व्हिस्की खट्टे के बारे में आपको 6 बातें पता होनी चाहिए

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पेय

एक कूप गिलास में एक व्हिस्की खट्टा कड़वे की एक पंक्ति के साथ केंद्र में नीचे गिरती है





जबकि जन्मदिन पर कोई सहमति नहीं है व्हिस्की खट्टे , यह माना जाता है कि इसका पहला मुद्रित नुस्खा १९वीं शताब्दी के कॉकटेल ज्ञान के उस प्रसिद्ध ठुमके में दिखाई दिया, पेय कैसे मिलाएं , लगभग १८६२। इन दिनों व्हिस्की सॉर का एक अच्छी तरह से बनाया गया संस्करण प्राप्त करना भी बहुत आसान है। यह उन पेय पदार्थों में से एक है जिसमें एक साधारण नुस्खा है, और इसलिए आसानी से गड़बड़ हो जाता है, केनेथ मैककॉय कहते हैं वार्ड III , जो ४०० से अधिक व्हिस्की ले जाता है और काफी कुछ बनाता है व्हिस्की खट्टे किसी भी रात को। 80 के दशक में, ग्रेनाडीन में भीगने वाले सुपर मीठे खट्टे थे। मैं देख सकता हूं कि कैसे लोगों ने कुछ बुरे काम किए हैं।

जानना चाहते हैं कि एक अच्छा कैसे बनाया जाए? ये छह व्हिस्की खट्टे tidbits आपको सीधे, हिलते और संकीर्ण पर रखेंगे।





केनेथ मैककॉय की व्हिस्की खट्टा नुस्खा18 रेटिंग rating

1. गो इवन-स्टीवन ऑन द सॉर एंड स्वीट

हर किसी का स्वाद अलग होता है, लेकिन याद रखने में आसान नियम के रूप में, समान मात्रा में साइट्रस और साधारण सिरप आपको हर बार व्हिस्की सॉर के पूरी तरह से ठोस संस्करण की ओर ले जाएगा। मैककॉय कहते हैं, चूने और नींबू या साधारण और डेमेरारा के साथ खेलते समय यह संतुलन खोजने की कोशिश कर रहा है। आप इसके मध्य बिंदु को हिट करना चाहते हैं, न कि नींबू, चूने या अंगूर की तरह चखना और न ही बहुत अधिक चीनी की तरह चखना। इसका स्वाद एकदम सही है। यह मेरे लिए इसके बारे में है। जीवन में अधिकांश चीजों की तरह, संतुलन महत्वपूर्ण है।

2. आप इसमें रेड वाइन डाल सकते हैं

रेड वाइन का एक बारस्पून न केवल आपके व्हिस्की सॉर में एक शानदार चमक जोड़ता है, यह इसे थोड़ा बदला हुआ मॉनीकर भी प्रदान करता है, उर्फ ​​​​द न्यूयॉर्क सोर , और अधिक महत्वपूर्ण पेय के संतुलन में जोड़ता है। मैककॉय कहते हैं, एक सूखी रेड वाइन उस सारी अम्लता को काट देती है और उसे संतुलित कर देती है। उनकी सिफारिश: मध्यम टैनिक संरचना के साथ एक लाल, जैसे संगी या मर्लोट। वह अन्य वाइन-आधारित सुगंधित और गढ़वाले वाइन, जैसे वरमाउथ, शेरी या अमारो के साथ खेलना पसंद करता है।



न्यूयॉर्क सोर146 रेटिंग

3. बॉर्बन इज बेस्ट

यदि तुम प्यार करते हो राई / व्हिस्की अपने खट्टे में, इसके लिए जाओ। लेकिन बोर्बोन के नरम, वेनिला और कारमेल नोटों के बारे में कुछ ऐसा है जो पेय को सही करता है। राई के साथ, अधिक मसाला है, मैककॉय कहते हैं। बोर्बोन में मीठे शहद-टोन वाले नोट हैं, और मुझे लगता है कि उसमें से दो औंस औंस साइट्रस के तीन-चौथाई और औंस के तीन-चौथाई मीठे के साथ एकदम सही कॉम्बो है। यदि आप उस छिद्रपूर्ण, स्वादिष्ट राई मसाले में से कुछ जोड़ना चाहते हैं, तो वह बराबर भागों राई और बोर्बोन का उपयोग करने की सलाह देता है।

4. इसमें अंडे का सफेद भाग नहीं होना चाहिए (लेकिन यह इसके साथ बेहतर है)

आप प्रोटीन के बिना एक व्हिस्की खट्टा बना सकते हैं, और कोई भी आपको ईशनिंदा के झंडे के नीचे काम करने के लिए नहीं ले जाएगा। (कुछ लोग यह भी तर्क देंगे कि अंडे का सफेद भाग इसे बोस्टन खट्टा बनाता है, लेकिन हम इसे पचा लेते हैं।) हालांकि, चलो पागल हो जाएं और खुद को लाइन में लगाएं और घोषणा करें, अंडे की सफेदी के साथ यह बेहतर है! मैककॉय कहते हैं, यह इतना झागदार और बहुत बढ़िया है, और फिर भी इसका कोई स्वाद नहीं है। यह सब बनावट और सौंदर्यशास्त्र के बारे में है।



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5. यह रिफ्स को अच्छी प्रतिक्रिया देता है

मीठे, खट्टे और रेशमी के वे तत्व नए रचे हुए विचारों का एक शाश्वत घोंसला बनाते हैं, जैसे टिम विगिन्स ने अपने संस्करण में फालेर्नम और ग्रेपफ्रूट लिकर का उपयोग किया रिट्रीट गैस्ट्रोपब तथा पीला पेट सेंट लुइस में। विगिन्स कहते हैं, व्हिस्की सॉर्स बनावट के बारे में हैं, और दो लिकर का वजन एक मखमली कॉकटेल बनाता है जो मीठे और खट्टे का सही संतुलन है। मैं व्हिस्की सॉर में मखमली बनावट और अच्छे संतुलन की तलाश में हूं।

6. पंच शायद इसका पोप्पा है

यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो व्हिस्की सॉर वास्तव में पारंपरिक पंच रेसिपी का एक छोटा सिंगल-सर्व संस्करण है: बूज़, साइट्रस और स्वीटनर, साथ ही कमजोर पड़ना। इसके बारे में उल्टा सोचें: क्या आप बोर्बोन, साधारण सिरप और साइट्रस ले सकते हैं और इसे सुपरसाइज कर सकते हैं? क्यों हां। यह पैलिंड्रोम के तरल संस्करण की तरह है, या ऐसा ही कुछ। आइए इसे एक व्हिस्की खट्टे पर विचार करें, क्या हम?

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