इसलिए पीने के लिए कोई सख्त नियम नहीं हैं। तुम बस पीते हो, है ना? हां और ना। किसी भी स्पिरिट पर स्कूल जाने से आपको उसके प्यार में पड़ने का मौका मिलता है, जब आप पहले बाड़ पर रहे होंगे। जिन उन आत्माओं में से एक है जो बहुत पाइन-वाई होने के लिए एक बुरा प्रतिनिधि प्राप्त कर सकते हैं, कठोर या सफाई तरल पदार्थ की तरह चखने के लिए, जैसा कि कुछ नफरत करने वालों का दावा है।

लेकिन यह वास्तव में सबसे बहुमुखी और रोमांचक आत्माओं में से एक है, जो कई प्रकार के वनस्पति विज्ञान के साथ आसुत है जो कॉकटेल में सामग्री की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ खूबसूरती से खेलते हैं। एक बार जब आप क्लासिक लंदन सूखे जिन-जैसे जुनिपर, धनिया, एंजेलिका रूट, साइट्रस के विशिष्ट वनस्पति विज्ञान से परे हो जाते हैं- आपको कुछ संभावित अवयवों के नाम पर लेमोन्ग्रास, डगलस फ़िर या लैवेंडर के साथ खेलने वाले सभी प्रकार के प्रयोगात्मक नए जीन मिलेंगे। डिस्टिलर्स के साथ खेल रहे हैं। यह कहना सुरक्षित है, सभी स्वादों के अनुरूप वहाँ एक जिन है।

ये पांच सहायक नियम हैं - जिन विशेषज्ञों की सलाह के साथ - जिन को ध्यान में रखते हुए आप जिन में खुदाई करते हैं।

व्हाइटचैपल। केली पुलियो फोटोग्राफी Photograph

1. कॉकटेल में जिन की कोशिश करें, अधिमानतः एक मार्टिनी

देश में जिन महान मंदिरों में से एक है, सैन फ्रांसिस्को का व्हाइटचैपल, एक परिवहन स्थान है जो 600 से अधिक विभिन्न प्रकार के जिन (और गिनती) की पेशकश करता है, जो विक्टोरियन युग के जिन पैलेस, डिस्टिलिंग रूम और अब-निष्क्रिय लंदन ट्यूब स्टॉप के आधार पर बनाया गया है। आप बार के किस क्षेत्र में बैठे हैं। व्हाईटचैपल के निवासी जिनोइससेउर, केली रिवर (हाँ, कोई है जो इन सभी जिन्स के बारे में विस्तार से आपसे बात करता है, खोजता है और आपसे बात कर सकता है), जिन और ऑफ़र पीने के बारे में एक या दो बातें जानता है अपना जिन खोजने के बारे में कुछ सलाह: प्रत्येक जिन को एक में आज़माएँ मार्टीनी या कुछ हद तक तटस्थ पेय वनस्पति को उजागर करने के लिए और देखें कि जिन क्या कर सकता है। ... जिन कॉकटेल के लिए बनाया जाता है - यह रेंज और बारीकियों के साथ एक कॉकटेल से शादी करता है, वहन करता है और उसे ऊंचा करता है।

2. हो सकता है कि आप जिन और टॉनिक या यहां तक ​​कि जिन और कोक के साथ जाना चाहते हैं

इंग्लैंड में तालाब के उस पार, जिन विशेषज्ञ डेविड टी. स्मिथ (of .) ग्रीष्मकालीन फल कप , 400 से अधिक जिन समीक्षाओं वाली साइट, और पुस्तकों के लेखक जिन, भूली हुई आत्माओं और लंबे समय से खोई हुई शराब कैसे बनाएं (व्हाइट खच्चर प्रेस, $22) और गिन्नू का शिल्प (व्हाइट म्यूल प्रेस, $25) सह-लेखक आरोन नोल के साथ) ने सैकड़ों जिन्स का अध्ययन करने में वर्षों बिताए हैं और वे विभिन्न टॉनिक के साथ कैसे जोड़ी बनाते हैं। हां, एक गुणवत्ता वाले टॉनिक से फर्क पड़ता है। लेकिन वह यह भी कहते हैं, टॉनिक हमेशा ठंडा ही रखना चाहिए। ... यदि टॉनिक गर्म है, तो पूरे मिश्रण का स्वाद मीठा होगा और कम फ़िज़ी होगा।

मार्टिनी।

वह इसे मिलाने की भी पुष्टि करता है: टॉनिक लेबल पढ़ें और स्वाद प्रोफ़ाइल देखें। उदाहरण के लिए, यदि मेंहदी टॉनिक है, तो आप उन जिन्स की तलाश कर सकते हैं जो रोज़मेरी के साथ काम कर सकते हैं। या एक क्लासिक लंदन सूखी जिन चुनें जो कई प्रकार के टॉनिक के साथ अच्छी तरह से मिश्रित हो। कई अन्य सोडा हैं जो जिन के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं, जैसे सोडा वाटर और सैन पेलेग्रिनो साइट्रस सोडा, या यदि आप थोड़ा विवादास्पद होना चाहते हैं, तो कोला जिन के साथ अच्छा काम करता है। स्मिथ द हू के गीत सब्स्टीट्यूट को उद्धृत करने के लिए आगे बढ़ता है: मुझे उसके लिए स्थानापन्न करें / जिन के लिए मेरा कोक स्थानापन्न करें। तो अगर यह द हू के लिए काफी अच्छा है ...

