की सबसे अच्छी सामग्री प्राप्त करने में सक्षम हैं, जिससे कहीं भी महान अमरो का उत्पादन किया जा सके। ये आठ कोशिश करने लायक हैं।

• अमारो सिनपाट्राज़ो (शिकागो, $ 35)

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  फ्लोरेंस में वास्तुकला का अध्ययन करने के बाद, पैट मैगनर अमारी की जटिलता के प्रति आसक्त हो गए। उस समय से, उन्होंने और उनके साथी सिंथिया टेग्टमेयर ने बनाया असंख्य प्रसादों के माध्यम से स्वाद लेने के लिए देश की लगातार यात्राएं, ऐसे अनुभव जो अंततः उन्हें अपनी विविधता बनाने के लिए प्रेरित करते हैं, अमारो सिनपाट्राज़ो। हर्बल, वनस्पति और संतुलित, उनके स्पिन में लगभग 20 वनस्पति शामिल हैं, स्थानीय शहद से हाइड्रोपोनिकली उगाए गए ऋषि, टकसाल और अरुगुला तक; यह अमारी के बीच एक दुर्लभ खोज है। इसका साफ-सुथरा आनंद लें, या ब्रांडी, जिन या व्हिस्की के साथ-इस चिकनी सिपर के लिए सभी महान संगत।

• ब्रेकेनरिज बिटर ($ 40)

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  ९,६०० फीट की ऊंचाई पर स्थित, यह आसवनी कोलोराडो राज्य में सबसे बड़े और उच्चतम में से एक है, जिसमें १०० से अधिक कर्मचारी कार्यरत हैं और एक दर्जन से अधिक विभिन्न उत्पाद बनाना (जिन और वोदका से लेकर रम और ब्रांडी तक)। इसका एमरो 2020 में अपनी 10 साल की सालगिरह पर पहुंच गया है - इसके अत्यधिक सम्मानित स्वागत के बाद जश्न मनाने के लिए सिर्फ एक और बात, जिसमें डबल गोल्ड जीत भी शामिल है। न्यूयॉर्क वर्ल्ड वाइन एंड स्पिरिट्स प्रतियोगिता . इसे इस बोतल के भीतर संतुलन के लिए एक बड़ी, सर्वसम्मत मंजूरी पर विचार करें, जिसमें सभी प्राकृतिक सूखे खट्टे छिलके, जड़ें, मसाले और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं, जिसके लिए टीम पहली बर्फबारी के बाद टिम्बरलाइन के ठीक नीचे चारा बनाती है।

• हाई वायर दक्षिणी अमारो लिकर (चार्ल्सटन, एससी, $ 30)

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  दक्षिण कैरोलिना में उच्च-गुणवत्ता, छोटे-बैच की आत्माओं को लाने के लिए मजबूर, पति-पत्नी की टीम स्कॉट ब्लैकवेल और एन मार्शल ने स्थापित किया हाई वायर डिस्टिलिंग कंपनी , जिमी रेड बॉर्बन, न्यू सदर्न रिवाइवल राई और हैट ट्रिक बॉटनिकल जिन सहित सभी के लिए एक केंद्रित स्पिरिट लाइन का निर्माण करना। यह महसूस करते हुए कि दक्षिण के कई देशी पौधे a . के लिए उत्तम वनस्पति थे कड़वा मदिरा , दंपति ने अमरो की दुनिया का पता लगाने के लिए पर्याप्त आत्मविश्वास महसूस किया, एक ऐसा उद्यम जिसने एक ऐसी बोतल का नेतृत्व किया जो शरीर में हल्की थी लेकिन व्यक्तित्व में बोल्ड थी। उन विशेषताओं का श्रेय हाइपरलोकल अवयवों जैसे कि यौपन होली और ब्लैक टी को दिया जाता है, जो दोनों टीम कैरोलिनास के भीतर स्रोत हैं।

• लेटरप्रेस अमारो अमोरिनो (सिएटल, $ 40)

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  रोम के मध्य में उनके दादाजी की शराब की दुकान में अनगिनत घंटे बिताए गए थे, जिसने स्किप टोगनेट्टी को अपने स्वयं के प्रीमियम इतालवी लिकर की एक लाइनअप बनाने के लिए प्रेरित करने में मदद की और टोगनेटी के दादाजी के नाम पर अमरो अमोरिनो सहित हर बोतल में समान देखभाल की। अमोरिनो। मध्यम-कड़वा शैली में, यह अमरो एक मजबूत साइट्रस नींव प्रस्तुत करता है, जिसमें बेकिंग मसाले, वेनिला और फूलों के नोट होते हैं, सेविले नारंगी छील, ऑलस्पाइस, जायफल, कैमोमाइल और सरसपैरिला के साथ। सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण पाचन होने का इरादा है, यह अमरो अपने आप में सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है, जैसा कि लेटरप्रेस के अन्य इतालवी-शैली के मिश्रण हैं, जिनमें लिमोनसेलो और अरेंसेलो शामिल हैं।

