ये बड़ी, फलों से चलने वाली वाइन अमेरिका की कुछ सबसे पुरानी लताओं में से हैं।

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कैलिफ़ोर्निया की रेड वाइन लंबे समय से उपभोक्ताओं और उद्योग जगत के लोगों के लिए समान रूप से पसंद की जाती रही है। हालांकि, कैबरनेट सॉविनन, पिनोट नोयर और मर्लोट के लिए दुनिया के प्यार की तुलना में, ज़िनफंडेल अक्सर खुद को बैकबर्नर पर पाता है-हालांकि लोकप्रिय धारणा के विपरीत, यह प्रतिष्ठित विविधता देश की सबसे पुरानी और सबसे ऐतिहासिक दाख की बारी वाली साइटों में से कुछ पर कब्जा कर लेती है।

ज़िनफंडेल लताएं पूरे अमेरिका में सबसे पुरानी हैं, जो अक्सर कम पैदावार, उच्च गुणवत्ता और केंद्रित फल (जब सही वाइनमेकर के हाथों में उत्पादित होती हैं, निश्चित रूप से) का अनुवाद करती हैं। अधिक जानने के लिए उत्सुक हैं? हमने अपने शीर्ष-गुणवत्ता वाले ज़िनफंडेल पिक्स को पेश करने के लिए पेशेवरों को लिया, जो कि विविधता की पेशकश करने के लिए सभी में गोता लगाने के लिए एकदम सही है।

बेस्ट ओवरऑल: बेडरॉक ओल्ड वाइन ज़िनफंडेल

Drizly . के सौजन्य से

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Drizly . के सौजन्य से

क्षेत्र: सोनोमा, कैलिफ़ोर्निया | एबीवी: 14.4% | चखने के नोट्स: रास्पबेरी कॉम्पोट, तंबाकू, धुएँ के रंग का वेनिला

ज़िनफंडेल की दुनिया में, बेडरॉक की ओल्ड वाइन अभिव्यक्ति के लिए कुछ भी मोमबत्ती नहीं रखता है - और पेशेवर सहमत हैं। स्वाद, गुणवत्ता और कीमत को ध्यान में रखते हुए, वाइन वास्तव में बाजार पर सबसे अच्छे सौदों में से एक है। इस वाइन के अधिकांश फल 1888, 1896, 1905, और 1915 में लगाए गए एस्टेट वाइनयार्ड से आते हैं। देशी यीस्ट किण्वन के बाद, वाइन की उम्र फ्रेंच और ऑस्ट्रियाई बैरल के संयोजन में होती है, जिनमें से 10% नए हैं। वाइनरी के अनुसार, सबसे अच्छी बात यह है कि 2019 उनके द्वारा अब तक की गई सबसे बेहतरीन यात्राओं में से एक है। रास्पबेरी कॉम्पोट के स्वाद, काले प्लम, तंबाकू के पत्ते, और शराब के केंद्रित, अच्छी तरह से संतुलित ताल से धुएँ के रंग का वेनिला का एक स्पर्श।

ब्रैंडन बोरकोमन, के संस्थापक विन निर्णय , से पता चलता है कि उनका स्पष्ट समर्थन बेडरॉक वाइन कंपनी को जाता है। न केवल उन्होंने ज़िनफंडेल के लिए एक किस्म के रूप में रुचि (अब एक जुनून) का शासन किया है, बल्कि उन्होंने सामान्य रूप से कैलिफ़ोर्निया की विरासत को उजागर करने में एक शानदार काम भी किया है, वे कहते हैं। बोरकोमन ने अपने पुराने वाइन ज़िनफंडेल की एक बोतल को $ 30 से कम में खरीदने की क्षमता का वर्णन किया है, जो कि 100 साल से अधिक पुरानी लताओं से निर्मित है, जो मनमौजी है। यह ग्राहकों को लाने के लिए मेरी पसंदीदा वाइन में से एक है क्योंकि यह न केवल अपेक्षाओं से अधिक है, बल्कि यह ज़िनफंडेल को अपनी सारी सुंदरता में चमकने की अनुमति देता है। वे जो कुछ भी कर रहे हैं, उसके लिए कुडोस टू बेडरॉक, लेकिन शराब पीने वालों को लगातार हमें बहकाने के लिए कैलिफोर्निया पर भी रॉक।