3. जिन कॉकटेल बनाते समय, पूरक और कंट्रास्ट

जिन कॉकटेल के साथ संभावनाएं अनंत हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप साथ जाते हैं सेंट जॉर्ज टेरोइरो इसके शाकाहारी डगलस देवदार और तटीय ऋषि वनस्पति के साथ जिन या ओकलैंड स्पिरिट्स सी-गिनो , आप उन चमकदार या हरे नोटों को उचित रूप से दिखाना चाहेंगे। जबकि कुछ बारटेंडर जैसे (एक के लिए दौनी-टिंगेड जिन के साथ ताजा दौनी) के साथ मिश्रण कर सकते हैं, नदियां पूरक और विपरीतता को प्रोत्साहित करती हैं। एक साइट्रस-फ़ॉरवर्ड जिन को अधिक साइट्रस की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए सोचें कि साइट्रस को क्या हाइलाइट करेगा और इसकी तारीफ करेगा? वही जाता है अगर एक जिन पुष्प है। कपड़ों में पैटर्न मिलाना हर किसी को पसंद होता है। पेय में क्यों नहीं?

व्हाइटचैपल की नार्क एंजेल। केली पुलियो फोटोग्राफी Photograph

व्हाइटचैपल में कॉकटेल मेनू अधिक क्लासिक लंदन ड्राई प्रोफाइल के कैनवास पर नार्क एंजेल पेंटिंग जैसे पेय के साथ व्यापक है - इस मामले में, फोर्ड जिन, जो मैराशिनो लिकर, ऑरेंज कुराकाओ, कड़वे-मीठे के साथ अच्छी तरह से खेलता है कैम्पारी और अदरक, पुदीना और नींबू के चमकीले स्वर।

4. जिन नीट पीने से डरो मत

स्मिथ का कहना है कि जिन साफ-सुथरी शराब पीने से डरो मत। इन दिनों, बहुत अधिक जिन्स को साफ-सुथरा पीने के लिए डिज़ाइन किया गया है। वे दिन गए जब जिन पीना क्रिसमस ट्री पीने जैसा है। वह बताते हैं कि एक जिन को ढूंढना पहले से कहीं अधिक आसान है, जिसमें आपके पसंदीदा स्वाद हो सकते हैं, चाहे आप दालचीनी या इलायची, साइट्रस या फूलों के नोट पसंद करते हों, खासकर यदि आप मिश्रण में बैरल-वृद्ध जिन्स लाते हैं। हाल के वर्षों में बैरल-वृद्ध जिन्स का प्रसार हुआ है, विशेष रूप से यू.एस. लॉन्गटाइमर्स जैसे छोटे-बैच के डिस्टिलर्स से नंबर 209 सैन फ्रांसिस्को में भी अलग-अलग बैरल के साथ प्रयोग करते हैं, सॉविनन ब्लैंक या कैबरनेट सॉविनन वाइन बैरल में अपने जिन को बूढ़ा करते हैं।

व्हाइटचैपल में विंटेज जिन्स। केली पुलियो फोटोग्राफी Photograph

5. तापमान के साथ खेलें

यदि आप इस पूरी जिन चीज़ को एक कदम आगे ले जाना चाहते हैं, तो स्मिथ तापमान के साथ बाहर निकलता है। मुझे यह देखना अच्छा लगता है कि तापमान कैसे पेय के स्वाद को बदलता है, वे कहते हैं। जब आप जिन को फ्रीज करते हैं, तो यह बनावट को बदल देता है - यह मोटा, अधिक चिपचिपा हो जाता है। फिर, जैसे ही जिन गर्म होता है, स्वाद प्रोफ़ाइल खुल जाती है। इसलिए फ्रीजर में एक बोतल चिपकाने की कोशिश करें, जैसा कि कई वोदका के साथ करते हैं, और देखें कि आत्मा कैसे सामने आती है।

6. एक बार जब आप जिन गीक बन जाते हैं, तो विंटेज गिन्स सिप करें

यदि आप वास्तव में इस जिन चीज़ में शामिल होना शुरू करते हैं, तो एक और क्षेत्र है: विंटेज जिन्स। आम तौर पर, आपको टोक्यो जैसे शहरों में और बर्लिन में लेबेन्सस्टर्न जैसे बार में विदेशों में अधिक कलेक्टरों की बोतलें मिलेंगी, जो एक हजार से अधिक आत्माओं का स्टॉक करती हैं, जिसमें दशकों पुरानी बोतलें भी शामिल हैं। व्हाइटचैपल उन दुर्लभ अमेरिकी बारों में से एक है जहां जिन बोतलों की खोज की जाती है जो दशकों पहले की हैं और जिन्हें पिया जा सकता है।

जिन टॉनिक ।

नदियों का कहना है कि जिन्स का मतलब 40 साल तक नशे में रहना या बोतल में बैठना जरूरी नहीं था। [जब एक पुरानी जिन को आजमाते हैं] मैं पहले इसे हवा देता हूं, फिर १० मिनट बाद डालना और स्वाद लेता हूं, फिर १० मिनट बाद, फिर एक घंटे बाद [यह देखने के लिए कि यह कैसे विकसित होता है और खुलता है]। ... मज़ेदार हिस्सा यह देखना है कि 1930 के दशक, 40 के दशक, 50 के दशक, 60 के दशक में फ्लेवर तालु क्या थे। वे तब बहुत अधिक अनाज-व्युत्पन्न थे - आप स्वाद ले सकते थे कि जिन से क्या बनाया गया था। मुझे जिन उत्साही लोगों को स्वाद लेने का मौका देना अच्छा लगता है a बॉम्बे [नीलम] 1950 के दशक से आज की तुलना में और मतभेदों पर चर्चा करने के लिए।