इससे पहले कि वे मीठे और सूखे होते, वर्माउथ को आमतौर पर इतालवी या फ्रेंच, भौगोलिक संकेतक के रूप में वर्णित किया जाता था, जो दुनिया के अधिकांश व्यावसायिक रूप से उपलब्ध वर्माउथ को वर्गीकृत करते थे। तब से चीजें बहुत आगे निकल चुकी हैं। पिछले दो दशकों के शिल्प कॉकटेल पुनर्जागरण ने वर्माउथ राज्यों में नए सिरे से रुचि पैदा की है, कई नए उत्पादकों ने संयुक्त राज्य अमेरिका को घर बुलाया है।

के आंकड़ों के अनुसार आईडब्ल्यूएसआर पेय बाजार विश्लेषण, उपभोक्ताओं ने 2018 में 6.8 मिलियन लीटर अमेरिकी निर्मित वरमाउथ पिया। इस मात्रा का अधिकांश भाग कॉकटेल बार द्वारा संचालित था।

न्यू यॉर्क सिटी के पेय निदेशक सोदर टीग कहते हैं, अमेरिकी वर्माउथ का उदय कॉकटेल क्षेत्र में एक बहुत ही रोमांचक विकास है। प्यार और कड़वा . उन्होंने नोट किया कि अधिक उत्पादक दिखाई दे रहे हैं, स्वदेशी वनस्पति के आधार पर अद्वितीय पेशकश कर रहे हैं। पुरानी दुनिया की तकनीकों को नई दुनिया की सामग्री के साथ जोड़कर, उन्होंने कॉकटेल के मिश्रण के लिए अनगिनत संभावनाएं खोली हैं।

कॉकटेल संस्कृति निश्चित रूप से पैक का नेतृत्व करती है, क्लेयर स्प्राउसे, के मालिक कहते हैं हन्की डोरि ब्रुकलिन, न्यूयॉर्क में। हम अच्छाई के लिए शेरी को वापस ले आए! स्प्राउसे का यह भी मानना ​​है कि गुणवत्तापूर्ण सामाजिक अनुभवों का आनंद लेने की लोगों की इच्छा ने अधिक शराब पीने वालों को लो-प्रूफ पेय का चयन करने के लिए प्रेरित किया है।

स्प्राउसे कहते हैं, विशेष रूप से उपभोक्ताओं के लिए सादगी की समग्र इच्छा है। आप वर्माउथ को लगभग एक बोतल में कॉकटेल के रूप में सोच सकते हैं जो परोसने के लिए तैयार है। नीचे, स्प्राउसे और टीग्यू अपने छह पसंदीदा अमेरिकी वर्माउथ साझा करते हैं।

• कैपिटोलिन रोज़ ($29)

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  वाशिंगटन, डीसी का कैपिटोलिन कैलिफोर्निया के संगी और स्थानीय अनाज की भावना से यह अनूठा वरमाउथ बनाता है जिसे 13 वनस्पति और मसालों से प्रभावित किया गया है। टीग का कहना है कि यह कुनैन, साइट्रस और बेकिंग मसालों के नोटों के साथ कड़वा है। [इसे परोसना] लंबे समय तक सेल्टज़र के साथ गर्मियों में पोर्च पर एक इलाज है, वे कहते हैं। यह एक महान भी बनाता है नेग्रोनि एक पुष्प जिन के साथ जैसे with हेमैन का पुराना टॉम .

