पुराने जमाने के 11 नए तेवर

2022 | मूल बातें

शिकागो में हश मनी में दक्षिण से सवाना तक

जैसे ही कॉकटेल चलते हैं, आप इससे अधिक क्लासिक नहीं हो सकते पुराने ज़माने का , बोर्बोन (या राई), चीनी, पानी और बिटर का एक साधारण मिश्रण। पेय के अच्छे संस्करण दुनिया भर में पाए जा सकते हैं। लेकिन सरल मोड़- कक्ष यहाँ, वहाँ धूम्रपान, कहीं और इमली - आसानी से क्लासिक को एक नए पसंदीदा में बदल सकता है। हमने देश भर के बार और रेस्तरां में 11 अद्वितीय रिफ़्स को ट्रैक किया है जिन्हें आप अभी पी सकते हैं।



इन महान पुराने जमाने की सेवा करने वाले किसी भी बार में नहीं जा सकते? मिश्रण करने का प्रयास करें केंटकी नदी इस सूची से घर पर।



विशेष रूप से प्रदर्शित वीडियो
  • केंटकी नदी (रोसिना, लास वेगास)

    वेनिस होटल में द पलाज़ो के अंदर रोज़िना में भव्य कला डेको वाइब आपको आकर्षित करता है, लेकिन समर्पित पुराने जमाने का मेनू आपको वहां रखता है। केंटकी नदी, केवल सात रिफ़ में से एक है, जिसमें बफ़ेलो ट्रेस बोर्बोन शामिल है, समय गुज़र जाता है क्रेमे डे कोको और पीच बिटर्स के कुछ डैश थोड़ा और मिठास जोड़ने के लिए। यह सब एक डबल पुराने जमाने के गिलास में लेमन ट्विस्ट के साथ उभारा गया है।

    नुस्खा प्राप्त करें।



  • मौसमी पुराने जमाने (सौ सबूत, सैन डिएगो)

    हर सीजन में, हंड्रेड प्रूफ बेवरेज डायरेक्टर स्टीफन कुर्पिंस्की बार के पुराने जमाने को बदल देते हैं। इस वसंत में, सैन डिएगो ने बारिश का एक असामान्य प्रवाह देखा, जो सामान्य से अधिक वसंत खिलने की पेशकश करता है। इसने ओल्ड फॉरेस्टर 100-प्रूफ बोर्बोन का उपयोग करके एक ताजा कॉकटेल को प्रेरित किया चारौ एलो लिकर, मैरीगोल्ड सिरप और लैवेंडर बिटर के कुछ डैश। कॉकटेल कुछ फूलों की कड़वाहट और लैवेंडर की हर्बल मिठास के साथ ककड़ी और पुदीना का मिश्रण प्रदान करता है। यह एक गिलास में वसंत है।

  • नौसेना की ताकत पुराने जमाने की (क्वीन मैरी टैवर्न, शिकागो)

    क्रिस्टन मेंडिओला

    क्वीन मैरी में हाउस कॉकटेल यह नेवी स्ट्रेंथ पुराने जमाने की है। इसमें ओवरप्रूफ स्पिरिट शामिल हैं: सुगंधित पॉट-स्टिल स्मिथ एंड क्रॉस जमैका रम और हेमैन का रॉयल डॉक जिन जो जुनिपर पर भारी है लेकिन साइट्रस और मसाले के साथ संतुलित है। इसमें डेमेरारा सिरप भी है, दो डैश अंगोस्टुरा कड़वा और खारा समाधान का एक हल्का पानी का छींटा। फिर पेय को हिलाया जाता है और डबल रॉक्स ग्लास में एक बड़े क्यूब के ऊपर परोसा जाता है और लंबे समय तक व्यक्त संतरे के छिलके से सजाया जाता है। महाप्रबंधक डैन स्मिथ कहते हैं, यह सरल, सुरुचिपूर्ण, मजबूत और थोड़ा उल्टा है। एक जिन और रम पुराने जमाने? यह स्वादिष्ट है।