पुरानी लताएँ जादुई हैं! न केवल यह शराब सुपर पुरानी लताओं से आती है, बल्कि इसे देशी यीस्ट, पूरे क्लस्टर और एक सुपर सॉफ्ट हैंड से भी बनाया जाता है। परिणामी शराब में इतनी ऊर्जा होती है कि आप गिलास में इतिहास का स्वाद लगभग चख सकते हैं। — डेविड ब्रूनो, के संस्थापक प्रस्थान शराब ग्रेट बैरिंगटन, मास में

बेस्ट स्प्लर्ज: टर्ली ओल्ड वाइन ज़िनफंडेल

क्षेत्र: कैलिफोर्निया | एबीवी: 15.5% | चखने के नोट्स: ब्लूबेरी जैम, ब्लैक चेरीज़, स्वीट पोटपौरी

टर्ली की ओल्ड वाइन ज़िनफंडेल कैलिफ़ोर्निया ज़िनफंडेल की विविधता की एक सच्ची अभिव्यक्ति है। इस शराब के लिए फल 41 से 129 वर्ष की आयु की लताओं से आता है, जो नपा, सोनोमा, मेंडोकिनो, लोदी, अमाडोर, कॉन्ट्रा कोस्टा और पासो रॉबल्स काउंटियों में दाख की बारी वाली जगहों से आते हैं। शराब का उत्पादन पहली बार 2000 के वर्ष में किया गया था और लैरी टर्ली के बहाली, कायाकल्प और पुनर्जीवन के लिए प्यार को श्रद्धांजलि देता है (टर्ली ने दो दशकों तक एक आपातकालीन कक्ष चिकित्सक के रूप में काम किया)। कम उपज देने वाली, कम जोरदार लताओं के लिए उनका नरम स्थान, दाख की बारी के प्रबंधक टेगन पासलाक्वा के जैविक खेती के जुनून के साथ मिलकर दोनों ने इस स्वादिष्ट, जबड़ा छोड़ने वाली शराब का निर्माण किया। नोट: शब्द splurge यहाँ सापेक्ष है - एक मामूली $ 39.99 पर, यह शराब अभी भी लागत के एक अंश के लिए जाती है कि कैलिफोर्निया में इस उम्र की लताओं से एक पिनोट नॉयर या कैबरनेट सॉविनन की कीमत होगी।

अधिक क्लासिक पक्ष पर, मुझे लगता है कि टर्ली पूरे कैलिफ़ोर्निया में सबसे बड़ी ज़िनफंडेल-केंद्रित वाइनरी में से एक है, फिलाडेल्फिया में डि ब्रूनो ब्रदर्स के शराब खरीदार सैंड फ्राइडमैन कहते हैं। वे कैलिफ़ोर्निया भर से बहुत पुराने अंगूर के बागों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, व्यवस्थित रूप से खेती करते हैं और वास्तव में प्रत्येक एकल दाख की बारी को चमकने के लिए काम करते हैं। फ्राइडमैन वाइनरी की वाइन की रेंज को उनके सुरुचिपूर्ण स्वाद प्रोफाइल और विभिन्न प्रकार के दाख की बारी वाली साइटों के कारण बेतहाशा मज़ेदार बताते हैं।

सर्वश्रेष्ठ बजट: क्लाइन प्राचीन वाइन ज़िनफंडेल

Drizly . के सौजन्य से

क्षेत्र: सेंट्रल कोस्ट, कैलिफ़ोर्निया | एबीवी: 15% | चखने के नोट्स: स्ट्रॉबेरी जैम, दालचीनी, वेनिला

फ्रेड क्लाइन को खेती के लिए उनका जुनून अपने दादा, वेलेरियानो जकूज़ी से उनके ओकले-आधारित खेत में विरासत में मिला। उस समय, यह क्षेत्र कई अप्रवासियों का घर था, जिन्होंने कैलिफ़ोर्निया की कुछ सबसे पुरानी मूल लताओं की खेती की थी। पिछले कुछ दशकों में, फ़्रेड ने ओकले में अपने सिर की कटाई वाली लताओं को वापस सूखी खेती में बहाल कर दिया है, जिससे उनकी जड़ें क्षेत्र की रेतीली मिट्टी में गहराई से विकसित हो सकें। यह स्वादिष्ट शराब परिवार की कुछ सबसे पुरानी (100+ वर्ष पुरानी) लताओं से आती है। तापमान नियंत्रित, स्टेनलेस स्टील के टैंकों में फलों का किण्वन और बॉटलिंग से पहले अमेरिकी ओक में 12 महीने तक पुराना। स्ट्रॉबेरी जैम, दालचीनी, वेनिला और हल्के टोस्ट के स्वाद की अपेक्षा करें।

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