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कैलिफ़ोर्निया के सर्वश्रेष्ठ से इन अधिक ऑफबीट पेशकशों को आज़माने के लिए chardonnay और Napa कैब से आगे बढ़ें।

प्रकाशित 07/16/20

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एसआर 76बीयरवर्क्स / लौरा सैंटो





नापा और सोनोमा शायद कैलिफ़ोर्निया के वाइन दृश्य के सबसे समानार्थी हैं, लेकिन वास्तविकता यह है कि राज्य के प्रसाद विभिन्न जलवायु, शैलियों और बड़े और छोटे उत्पादकों के एक बड़े पैमाने पर फैले एक व्यापक मानचित्र का प्रतिनिधित्व करते हैं। घरेलू वाइनरी का समर्थन करना अब पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है, जिनमें से कई ने 2020 में एक बड़ी हिट ली है।



मैं वास्तव में मानता हूं कि घरेलू वाइन पीना, और विशेष रूप से कैलिफ़ोर्निया वाइन, हमारे निकटतम लोगों की देखभाल करने का एक तरीका है, स्टेफ़नी वातानाबे, कोफ़ाउंडर और सीएक्सओ कहते हैं तट और घाटी , ब्रुकलिन के ग्रीनपॉइंट पड़ोस में एक वाइन बार जहां वह और उसके साथी एरिक ह्सू विशेष रूप से कैलिफ़ोर्निया की वाइन पर ध्यान केंद्रित करते हैं। मुझे गलत मत समझो, मुझे पुरानी दुनिया की मदिरा पसंद है, लेकिन दुनिया में इतनी अस्थिरता के साथ, मुझे लगता है कि यह एक छोटा सा तरीका है जिससे हम अपने पड़ोसियों की देखभाल करने में मदद कर सकते हैं, वह कहती हैं।

वाइनमेकिंग की बात करें तो कैलिफोर्निया, वतनबे के अनुसार, एक विशेष स्थान है। यह न केवल पूरे देश के लिए एक महत्वपूर्ण कृषि केंद्र है, बल्कि इसकी वाइनरी का समर्थन करने में, पीने वाले क्षेत्र के किसानों और अंगूर के श्रमिकों का समर्थन करते हैं। और एक विशेष विचारशीलता है कि उसने राज्य भर में वाइनमेकिंग में एक आम भाजक के रूप में पाया है।



चाहे वे न्यूनतम हस्तक्षेप का उपयोग कर रहे हों, स्थायी कृषि पद्धतियों को नियोजित कर रहे हों या अपने समुदायों को वापस दे रहे हों, मैं पूरी तरह से उस देखभाल का सम्मान करता हूं जिसके साथ वे अपने शिल्प का रुख करते हैं, वंतानाबे कहते हैं। उन ब्रांडों का समर्थन करना महत्वपूर्ण है जो पर्यावरण और उसके निवासियों द्वारा सही कर रहे हैं। यह एक तरीका है जिससे हम उन लोगों में निवेश कर सकते हैं जो बड़ी तस्वीर की परवाह करते हैं और अपनी भूमिका निभा रहे हैं।

इसके अलावा, ह्सू कहते हैं, कुछ निश्चित सुविधाएं हैं जो वाइनमेकिंग की दुनिया में एक रिश्तेदार नवागंतुक होने के साथ आती हैं। [कैलिफ़ोर्निया] परंपरा से असीमित है—यह फिर से वाइल्ड वाइल्ड वेस्ट की तरह है। रोमांच और रचनात्मकता की भावना के साथ, कैलिफोर्निया के विजेता नई चीजों की कोशिश कर रहे हैं, हर तरह के अंगूर उगा रहे हैं और उन्हें वाइनमेकिंग शैलियों के साथ जोड़ रहे हैं, जिसके परिणामस्वरूप रोमांचक, सस्ती, सरल वाइन मिलती है जो उन्हें पीने का सिर्फ सादा मज़ा बनाती है।



यहां, वतनबे, ह्सू और अन्य वाइन विशेषज्ञ इस समय अपनी पसंदीदा कैलिफोर्निया वाइन साझा करते हैं।