  • इमली पुराने जमाने (ग्रे घोस्ट, डेट्रायट)

    थोड़ा मीठा, थोड़ा खट्टा और निश्चित रूप से तीखा, इमली कॉकटेल के स्वाद को बढ़ाता है। इस पेय को इमली के डिमेरारा सिरप के माध्यम से वह सार मिलता है जिसे के साथ जोड़ा जाता है एलिजा क्रेग स्मॉल-बैच बॉर्बन और अंगूर का तेल, फिर भुना हुआ चिकोरी और अंगोस्टुरा बिटर में से प्रत्येक को एक नट और मसालेदार स्वाद के साथ खत्म करने के लिए डैश करें। क्या प्रेरित पेय निर्देशक विल ली ने इसे एक साथ खींचने के लिए प्रेरित किया? सरलता में विवरण खोजने का विचार, वे कहते हैं। पर्याप्त कथन।

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  • ऑरेंज क्रीम्सिकल ओल्ड फ़ैशन (टूटा हुआ शेकर, न्यूयॉर्क शहर)

    स्टीफन मेरीवेदर

    एक क्रीम की तुलना में कम चीजें बचपन के गर्म गर्मी के दिनों को अधिक उद्घाटित करती हैं। तो इसे कॉकटेल में बदलने के लिए फ्रीहैंड होटल में सुपर-हॉट रूफटॉप स्पॉट ब्रोकन शेकर के हेड बारटेंडर इवान हॉकिन्स पर छोड़ दें। ओल्ड फॉरेस्टर बोर्बोन को एक साथ मिलाते हुए, सनटोरी टोकियो जापानी व्हिस्की, एक नारंगी मट्ठा सौहार्दपूर्ण (संतरे का रस, मट्ठा तरल, चीनी, वेनिला अर्क और मकरत चूने का पत्ता शामिल है) और टिकी बिटर की एक शीशी, वह इसे एक बड़े क्यूब के ऊपर एक चट्टानों के गिलास में डालता है। इसमें उसे थोड़ा सा R&D करना पड़ा, लेकिन रसोई में बने रिकोटा चीज़ से बचे हुए संतरे और मट्ठा का उपयोग करके, उसने उस उत्तम मलाईदार सार के लिए इस स्पष्ट दूध के पानी का निर्माण किया।

  • स्मोक शो (द लेन्स, ओशकोश, विस्क।)

    बेन रौप्पो

    अगर कभी पुराने जमाने के पीने के लिए जगह होती तो वह उत्तरी विस्कॉन्सिन होता, जो सपर क्लब का घर होता। द लेन्स में, 1920 के दशक के ऐतिहासिक लैंडमार्क द हॉवर्ड के नीचे एक पुनर्निर्मित, अपस्केल 10-लेन भूमिगत गेंदबाजी गली, शेफ बेन राउप ने क्लासिक लेने और स्कॉच की धुएँ के रंग की पीटनेस के लिए बॉर्बन पीने वालों को पेश करने का एक तरीका खोजा। उन्होंने हाई वेस्ट कैम्पफायर व्हिस्की को वुडफोर्ड रिजर्व-बोर्बोन-बैरल-वृद्ध मसालेदार चेरी बिटर, हेला बिटर्स स्मोक चिली बिटर और के साथ जोड़ा। चीनी बॉब वरमोंट से स्मोक्ड मेपल सिरप। यह मीठे और धुएँ के रंग के बीच एक आदर्श पुल है।

  • नॉट योर डैड्स ओल्ड फ़ैशन (ओपनेयर, लॉस एंजिल्स)