• लिटिल सिटी ड्राई एंड स्वीट ($ 25)

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  स्प्राउसे हार्लेम के इस छोटे उत्पादक की सिफारिश करता है, जो अपने वर्माउथ में न्यूयॉर्क में उगाए गए अंगूरों का उपयोग करता है। मीठे वरमाउथ में 53 वनस्पतियां होती हैं, जबकि सूखे वरमाउथ में 38 अलग-अलग घास, फूल, छाल और जामुन का उपयोग होता है। वे शायद पुरानी दुनिया की शैलियों की सबसे अधिक याद दिलाती हैं, वह कहती हैं।

• लो-फाई ड्राई एंड स्वीट ($ 32)

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  टीग लो-फाई के सूखे वरमाउथ के फूलों और मसालेदार गुणों की सराहना करता है, जो मस्कट कैनेली के आधार से बनाया जाता है और सौंफ, धनिया, इलायची, बिगफ्लॉवर, चेरी, सौंफ और कैमोमाइल के साथ सुगंधित होता है। वे कहते हैं कि बर्फ पर अपने दम पर पीना वास्तव में आसान है। यह एक में भी बहुत अच्छा है अमेरिकन -स्टाइल कॉकटेल सूज जैसे सफेद कड़वे के साथ।

  लो-फाई का मीठा वरमाउथ फल, मसाले और जेंटियन का एक स्वादिष्ट संयोजन है जो क्रीम शेरी के अतिरिक्त वजन और जटिलता से लाभान्वित होता है। स्प्राउसे कहते हैं, मुझे नारियल पानी के साथ मीठा वरमाउथ पीना पसंद है। यह नई दुनिया के बारे में है क्योंकि इसे वर्माउथ पीने के लिए मिलता है।

• मैथियासन नापा वैली स्वीट ($ 40)

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  स्प्राउसे के अनुसार, अच्छी चीजें तब होती हैं जब एक उत्कृष्ट वाइनमेकर वर्माउथ बनाने का फैसला करता है। यह सब अंगूर से शुरू होता है, वह कहती हैं। इस मामले में, मैथियासन फ्लोरा को बुलाता है, एक कैलिफ़ोर्निया अंगूर जो कि सेमिलन और गेवुर्ज़्ट्रामिनर के बीच एक क्रॉस है। फलों के नोट हाई-प्रूफ न्यूट्रल ग्रेप स्पिरिट के आधार पर रक्त संतरे और खट्टी चेरी के जलसेक के माध्यम से दिए जाते हैं, जबकि कड़वाहट कार्डून, सिनकोना छाल, वर्मवुड और धन्य थीस्ल के सौजन्य से आती है।

  नीचे ६ में से ५ तक जारी रखें।

• बिना मुंह वाला नाशपाती अदरक ($42)

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  बियांका मिराग्लिया द्वारा न्यूयॉर्क की हडसन वैली में निर्मित, अनकौथ वर्माउथ स्थानीय रूप से वन सामग्री से बने होते हैं और मौसमी विषयों का पालन करते हैं। यह एक डायनामाइट बनाता है रोब रॉय जिसमें अदरक और मीठे नाशपाती के नोट हैं, टीग कहते हैं। इसे एक मिश्रित स्कॉच के साथ बनाएं, और आधुनिक क्लासिक पर एक कठोर रिफ़ के लिए शीर्ष पर एक चम्मच पीसा हुआ स्कॉच तैरें पेनिसिलिन कॉकटेल। अनकाउथ सीमित मात्रा में बनाया जाता है और हमेशा खोजने में सबसे आसान बोतल नहीं होती है, इसलिए टीग आग्रह करता है: यदि आप इसे देखते हैं तो इसे पकड़ो। यह सब।

• मीठा ($ 24)

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  मुझे ऐसा लगता है कि यह मेरा पहला अमेरिकी वर्माउथ अनुभव था, टीग कहते हैं, जो अभी भी कैलिफ़ोर्निया निर्मित उत्पाद का आनंद लेता है। थ्री-वाइन बेस को 17 जड़ी-बूटियों, मसालों, छाल और जड़ों के साथ मिश्रित किया गया है। यह सूखे मेवे और शहद के नोटों से भरा हुआ है। यह एक उत्कृष्ट कार्य करता है Sangria और तीखा-मीठा बनाता है मैनहट्टन .