आज स्कॉच की इतनी विविधतापूर्ण विविधता उपलब्ध है कि यह पहली बार श्रेणी की खोज में रुचि रखने वाले किसी व्यक्ति को लगभग पंगु बना सकती है। झटका को नरम करने के लिए, हमने दो बार मालिकों की मदद ली, जो स्कॉच संग्रह के निर्माण के बारे में एक या दो चीजें जानते हैं।

टॉमी टार्डी न्यूयॉर्क शहर के मालिक और संचालक हैं ललित और दुर्लभ तथा फ्लैटिरॉन कक्ष , दोनों में असाधारण—और असाधारण रूप से बड़े—व्हिस्की छिपाने की जगह है। माइक रेमंड के सह-मालिक हैं रिजर्व 101 ह्यूस्टन में, जो सैकड़ों में व्हिस्की लाइनअप समेटे हुए है। न तो सिर्फ इसके लिए एक सूची बनाने पर ध्यान केंद्रित करता है। अपने सभी सलाखों में, टार्डी और रेमंड मात्रा की तुलना में गुणवत्ता पर अधिक ध्यान केंद्रित करते हैं। यह आपके होम बार के लिए आवश्यक स्कॉच बोतलों की उनकी शॉर्टलिस्ट है।

• अर्दबेग उइगेडेल ($ 80)

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  यदि आप मनोरंजन कर रहे हैं, तो आपको अपने बार में इस तरह की एक बोतल चाहिए, टार्डी कहते हैं। बोतल को फोड़ें, एक गिलास डालें और अपने दोस्तों को आग बुझाने वाले यंत्र की तलाश करते हुए देखें। यह एक बड़ी, बोल्ड पीट वाली स्कॉच है जो दिल के बेहोश होने के लिए नहीं है। मैं व्यक्तिगत रूप से इसे प्यार करता हूँ। हमेशा नहीं, लेकिन ठंडी रात में, मुझे अर्दबेग के एक अच्छे गिलास से बेहतर कुछ नहीं मिलता। उइगेडेल शेरी पीपे से कुछ स्वाद लेता है जिसमें यह वृद्ध हो गया है। यह लगभग एक नमकीन-मीठा कॉम्बो प्रदान करता है जो एक ऐसा फिनिश छोड़ देता है जो घंटों की तरह लगता है। पार्टी ट्रिक के लिए यह कैसा है?

  
  
  

• बोमोर 15 ईयर द डार्केस्ट ($90)

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  आइस्ले व्हिस्की पीट के लिए जाने जाते हैं, लेकिन यह व्हिस्की शेरी और पीट के साथ मिलकर काम करने के तरीके में एक मास्टर क्लास प्रदान करती है। रेमंड कहते हैं, यह स्कॉच पीने वाले का स्कॉच है। इसलिए इसे स्कॉच प्रेमियों के लिए एक उचित मूल्य के रूप में देखा जाता है, फिर भी यह अभी भी एक परिचयात्मक बोतल होने के लिए पर्याप्त है। शेरी-पीपा प्रभाव के माध्यम से पीट चमक के हल्के संकेत, वह स्वाद प्रोफ़ाइल का वर्णन कैसे करता है। धुएँ के साथ मिश्रित शेरी नोट, डार्क चॉकलेट और सूखे लाल फल देखें।

• कम्पास बॉक्स हेडोनिज़्म ($ 115)

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  कभी-कभी व्हिस्की की एक बोतल दुनिया को पूरी श्रेणी के लिए खोल सकती है। कंपास बॉक्स हेडोनिज्म और स्कॉच ग्रेन व्हिस्की के मामले में यही है। रेमंड कहते हैं, 2000 में, ज्यादातर लोगों ने अनाज व्हिस्की पर बहुत कम ध्यान दिया। फिर जॉन ग्लेसर ने इस व्हिस्की को लॉन्च किया जिसने ब्रांड लॉन्च किया। एक स्कॉच ग्रेन व्हिस्की माल्टेड जौ, आमतौर पर मकई से परे अतिरिक्त अनाज के साथ बनाई जाती है। ग्रेन व्हिस्की पॉट-डिस्टिल्ड के विपरीत कॉलम-डिस्टिल्ड है और पारंपरिक रूप से स्कॉच ब्लेंड्स के एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन अपने आप में, ग्रेन व्हिस्की मलाईदार और पीने में आसान होती है, जिसमें मनभावन वेनिला नोट होते हैं। हेडोनिज़्म शैली के एक प्रमुख उदाहरण के रूप में चमकता है।

• ग्लेनड्रोनैच मूल 12 वर्ष ($ 60)

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  यह शेरी लवर्स का ड्रीम ड्रामा है। यह कोई रहस्य नहीं है ग्लेनड्रोनैच 18 सिंगल माल्ट की मेरी पसंदीदा बोतलों में से एक है, लेकिन जैसे-जैसे बोतल की कीमत बढ़ती जा रही है, यह उन लोगों के लिए लागत-निषेधात्मक हो सकता है, टार्डी कहते हैं। इस कारण से, मैं GlenDronach 12 की अनुशंसा करता हूं। 12-वर्षीय वास्तव में एक महान मूल्य है, एक शानदार स्वाद के साथ जिसे आप जल्द ही नहीं भूलेंगे। अपने बड़े भाई, 18 के समान डीएनए के साथ एक भारी शेरी माल्ट, यह पेड्रो ज़िमेनेज़ और ओलोरोसो शेरी पीपे के संयोजन में परिपक्व होता है, वह कहते हैं।

  नीचे ५ में से ५ तक जारी रखें।

• ग्लेनफिडिच 14 साल का बॉर्बन बैरल रिजर्व ($ 60)

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  टार्डी कहते हैं, यह ग्लेनफिडिच की एक अपेक्षाकृत नई रिलीज़ है और किसी भी डिनर पार्टी में हमेशा एक बड़ी हिट होती है। यह पूर्व-बोर्बोन बैरल में 14 साल के लिए वृद्ध है - वहां कुछ भी नया नहीं है - लेकिन फिर यह नए भारी जले हुए ओक बैरल में समाप्त हो गया है। परिपक्वता के अंतिम चरण के साथ कि कैसे एक बोर्बोन वृद्ध होता है, आपको अमेरिकी व्हिस्की दुनिया में आमतौर पर अधिक स्वाद मिलते हैं। यह विशिष्ट बोर्बोन पीने वाले के लिए बहुत अच्छा है, जो मजबूत वेनिला और कारमेल नोट्स की तलाश में हैं, वे परिचित हैं, वे कहते हैं।