  नीचे ८ में से ५ तक जारी रखें।

• फिलाडेल्फिया डिस्टिलिंग विगो अमारो (फिलाडेल्फिया, $ 32)

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  निषेध के बाद से पेंसिल्वेनिया में पहली शिल्प आसवनी के रूप में 2005 में जन्मे, इस स्पिरिट डेस्टिनेशन ने अपने जिन और वोदका अभिव्यक्तियों के लिए एक वफादार अनुसरण प्राप्त किया है, जिसमें इसके बे सीज़न वोदका, पेन 1681 वोदका और पुरस्कार विजेता ब्लूकोट अमेरिकन ड्राई जिन शामिल हैं। हाल ही में, उस लाइनअप में पैलेट (और तालू पर) में कुछ गहरा शामिल है: विगो अमारो, सूखे प्लम, जायफल और दालचीनी जैसे स्वादों का एक मेल जो कि जेंटियन रूट और सिनकोना छाल से कड़वे उपक्रमों के साथ संतुलित होते हैं। एक बार मीठी, मसालेदार और फूलों वाली, बोतल को अमारो नौसिखिए को ध्यान में रखकर बनाया गया था, लेकिन यह श्रेणी में अनुभवी लोगों के साथ-साथ अपील करने के लिए पर्याप्त जटिलता रखती है।

• सेंट एग्रेस्टिस न्यूयॉर्क अमारो (न्यूयॉर्क शहर, $ 38)

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  लुई और मैट कैटिज़ोन कम उम्र में अमरो के संपर्क में आ गए थे, जब उनके इतालवी पिता इसे रविवार के रात्रिभोज में शामिल करते थे और हर यात्रा पर इसे मातृभूमि से वापस लाते थे। सभी कड़वी चीजों से प्रेरित होकर, भाइयों ने अपने बिजनेस पार्टनर, स्टीवन डीएंजेलो के साथ, एक कड़वे एपेरिटिवो, एक रेडी-टू-ड्रिंक को शामिल करते हुए एक पोर्टफोलियो लॉन्च किया। नेग्रोनि और, ज़ाहिर है, एक अमरो। दालचीनी, लौंग और ऑलस्पाइस के अपफ्रंट फ्लेवर की अपेक्षा करें जो कि स्पीयरमिंट और पेपरमिंट के ठंडे नोटों में ले जाते हैं, यह सब संतुलित रखने के लिए पर्याप्त कड़वाहट के साथ। इसे अकेले पिएं या इसे राई व्हिस्की के साथ पेयर करें ताकि इसमें एक जटिल ट्विस्ट आ सके मैनहट्टन .

• सेंट जॉर्ज ग्रॉस अमेरिकन (सैन फ्रांसिस्को, $ 30)

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  इस स्पिरिट कंपनी की स्थापना 1982 में जर्मनी के फ्रीबर्ग के मूल निवासी जोर्ग रूपफ ने की थी, जिसे बे एरिया की नवोदित खाद्य और पेय संस्कृति और उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल के विस्तार से प्यार हो गया था - वे अपने परिवार के डिस्टिलिंग इतिहास के आदी थे। ब्लैक फॉरेस्ट में। एक मामूली फल ब्रांडी परियोजना के रूप में जो शुरू हुआ उसने जल्द ही पुरस्कार विजेता आत्माओं की एक पूर्ण विकसित लाइन को जन्म दिया, जिसमें ग्रीन चिली वोदका, टेरोइर जिन और सेंट जॉर्ज सिंगल माल्ट व्हिस्की जैसे पसंदीदा शामिल थे। उनमें से ब्रूटो अमेरिकनो, जेंटियन रूट से कड़वाहट से भरा एक लिकर, कैलिफोर्निया से उगाए गए सेविले ऑरेंज से साइट्रस और बाल्सम फ़िर से वुडनेस है। जबकि आम तौर पर एक पाचन माना जाता है, इसे एपेरिटिवो के लिए सोडा के साथ नट्स, सलामी और जैतून के नमूने के साथ आज़माएं।

• टैटर्सल बिटर अमारो (मिनियापोलिस, $ 28)

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  बचपन के दोस्त जॉन क्रेडलर और डैन ओस्की ने अलग-अलग पेशेवर ट्रैक-बारटेंडिंग और फाइनेंस पर क्रमशः शुरुआत की हो सकती है, लेकिन आत्माओं की दुनिया के लिए एक आपसी शौक ने उन्हें इस मिनियापोलिस डिस्टिलरी को खोलने के लिए एक साथ लाया, जहां वे 30 से अधिक विभिन्न उत्पादों का उत्पादन करते हैं, जिसमें बोरबॉन और वोदका और एक्वाविट के लिए ब्रांडी। कंपनी शुरू करने से पहले ही उनका दिल अमरो पर टिका हुआ था - एक उत्साह जो लिकर के एक घूंट में खुद को प्रकट करता है, अंगूर, जेंटियन, इलायची और ऋषि सहित 25 वनस्पति का मिश्रण। इसे अकेले या किसी अन्य ब्रांड की ब्राउन स्पिरिट, विशेष रूप से राई व्हिस्की के साथ सिप करें।