    लॉस एंजिल्स के कोरेटाउन में हिप लाइन होटल के अंदर ओपनेयर, मेहमानों को ऐसा महसूस कराता है जैसे वे एक बगीचे के अंदर घूम रहे हैं। उच्च छत वाले कांच से घिरे ग्रीनहाउस स्थान पर, बार लीड जीसस गोमेज़ इस पेय में मैक्सिकन स्वादों का उपयोग करके हाइलाइट करते हैं मेज़कल और सूखी मिर्च शहद। वह इसे सेंट-जर्मेन के साथ मिलाता है और ऑरेंज और लेमन बिटर के साथ ड्रिंक खत्म करता है। यह उनके समग्र कॉकटेल वाइब के साथ जुड़ा हुआ है, यह दिखाने के लिए कि कैसे वैश्विक स्वाद कैलिफोर्निया के व्यंजनों को प्रभावित करते हैं।

  • पिना पुराने जमाने (गान, ऑस्टिन)

    एंथम, एशियाई और लैटिन स्वादों का एक चौराहा, आपको इस रिफ़ के साथ पुराने जमाने के द्वीप पर ले जाता है। ब्राउन-शुगर-ग्रिल्ड अनानास को पुराने ग्रैंड-डैड बॉन्डेड बॉर्बन और ऑरेंज बिटर के साथ क्रिस्टलाइज्ड अदरक के एक गार्निश के साथ पेश करके, एंथम अपने संरक्षकों को एक अनूठा टैंगी विकल्प देता है जो टेक्सास के गर्म दिनों में पीने के लिए कुछ हद तक ताज़ा है।

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  • पिकार्ड (इलाज, न्यू ऑरलियन्स)

    इस पुरस्कार विजेता कॉकटेल बार में, सरलता कोई नई बात नहीं है। वास्तव में, यह आदर्श है। इसलिए जब इसने पुराने जमाने के मूल विचार (आत्मा, कड़वा, चीनी और छिलका) को लेने और इसे अपनी एड़ी पर मोड़ने का फैसला किया, तो यह समझ में आया। पिकार्ड में धुएँ के रंग का लैपसांग-सोचोंग-इन्फ्यूज्ड है Cimarron सफेद टकीला पिघलने के साथ मोंटेस्क्यूओ के मार्क्विस आर्मगैक, प्लस का एक स्पर्श कैपेल्लेट्टी अमारो सफुमाटो रूबर्बो , एक चम्मच मेहरबान गन्ने का शरबत और लगभग दो दर्जन बूँदें शुल्क ब्रदर्स एज़्टेक चॉकलेट कड़वा. देखें, कुल समझ में आता है।

  • चेरी स्मोक्ड ओल्ड फ़ैशन (कोस्टररा, सैन डिएगो)

    शॉन मोनिन, सुरुचिपूर्ण मैक्सिकन बेसाइड हंट कोस्टररा में प्रमुख बारटेंडर, अभी-अभी मिठाई और नमकीन की एक बोतल में मिला था रत्न और बोल्ट mezcal (मैक्सिकन जड़ी बूटी दामियाना के साथ बनाया गया) और इसे कॉकटेल में इस्तेमाल करना चाहता था। फिर उसने देखा चेरी हीरिंग और दो आत्माओं के साथ सोचा शक्ति रेपोसाडो टकीला, पुराने जमाने के एक महान दरार के लिए बना देगा। उन्होंने गार्निश के लिए कुछ एगेव अमृत, चॉकलेट बिटर और संतरे का एक पानी का छींटा डाला। मोनिन कहते हैं, आपको टकीला से मेज़कल और वेनिला नोटों से थोड़ा धुआं मिलता है। और चेरी और चॉकलेट हमेशा एक साथ अच्छी तरह से जुड़ते हैं।

  • दक्षिण से सवाना (हश मनी, शिकागो)

    शिकागो में हश मनी में सवाना के दक्षिण में।

    हश मनी में, बारटेंडर टॉम लिसी ने सदस्यता ली हैमिल्टन बोर्बोन के लिए जमैका ब्लैक रम और एक आसान ग्रीष्मकालीन सिपर के लिए फल-फ़ॉरवर्ड हाउस-मेड फालर्नम जोड़ता है। जले हुए चीनी बिटर और ताजा चूने में जोड़ें, और आपके पास एक स्वादिष्ट रिफ़ है जो एक पंच पैक करता है।

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